寿司：すし。握り寿司：ずし。ずvsす?
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同学你好，这里涉及到日语的浊音变。
首音为か、さ、た、は行音的词在其他训读单词之后组合成复合词时，发生浊音变：
如：
くさ＋はな＝草花（くさばな）
め＋しるし＝目印（めじるし）
握り＋すし＝にぎりずし
音变规则不是绝对的，遇见特殊情况请单独记忆。
如有疑问可以点击追问来提交，
祝学习进步：）
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