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这样合成以后的词，叫做复合名词。
复合名词有很多种，这种结构只是其中一种。

动词连用形+名词
比如：買い物（买东西）==“買う”的连用形“買い”后面接“物”构成。

再比如同学这里问的：書き言葉
再还有：“贈り物（赠礼）、食べ物（食品）、読み方（读法）、食べ放題（任意吃 -自助餐）、寝ね言ごと （梦话）、焚き火 （篝火）、足た し算ざん （加法）”等等都属于这一类型。

其他类型的助助在这里简单提一下：

名词+动词连用形
如：北京行き（开往北京）==“北京”后面接动词“行く”的连用形“行き”构成。

动词连用形+动词连用形
如：買い食い（买着吃-自己不做饭）==“買う”的连用形“買い”后面接“食う”的连用形“食い”构成。

名词+名词
如：日本全土（日本全国）==“日本”和“全土”都是名词，连在一起形成复合名词

形容词词干+名词
如：近頃（最近）==“近い”的词干近”后面加名词“頃”构成。

希望以上解答可以帮到同学，若对助助的回复有疑问，请同学在【追问】框中提出哦。
祝同学学习愉快哦~