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同学你好啊~

三月三日にする女の子の行事をひなまつりと言います。

这句话主语确实是被省略了哈。

主句是一个「AがBをCと言います」这样的一个框架，当中的谓语动词「言う」的意思是“称、叫、叫做”，所以这句话的意思就是“A这个主体将B这件事物称为C”。

这里的「Aが」这部分就被省略了，可以推测出主语应该是「みんなが」「多くの人が」这样的不特定的泛指，指“大家将B称为C”。

然后B是「三月三日にする女の子の行事」，C是「ひなまつり」。

而在B这一部分，像同学说的那样，「三月三日にする」这部分是一个以动词为谓语的定语从句，修饰后边的「女の子の行事」。

而这里的动词「する」的意思是“决定”，指「女の子の行事」是被决定在「三月三日」这一天的。

同学如果还有不明白的地方可以在【追问】这告诉助助哈~

祝同学学习愉快啦~