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同学你好~
是的，同学的理解正确。

在定语从句中，that 既可以用于指人，也可以用于指物。在从句中作主语或宾语，作主语时不可省略，作宾语可省略。例如：
Mary likes music that is quiet and gentle. 玛丽喜欢轻柔的音乐。（that作主语）
The coat (that) I put on the desk is blue. 我放在桌子上的那件外套是蓝色的。（that作宾语）

that引导定语从句和宾语从句的时候，没有意思，不充当成分，比如
She said that the story was true. 她说这件事是真的。
That he is still alive is a wonder. 他还活着，真是奇迹。

祝同学学习进步~