同学你好，该知识点来自沪江网校《2019年5月CATTI日语二级笔译【名师班】》的课程，想要更系统的学习，欢迎进入课程学习。不仅可以和更多的同学一起学习，而且还有老师、助教随时的学习指导和知识点解答哦。

同学您好~

「いく」（行く）本意是“去，去往”，这里是抽象意义上的“到往”，到达“；
也就相当于是「至る（いたる）」（到达、达到）

「満足のいく」＝「満足がいく」
→ 做为定语修饰「仕上がり」＝到达了的满足的 这样的结果。

【の】这里是充当定语从句的主语。
http://dict.hjenglish.com/jp/jc/%E3%81%AE

详见第9条：
9. 后接谓语的连用形时，表示主语或对象语。（従属文での述語の表す内容をもたらした主体を示す。）
私の書いた手紙。/我写的信。
水の飲みたい人。/想喝水的人。

所以，从句里【の】是可以代替【が】，表示提示主语的作用；
当然，不代替，仍旧用【が】，也没有问题哦~

另外，“对不论是还是,”这里不是很明白同学的问题所在呢……

希望以上解答可以帮到同学，若对助助的回复有疑问，请同学在【追问】框中提出哦。
祝同学学习愉快哦~｡◕‿◕｡