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同学你好！
首先，这句话的意思是：有大量缺乏土地的欧洲农场主及其他受到爱尔兰土豆枯萎病影响而遭受饥荒的人迁移到了北美、澳大利亚、新西兰以及南非。
There was a vast migration from Europe by land-hungry farmers and others, to which the famine caused by the Irish potato blight contributed, to North America, Australia, New Zealand, and southern Africa.
to which后面是非限制性定语从句，修饰受爱尔兰土豆病影响的地方哦。
希望我的回答有所帮助！