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「だけ」与格助词的位置是比较灵活的，有几个情况需要注意下：
1）「だけ」与「が」「を」搭配时可以省略。如若不省略，那「が」「を」要在「だけ」的后面。
例：冷蔵庫にビールだけ（が）あります。
昨日のパーティーは彼だけ（が）来ませんでした。
朝ご飯はパンだけ（を）食べました。
デパートで鉛筆だけ（を）買いました。

2）其他的助词「に」「へ」「から」（助助仔细想了一下，「は」不合适，一般只有「だけは」的形式）等，放在「だけ」的前后都可以，意思一样。
例：
このことはあなただけに話します。
このことはあなたにだけ話します。


「だけで」和「でだけ」两者意思和用法都是不同的。
「だけで」一般用于“只需要这种手段、地点、人物就可以把事情办好，无须其他办法”。而「でだけ」表示“只有靠这种方法才能办好事情，其他办法都不行”的意思。例如：  

1、その仕事は二人だけでできます。／这件工作只需两个人就行了（不需要更多的人）。
2、その仕事は二人でだけできます。／这件工作只有两个人干才行（人多了少了都不行）。  

 上面的「で」表示状态。  

3、この病気は漢方薬だけで治せます、手術は要らない。／这种病只需要吃中药就好了，用不着动手术。  
4、この病気は漢方薬でだけ治せます、手術は役に立たない。／这种病只有吃中药才能好，动手术没有用。  

 以上的「で」表示手段。  

5、この靴はスーパーだけで買えます、デパートへは行かなくてもいい。／这种鞋在超市就能买到，用不着去百货公司。
6、この靴はスーパーでだけ買えます、デパートにはない。／这种鞋只有在超市才能买到，百货公司没有卖。

 以上的「で」表示地点。

第二句话，
「彼とだけ」和「彼だけと」都是可以的。
但是由于「だけ」限定的部分不同而在语义上有细微的差别。
「彼とだけ」限定的是「彼と/和他」，因此表示的就是“我只在和他在一起的时候才说话，其他情况下都不说话”。
「彼だけと」限定的是「彼/他」，因此表示的就是“我只和他这个人说话，不和其他人说话”。

希望以上解答可以帮到同学，若对助助的回复有疑问，请同学在【追问】框中提出哦。
祝同学学习愉快哦~