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同学你好

男性と女性と  に分類できる
这儿的 と 与 に 是需要分开理解的。

と 表示列举，一般列举多个事物时最后一个 と 是省略的，当然，也可以不省略，比如例子中的这句话。
所以这个句子等同于：人間は性によって、男性と女性に分類できる。

「分類する」搭配助词「に」。翻译为“分作”、“分为”。「に」在这里可以当做“结果”来理解。算是固定用法，同学需要特殊记一下。相同用法的动词还有「分ける」。
如：
（1）二組に分ける  分成两组
（2）学年別に分類する 按学年划分

以上供参考，如有疑问，请在追问中提出，祝学习愉快 。