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同学你好，
这里使用了动词assoziieren，人们 assoziieren A mit B就是“人们把A与B进行关联”。
现在这个句子中，assoziieren的直接宾语是后面的“deftige Gerichte mit viel Fleisch”，现在前面deutsche Gerichte假如也不加任何介词，直接变成一个宾语，那assoziieren就变成有两个宾语了，就是语病了。

所以“德国菜”就是句型assoziieren A mit B中的B，“很多肉的菜”是A。“把A【与】B关联”的【与】即mit

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