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同学你好~~~
遇到这种长句的时候，我们要逐步分析句子哦
首先，笹川杯本を味わい日本を知る作文コンクール2021」は、这个部分是整个大句子的主语。
这个主语可以翻译为：笹川杯 品书知日作文大赛2021。当然，你也可以调整表达有不同翻译。
中国の青少年たちが、是这个部分小句子的主语，中国的青少年们
日本に関する本やアニメ、漫画、映画、ドラマなどに触れ、感想を書く/ 接触与日本相关的书、动画、漫画、电影、电视剧等，写下感谢
ことによって、通过这件事
日本文化に対する理解を深め、加深对日本文化的理解
日本語の作文力を高める、提高日语作文能力
ことを目的とし（て）、以此为目的
両国青年の相互理解、友好交流の促進を目指しています。 以促进两国青年的相互理解、友好交流为目标。
同学可以理解之后再自己调整一下表达哦！
可以点追问
祝学习愉快