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同学新年好～
助助认为在这边的others代表的是除chickens之外的另一个整体，看成单数形式，所以后面的谓语用了单数，which引导的从句也相应地用了单数，而且这个百分比也只用了一个。

如果有确切的图表信息，加上除了chickens，还有很多种类的话，助助认为这个时候谓语动词就要用复数，而且百分比也需要列出一个以上。例如：Basically, chicken has the largest portion, which accounts for 40%，while steak and lamb have the smaller percentage, which are 25% and 30%.

希望能帮助到你，祝学习愉快！