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同学好：
不可以说Are you want... ? 这个表达不符合语法。
am/is/are 是be 动词，表示“是”这个含义，用来描述“... 是…（的）”，或者“… （是）在…（的）”。
句子里有be 动词时，变疑问句需要将be 提前到主语前面。

当句子里的谓语动词是实义动词（表示具体动作，有实际含义的动词）时，对句子提问需要用助动词do/does/did。具体用哪一个，根据时态，人称选择。
上面句子里，谓语动词是want，是实义动词，因此要用助动词来写问句。句子的主语是you，对应使用do。

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