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同学你好~

日本料理其实是分为“和食”和“洋食”两大系的。

【和食】

和食是什么？简单点来说就是日本大和民族发明的食物，我们常见到的“和食”就有寿司、鳗鱼饭、生鱼片等等，日本的“和食”不仅从造型、配色，还是从用餐体验、营养搭配方面，都做得细致入微，正宗的日本“和食”除了要选精良的食材之外，那些碗碗碟碟，筷子勺子都透着学问和讲究的，“和食”一般以清淡口味为主，米饭类和面条类为主食，副食一般都是配新鲜的鱼虾等海产，再辅上日本著名的“清酒”的。

【洋食】

洋食简单点来说就是从外国引入到日本的食物，非日本本土发明的食物，我们常见的有源自法国的“日式蛋包饭”，源自意大利的“日式拿坡里面”，还有源自英国的“日式咖喱饭”等等很多。洋食的开始可以追溯到明治维新。在长达200多年的闭关锁国后，明治天皇将学习西方饮食也计划进了维新运动中。由于当时缺乏资讯，为了适合日本人的口味，就开始对食谱进行改动，被改造过的西方食物，在日语中被称作洋食。但即使是在欧美国家，你也吃不到这些洋食，它们几乎可以说是日本人创造的西式美食了。

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