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同学你好~

持续体【ている】可以表示：
<动作的持续>　正在……着，正在
如：
（1）子供たちが走っている。/ 孩子们正在跑步。
（2）五年前から、日本語を勉強している。/从五年前开始，我就一直在学日语。
· 用于表示动作或作用的动词，表示该动作、作用正在持续的过程当中。

<动作的结果>   已……了
如：
（1）授業はもう始まっている。/课已经开始了
（2）-あそこにいる人の名前を知っていますか。-さあ、知りません。/-你知道那边那个人的名字吗？-恩，不知道。
（3）彼女がきている着物は高価なものだった。/她穿的和服是非常昂贵的。

所以，它的过去式也是一样的。
【ていた】在这里就表示动作的过去进行。表示当时那个时候，正在做某事。

这里前面问到了，昨天那个时候在咖啡馆。
所以，回答的时候，就是描述昨天（过去的一个时间），当时正在见杨先生。

希望以上解答可以帮到同学，若对助助的回复有疑问，请同学在【追问】框中提出哦。
祝同学学习愉快哦~｡◕‿◕｡