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同学你好~

~として言わせていただく：表示作为……立场，让我来说的话。
说的内容就是：味というのは～ものだ
后面的“言えないだろうか”=不能说+难道~吗？→可以说是~

连起来：
让我一个懒惰的主妇来说的话，味觉真的是非常流动性、又很任性的一样东西。也就是说，在活在与现代生活密切接触的人，要符合这样的人的口味，说到底也只能是现代的味觉
而不是对现在来说可以说是奢求的以前的味觉。

这句话中一个词叫“ないものねだり”，就是没有的东西我硬是要，也就是奢求，强要的意思。

希望以上解答可以帮到同学，若对助助的回复有疑问，请同学在【追问】框中提出哦。
祝同学学习愉快哦~｡◕‿◕｡