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同学好
一般不会用hands shortage，因为这2个都是名词，名词修饰名词有一定的规定。这个词不在其范围内。
所以本句只能用Shortage of hands。

助助罗列一下名词修饰名词的几种情况：

名词能够作定语装饰名词，作定语的名词通常表明中心名词的原材料、用途、時间、地点、內容、类别等。

1. 原材料：a diamond necklace & a bamboo pole
2. 用途：a meeting room & the telephone poles
3. 时间：the dinner party
4. 地点：London hotels & Beijing University
5. 內容： a story book & piano lessons
6. 类别：children education & enemy soldiers
7. 总体：table leg & duck meat
8. 专用工具：computer game & table tennis
9. 性別：man doctor & woman doctor & boy student

祝学习愉快！