乙醇是一种很好的溶剂，能溶解许多物质，所以常用乙醇来溶解植物色素或其中的药用成分;也常用乙醇作为反应的溶剂，使参加反应的有机物和无机物均能溶解，增大接触面积，提高反应速率。例如，在油脂的皂化反应中，加入乙醇既能溶解NaOH，又能溶解油脂，让它们在均相(同一溶剂的溶液)中充分接触，加快反应速率。

　　微观意义：

　　1.表示一个酒精分子;

　　2.表示一个酒精分子是由两个碳原子、六个氢原子和一个氧原子构成.

　　3.酒精分子是由原子构成

　　4.一个酒精分子是由9个原子构成.

　　5.一个酒精分子含有两个碳原子

　　6.一个酒精分子含有六个氢原子

　　7.一个酒精分子含有一个氧原子

　　8.一个酒精分子中酒精分子含有两个碳原子、六个氢原子和一个氧原子

　　9.酒精分子中含有碳原子

　　10.酒精分子中含有氢原子

　　11.酒精分子中含有氧原子

　　宏观意义：

　　12.表示酒精;

　　13.表示酒精是由碳、氢、氧元素组成的.

　　14.酒精含有碳、氢、氧元素

　　15.酒精含有碳元素

　　16.酒精含有氢元素

　　17.酒精含有氧元素

　　18.酒精含有3种元素

　　19.酒精含有碳、氧元素

　　20.酒精含有碳、氢元素

　　21.酒精含有氢、氧元素

　　乙醇分子是由是由C、H、O 三种原子构成(乙基和羟基两部分组成)，可以看成是乙烷分子中的一个氢原子被羟基取代的产物，也可以看成是水分子中的一个氢原子被乙基取代的产物。

　　乙醇具有还原性，可以被氧化(催化氧化)成为乙醛甚至进一步被氧化为乙酸。酒精中毒的罪魁祸首通常被认为是有一定毒性的乙醛(乙醇在体内也可以被氧化，但较缓慢，因为没有催化剂)，而并非喝下去的乙醇。