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同学好~
问题一：le,la,les指代前文提到过的名词，必须与该名词保持性数一致，connaitre 后面的les代指的是前文中提到的de grandes nouvelles是复数要用les，即特指上文提到的“大新闻”。
问题二：这句话还是要用les。les代指前文提到的les produits de beauté de ma mère。此外，不是说只有le, la, les引导的词才可以用le, la, les代替这个观点不完全正确只是代词le,la,les使用情况中的一种。le,la,les还可以指代前文提到过的名词（须保持性数一致）。
以上~