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同学你好：
第一个问题：词性分为以下几类
1、名词，表示人或事物的名称，如 box， pen，tree，apple；
2、代词，代替名词、数词、形容词，如We，this， them，myself；
3、形容词，用来修饰名词，表示人或事物的特征 good，sad，high；
4、数词，表示数目或顺序one，two；
5、动词，表示动作或状态 Jump，sing；
6、副词，表示动作特征，如there，widely；
7、冠词，如 a，an；
8、介词，说明它与别的词的关系 ，如in，on；
9、连词，如if，but；
10、感叹词
而你所提到的分词和动名词只是动词的不同变化。由动词变化而来，仍然具有动词的性质与原义，但不能作动词使用的词。它们的区别建议看这条回答：https://www.hjenglish.com/new/p981277/。
第二个问题：
状语一般是由副词来做，修饰动词，副词或者形容词，表示动作变化发生的情况、方式、时间、处所或者形状的程度等。
定语是修饰名词和名词性短语的限定性句子成分
祝学习愉快！