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同学你好！
alles和alle都是由all衍生出来的。
虽然alle和alles都表示全部的意思，但是用法上是不一样的。alles当代词单独使用，大多用于代指“所有的物体”，后面谓语动词用单数，比如Alles hat seine zwei Seiten 任何事物都有两个方面。而alle用作代词单独使用，用于代指“所有的人”，谓语动词用复数。比如alle sind meine Lieblingsidol 他们都是我最喜欢的偶像。
两者更为详细的用法也可参考：https://de.hujiang.com/new/p1259461/
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