读了《人类健康与环境》这本书，我增长了很多的知识，对我触动最大的是食品方面的内容。民以食为天，在所有环境污染对人类健康的危害中要数食品污染最大，最直接。 繁忙热闹的超市里，五颜六色的食品令人眼花缭乱，它们在货架上热情地接待着每一个顾客。平时我在购买食品时，只要看见食品包装上写着“不加防腐剂”就放心地买、大胆的吃。殊不知这些食品里添加了大量色素，成为我们健康的隐型杀手。长期、小量摄入受污染的食品也会引起慢性病或癌症。 色香味俱全的食品琳琅满目，鲜艳的颜色使人赏心悦目，刺激人的食欲。但专家提醒大家对色的追求要适可而止。对颜色鲜艳、花花绿绿的点心和小食品都要当心。激素大量使用，色素大量超标的食品在市场上随处可见。肯德基火爆的销售背后是人们利用激素催肥的鸡。在冬季，催熟的番茄成为餐桌上一道亮丽的风景。一些不法商人为了食物颜色好看、好吃，只要能达到调动食欲的目的，罂粟壳、化学香精、矿物色素都往食品里放。他们在各种饮料、糖果、果冻、香肠、番茄酱、泡面、熟肉、馅饼、辣椒粉、调味酱等食品中添加“苏丹红”，苏丹红可以引起胃癌、肝癌、肺癌，它是一种工业染料，怎么能放在食品中呢？在1999年11月27日上海技术监督局公布的一项调查结果显示，上海市场上的儿童食品——果冻竟有七成不合格。 食物中毒事件在国内外时有发生。20世纪50年代日本发生的水俣病；20世纪80年代上海爆发的甲型肝炎流行事件；毒奶粉事件；“瘦肉精”猪肉案；南京冠生园“黑心”月饼案等，这一系列事件的发生，都是环境污染的恶果。试问那些只顾赚钱，不考虑后果的叔叔阿姨、爷爷奶奶们，你们为子孙后代留下一笔巨大的财富，但毁掉的却是后人赖于生存的环境，再多财富又有什么用呢？ 我呼吁：全民行动起来，共同保护我们的生态环境，爱护我们的地球，让所有人都能吃上美味健康的食品。