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the drunk was out of the way before once more turning its attention to the matador.
原句=the drunk was out of the way before it once more turned its attention to the matador 划线部分的动作发生在 黑体字之前，也就是黑体字在划线部分之后。
表示“在公牛将注意力再次转向斗牛士之前”，before 是“在..之前、先于...”的含义。
显然，公牛“看着这个醉鬼离开它的视线”与“将注意力再次转向斗牛士”这两个动作有前后关系。
实际上，英语翻译有“直译”和“意译”两种。后者讲究语言通顺、华美、语义正确。前者一般英汉对应关系严谨，读起来往往不怎么符合中文习惯。这是语言文化的差异吧。
这句话可以翻译成：好像连牛也在为他感到遗憾，因为它一直同情地看着醉汉，直到他的背影消逝，才重新将注意力转向斗牛士。