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同学你好~
ice cream既是可数名词又是不可数名词
若只是谈ice cream（冰激凌）这种物质，则是不可数的。
Ice cream is my favourite sweet. 冰激凌是我最喜欢的甜食。

若将 ice cream（冰激凌）理解为“一个冰激凌”或“一份冰激凌”，则是可数的。
The boy has one ice-cream every day. 那个男孩每天要吃一个冰激凌。

当问对方喜不喜欢ice cream的时候，一般是问对方喜不喜欢ice cream这种物质，所以保持单数就可以了。

Do you like flowers? 这里要加s，因为flower是可数名词，泛指一类物质的时候，要用复数。
所以flowers是泛指“花”这一类事物，而不是某一朵花。

祝同学学习进步~