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同学你好～
had been talking表示过去某一时刻之前一直在进行的动作。这里，动作是“说话”，持续了一个较长的时间（“一整天”），并且是在晚餐前的某个时刻已经完成的。

have already talked 是 现在完成时，通常用来描述到目前为止发生的动作，或者刚刚发生的事情。

如果替换成have already talked，句子的含义会有所改变，因为现在完成时强调的是过去某个时刻对现在的影响，而不是强调持续的动作或过去某一时刻之前发生的事情。
 
had been talking 强调过去某个时间点之前持续的动作，正好符合“已经说了一整天”的语境，突出了持续说话的状态和时间的延续性。

祝同学学习进步～