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同学你好~
überwiegen这里的用法是：etw. überwiegt (bei j-m)  在某人身上etw.占据主导地位
例如：Zurzeit überwiegt bei mir ein Gefühl der Unzufriedenheit.  目前在我身上不满意的情绪占上风

这个从句中，der eine oder andere Lerntyp就对应上面的etw.，在从句中做主语
这个从句bei dem中的dem指的是主句中的jeder Mensch，指“在这个人身上”
所以这个句子就是：在这个人身上，这种或那种学习类型是占主导地位的