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同学你好~
这里其实选cake也不能算错。因为cake表示“糕饼”“蛋糕”等，视为物质名词，不可数；但若指一个完整的蛋糕或指切成一块块的蛋糕，则可数。
There's some cake in the kitchen. 厨房里还有些蛋糕。
I'd like a cake. A big one with lots of cream. 我想要一块蛋糕，一块带很多奶油的大蛋糕。

some apple不可以的，因为some后面要用可数名词的复数，some apples
如果是some+可数名词单数，some表示“某个，某些”，“某个苹果”显然不合适。

祝同学学习进步~