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同学你好
不可以去掉第二个of，这里是一个句型，be of句型表示“具有…的，有…的”
be of 后可接value,  importance,  use,  help,  significance, interest, benefit 等一些抽象词，这样的结构用来说明句子主语所具有的作用、重要性或意义。 如:
1、They are of great help to learners of English.
他们对英语学习者有很大帮助。
2、The book will be of great value to students of history.
这本书对学历史的学生将很有用。

be of +名词，还可用来说明句子主语在度量，大小，颜色，类别等方面的特征。这类名词有colour, age, size, height, weight, shape, type，kind, quality等。在这类名词前常用different, all, the same， this, that,  a(n) + 形容词等词来修饰或说明。如：
1、Coins may be of different sizes, weights, shapes, and of different metals.  
货币可能在大小、重量、形状和铸造的金属方面都有所不同。
2、These pens are of many different colours.
这些笔有许多不同的颜色。

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