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同学你好。
1. 여서是由助词이다+어서构成的；
이다 是助词，表示是的意思；
-어서表示原因理由，因为---。
곱슬머리这里没有收音，所以이다+어서缩写成了여서的表达。

2. 3. 머리를 펴는 스트레이트 파마这里的펴는是펴다+冠形词形는构成的，는相当于我们汉语的定语形式。
动词变成现在时冠形词形式时候，后面加는；
펴다是动词，表示铺开'的意思。http://dict.hjenglish.com/kr/펴다
스트레이트 파마를 하다 表示烫直发，拉直的意思；
所以后面加는，构成펴는 스트레이트 파마的形式，直译的话是铺开的，散开的直发。
转换一下就是飘逸的直发，这个语法解释，同学可以参考这里看一下：
http://kr.hujiang.com/new/p399658/
祝同学学习愉快。