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同学你好！
많안是错的，可以写많은，但是많은这里是많다+形容词定语词尾은来的，并没有过去的意味。表示过去意味的ㄴ/은是用在动词词干后。
ㄴ/은只是单纯的过去时定语词尾，没有其他额外的含义，过去动作作定语都可以使用。
았/었/였던则是表示对过去发生并且已经彻底结束的事情的回想的定语词尾，相比于ㄴ/은就是多了一层回想的意味，并且更强调前面的动作或状态已经完全结束了。
比如：
그게 제가 읽었던 책이에요那个是我读过的书（已经读完）。
한번 만났던 사람은 절대 잊어버리지 않는다.见过一次的人绝对不会忘掉。
꼬마였던 그 아이가 이제는 처녀가 되었다.曾经是小孩子的她现在已经变成大姑娘了。
祝同学学习进步~