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同学你好~

可以的，这里的【だけ】确实是程度的意思。前面的指示代词也可以套入它们本身的区别。
但是这三个词其实都成为固定用法了，也有属于自己的意思。
这里参考一下词典的解释：

これだけ
【名·副】
（1）只有这个〔这些〕。唯有这个〔这些〕，唯〔仅〕此。（これとさし示す事物に限定すること。また、限定されていること。）
欲しいのはこれだけだ。／（我）需要的只有这┏个〔些〕。
これだけはあげられない。／唯有这个不能给你（别的什么都行）。
これだけは本当だ。／唯有这点是真的。
（2）这么少，这么些，这么。（この程度。これぽっち。）
これだけの金ではなにも買えない。／这点钱什么也不能买。
（3）这种程度，这样地。（これとさし示した程度や量が、普通の程度をこえていることを表す。こんなにまで。副詞的にも用いる。）
これだけ優れた人物はなかなかいない。／这么优秀的人物是难得的。
これだけ言ってまだ分からないのか。／说了这么些话你还不明白吗？
これだけあれば足りる。／有这么多就够了。

それだけ
【名·副】
（1）那些，那程度。（それくらい。その程度。）
もうそれだけだ。／就那么些了。
今日はそれだけにする。／今天就那么多（今天就到此为止了）。
いま出かければそれだけ早く帰れる。／现在就走的话，就可以早些回来。
それだけあれば十分だ。／有那些就足够了。
（2）唯独那个。别的姑且不论，专门单说那个。（ほかの事はともかく、特にそれは。）
それだけはごめんだ。／唯独那个我决不干。
それだけは話さずにおいた。／唯有那一点没有说出来。
それだけしかない。／只有那个（办法）。
（3）只有那些，就这么些。以其为全部。（それで全部。それかぎり。それきり。）
要るのはそれだけだ。／需要的就这些了。
砂糖はもうそれだけだ。／白糖只有这么些了。
（4）相称的，相应地。指与其程度相适合的，与其相应。（その程度にふさわしいこと。それ相応。）
年をとると、それだけ疲れやすくなる。／年纪越大就越容易感到疲劳。
それだけのことはある。／会有相应的事情发生。

あれだけ
【副】
（1）那种程度。（あの程度。）
あれだけでは足りない。／那种程度是不够的。
あれだけ努力したのに失敗した。／明明呢么努力了却失败了。
（2）那种程度地。（あれきり。）
あれだけしか金がなかった。／只有这点钱。

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