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同学，你好

1，きっと猫が倒したんだよ。
这里是省略了【花瓶を】。
=きっと猫が【花瓶を】 倒したんだよ。

【倒す】是他动词，表示由于外力施加而使得物体倒下。
所以，这里提示它的宾语，用助词【を】来提示。
表示，一定是猫咪（把花瓶）弄倒了。

が是修饰主语 猫的作用。

其次，風が吹いて倒れたの。也是一样的，が是修饰主语 風的作用。
意思是：风一吹，就倒了。
表示一种自然而然的结果。

【倒れる】（たおれる），自动词，倒，塌。表示一种状态、结果。
如：
地震で家が倒れた。房屋因地震倒塌了。

【倒す】（たおす），他动词，放倒，推倒。表示人为地去做某个动作。
ビール瓶を倒した。把啤酒瓶弄倒了。

希望以上解答能够对同学有所帮助哦~
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祝学习愉快！( • ̀ω•́ )✧