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同学好，
1，这里提出à字短语和de字短语主要是为了帮同学更好地掌握动词的搭配以及如何更合理恰当的表达。manger是直接及物动词，所以后面直接跟宾语，这里de la是用于修饰viande的部分冠词。判断是不是部分冠词，首先看所修饰的名词是否是不可数名词，其次再看前面搭配的动词是直接及物动词还是间接及物动词。另外，掌握部分冠词的用法很关键，如果连部分冠词怎么用都不清楚，自然很难区分，详细用法可参看此贴：https://fr.hujiang.com/new/p1277411/
2，关于de和à的用法，详细可参看这两个贴子：https://fr.hujiang.com/new/p161850/ 和 https://fr.hujiang.com/new/p161850/ 。能不能换不是看介词的功能，而是看动词的搭配，parler有parler de qch/qn （谈论某事/某人）和parler à qn（与某人交谈）两种搭配，因此这里用de或à都可以，但是表达意思不一样。
3，对的，directrice是可数名词，因此表示某个经理用不定冠词une，而特指某位经理则要用定冠词la directrice，由此如果只是泛指某些经理，用不定冠词的复数形式即可，即des directirces。
4，关于penser à qn中，à后面的宾语是否可以提前，同学需要先掌握以下知识点：
在法语中，用间接宾语人称代词代替的动词，特点是间接宾语是只可以指代人的，也就是动作是作用于人身上的，不可以加物，比如只有parler à qqn，没有parler à qqch的，这种情况下可用间宾人称代词代替宾语（可以提前）。而用重读人称代替的动词，特点是à后面既可以加人，也可以加物，比如penser à qqn／qqch都是可以的，这种情况下加人用重读人称代词来代替（不能提前），加物用y来代替。
这类要用重读人称代词的动词，通常称为“单边性动作”的动词，即不具备“互动性”“相互作用”的词，也就是说主语发出动作时，间接宾语不会受到影响，通常这类动词表示思维、智力活动，如penser、 rêver 、songer等等。