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that lay below 是定语从句，修饰 the mountains
其中 that 作主语，指代 the mountains，that lay below 相当于 the mountains that lay below“位于下面的群山”，而不是“群山的下面”。

Byrd and his men were able to take a great many photographs of the mountains that lay below.
原意是：伯德和他的助手们拍下了位于下面连绵群山的大量照片。

课文翻译的时候，为了表明具体是什么的下面，在翻译里加上了“飞机”，也就成了“飞机下面连绵群山”

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