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同学你好～

The price of beef was lower 100 years ago than it is today. 一百年前的牛肉价格比今天的要低。
这个比较级是在比较the price of beef，比较的是牛肉的价格。than后面的it指代的就是the price of beef。

比较级的基本用法:

形容词/副词的比较级+than+被比较的对象。表示两个人或事物在某（些）方面的差别。than是连词，引导从句。后面被比较对象如果是名词，多用省略形式，省去与主句中相同的部分。

希望助助的回答能帮到同学～