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同学你好~
这里a great delicacy是宾语补足语。you主语，would consider谓语，octopus 宾语
consider后面可以加形容词、不定式、名词等作宾补，比如
This award is considered (to be) a great honour.
这项奖被视为极大的荣誉。
He considers himself an expert on the subject.
他认为自己是这门学科的专家。
Who do you consider (to be) responsible for the accident?
你认为谁对这个事故负有责任？

祝同学学习进步~