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同学好
因为一方面和我们的直觉基本一样，果酱这个东西不可数（当然你可以加上量词数，但你不是在数果酱本身了，因为果酱就是那么一坨在那里，没有一个果酱两个果酱这种论法，同理牛奶，或者金钱等等也是这样）。所以这种时候它就保持单数，不可数——>zwei Glas Marmelade.
但是另一方面，很多时候表示不同种类、不同来源的东西的时候，这个名词的复数会用起来，比如我说有不同口味/来源/产地……的果酱，强调他们是不同样的，这个时候就真的会说zwei Marmeladen，但是语境仅限于说可能其中一个是瑞士产，另一个是德国产，两种不同的Marmeladen比如。同理金钱Geld也是，如果要表示不同来源、渠道的钱，也会用复数Gelder，但是仅限于这个语境下。平常它是单数不可数的。

补充一个，就是比如土豆、西红柿这种的，同学应该经常能看见1 kg Tomaten/Kartoffeln，如果同学会在意这个时候西红柿、土豆为什么是复数，其实就是因为他俩本身就是可数，并且1kg肯定也是很多个土豆或者西红柿，因此就是用复数，自然而然~