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同学你好~
这里应该选择allen，因为这句话想表示的含义应该是：所有人都喜欢这个礼物；这句中省略了Leute 这个词， die Leute (复数），gefallen加上第三格是-en。
首先，不管alles还是alle，都是衍生自all。而all的意思和英语里一样，表示的是“全部的”。在实际使用时，其后往往还会再接一个名词，表示“所有的XX（东西）”。但all在使用时，根据修饰的名词的词性及其所处的格，会发生词尾变化，因此产生了aller/alles/alle，甚至allen/allem等变化...但总而言之，最常见的、使用最多的是alles和alle这两个词，所以把这两个词搞清楚就行了。
alles单独使用，表示“所有的事物”；alle单独使用，表示“所有的人”。
alles视为单数，如果做主语，动词按照第三人称单数变位； alle视为复数，如果做主语，动词按照第三人称复数变位。
希望助助的回答有所帮助，祝学习愉快！