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同学你好~

我这样说是因为Duden上面对于all（根据不同词尾，alles，aller，alle……）的词性给出的是Pronomen und Zahlwort，并没有做形容词（Adjektiv）的词性。如果按照形容词看待有助于理解，我个人觉得倒也都行。其表示“所以，全体”，并且其词尾有四格变化。

整理自Duden词典上all-的主要用法：
1）auf etwas in seiner Gesamtheit, in seinem ganzen Umfang, seiner ganzen Größe oder Stärke bezogen表示一个整体，与其全体整个有关；后面的名词视为单数。
aller gesunde Fortschritt；alles Geld；trotz aller Mühe；bei allem guten Willen

2）stärker vereinzelnd, die Einzelglieder einer Gesamtheit betrachtend 一个（不可分）整体的每一个成分；其后名词视为单数
Bücher aller Art；alle wesentliche Information；jemandem alles Gute wünschen

3）表所有，或强调每一个个体，即jeder，jedes，jede的复数形式alle；其后名词为复数
alle Leute；alle schönen Mädchen；das durchschnittliche Einkommen aller Versicherten；alle Deutschen；

必胜老师所说的例子是1）中
而由1）-3），all-的使用等价于定冠词，比如在1）和2）中后面名词为单数的时候，all-后面的形容词是定冠词存在时候的词尾形式，3）中alle后面的形容词/形容词名词化的词尾均为定冠词+复数下的-en等等。

链接：https://www.duden.de/rechtschreibung/all

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这里的alle是一个指示代词，其等价于定冠词，而不是形容词。
也就是说如果后面有其他形容词的话，词尾按照定冠词存在的情况（即复数，-en）变化：
Alle abwesenden Studenten muessen den Test nachholen.
所有没到场的学生都必须补考。

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