你知道吗?纯碱，学名碳酸钠，俗名苏打、石碱、洗涤碱，化学式Na2CO3，属于盐类，含十个结晶水的碳酸钠为无色晶体，结晶水不稳定，易风化成白色粉末Na2CO3，为强电解质，具有盐的通性和热稳定性，易溶于水，其水溶液呈碱性。

　　纯碱的用途

　　1.用于烹调,在发面的过程中会有微生物生成酸，面团发起后会变酸，必须加碱中和，才能制作出美味的面食;

　　2.茶杯，茶壶或者其他经常饮茶的用具茶垢太多了，不好刷掉，用碱水(温的)泡一泡，再刷就很容易了，当然也可以送来刷油垢很多的东西，如果家中洗洁精突然用完了，可以用来临时代替以下;

　　3.在炒牛肉的时候，掌握不好火候很容易炒过火，肉会炒干，不好吃，那是因为牛肉的纤维很小不容易保护水分，加一点碱在里面，搅拌均匀，在加淀粉搅拌均匀，再炒水分就不容易流失，肉就会保持很嫩;

　　4. 食碱能中和深绿色蔬菜上由于农药的过量喷施而粘着的有机酸或硫化物，从而可以保住蔬菜原有的本色，并去除农药对蔬菜的污染;

　　5. 食碱有较强的脱脂作用，可以去掉油发干货原料上的多余油脂;

　　6. 食碱能释放玉米中不易释放的烟酸，使长期食用玉米的人不至于会因玉米中的烟酸缺乏而患癞皮病;

　　7.食碱能去除油脂中的哈喇味，方法是等到带有哈喇味的油脂加热至烫手时，放入一定量的纯碱水，用筷子慢慢搅匀即可;

　　8.食疗作用： 食碱性热，味苦涩;具有去湿热，化食滞，解毒制酸的作用。

　　其实，化学最贴近生活，生活中的物质大都可以用化学式表示，一些简单的化学实验也可以在家里做。我最喜欢化学，因为每当学完一种物质时，我都能在生活中接触到，就比如纯碱，我们平时在蒸馒头时就在用，能看见，也能摸着，不像一些空洞的理论，只能在头脑中想象。