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同学你好~
从语法上说，of+名词，修饰的通常都是前一个名词，作定语。
employees of a company应该是这样表达，“一个公司的职员”
a special type of grass-seed 这里of grass-seed修饰type，说明是什么样的type，但汉语翻译为“一种特殊的草籽”

也就是说，这里涉及到一个翻译的问题，一般来说是这样的：

1. 用于连接两个名词，其中前者表示后者的特定方面
The average age of the women interviewed was only 21.5.
参加面试的女性平均年龄才21.5岁。

2. 用于连接两个名词或名词与现在分词，其中后者对前者进行界定或补充信息
Would you say what you felt was a feeling of betrayal?
你是否觉得有一种被人出卖的感觉？

3. 用于指称动作的名词后说明该动作的对象或主体
...the reduction of trade union power inside the party
党内工会权力的削弱

4. 用于指称数量或组群的词和短语后表示计量的对象
...7.6 litres of pure alcohol
7.6升纯酒精

5. 用于人或事物的名称后引出其所属或相关的机构或地方
...the Prince of Wales
威尔士亲王

6. 用于指称容器的名词后，说明容器及其所含物
We could all do with a cup of tea.
要是能给我们都来杯茶就好了。

7. （表示材料或成分）由…制成（或组成）的
...local decorations of wood and straw
用木头和稻草制成的本地饰品

8. 用于名词后表示其为某事物的一部分
...the other side of the square...
广场另一侧


有一个比较简单的规律是：

如果前面的名词是数量、单位等，A of B，多翻译为 A（的）B，比如
a cup of tea 一杯茶
several tons of steal 几吨钢
a type of grass-seed 一种草籽

如果of前面的名词是其他名词，A of B，多翻译为 B（的）A，比如
age of women 女人的年龄
a feeling of betrayal 一种背叛的感觉
the Prince of Wales  威尔士亲王

祝同学学习进步~