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同学好

是的，从【映画を】可以看出来是省略了动词的，这明显是一个动宾结构的词组。
大人の鑑賞に堪えるようなアニメ映画を作ろうと考えて：想制作一部值得成人鉴赏的动漫电影

日语句子省略动词其实没有固定的规定或者相关的细则，助助见得比较多的情况就是一句话中会用到2个同样的动词，为了避免重复会省略掉一个，而且省略掉的那个成分肯定不会影响整体句子的意思。
比如这里就是因为后面还有一个作った，跟作ろう是同一个单词，如果省略掉后面的作った，就变成了映画をと作ろう考えて作品だ，这显然句子是不成立的。

所以同学不比过分纠结什么时候可以省掉，这个是无法确定地给出说明的，一般来说我们遇到的多了自然也就能根据前后意思看出来了~
祝学习顺利哦。