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同学你好~~
首先，我们确认一下助词と和や的含义区别。
前者是表示完全例举；而后者是不完全例举，也就是说除了提到的内容还有别的内容。
一般，我们用と和や例举的时候，例举内容就两三项，不用于四项或更多。
但是，语言又是很灵活的，同个意思并非只有一种说法，很多时候我们会在一篇文章中用多种不同的表达方式，使得文章表现更为生动。
”手、はし、フォーク、ナイフ、スプーンなど”，这里要例举的内容比较多，于是没有用助词、直接一项项例举出来。
”洋食はナイフとフォーク、スプーンで食べ”，这里是完全例举，就只是说这3项，因此用と。
“材料は木や竹、プラスチックのほか、玉や金属のものもある” 、这里是不完全例举，除了提到的这3项，还有别的内容，所以用了や。
可以点追问
祝学习愉快！