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同学你好~

这两个もの原意是【东西】，这里指代前面的【お辞儀の角度】，在句中的翻译可以比较灵活。

这句话可以这样分解：
首を曲げるだけの軽いもの  から   深く頭を下げるもの  まで、いろいろあります。

【首を曲げるだけ】仅仅弯曲颈部
【軽いもの】轻微的角度

这两个名词短语之间，用【の】连接，因为【だけ】这时做名词来看待
首を曲げるだけの軽いもの   仅仅弯曲颈部这种轻微的角度

举例：
表面だけの安全感.  
虚假的安全感
名目だけの会社  
挂名〔有名无实〕的公司.
自分だけの利益.  
一己之私

深く頭を下げるもの=头深深低下的东西

~から~まで=从……到……

【首を曲げるだけの軽いもの】から【深く頭を下げるもの】まで
句子分成这两个部分：从简单的点头致意到深深弯腰低头的深鞠躬
【いろいろあります】=有很多

希望以上解答可以帮到同学，如果对助助在本题中的回复有疑问，请同学在【追问】框中提出。
祝同学在网校学习愉快(′～`●)