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同学你好，这个句子是对的！
代词的种类有很多种哦（https://fr.hujiang.com/new/p981329/），同学这里涉及到了直接宾语人称代词，可以先参考这里：https://fr.hujiang.com/new/p1162619/
在这个句子中，如果不使用代词应该是：Oui, j'aime le poulet au curry.而le poulet au curry是aime的直接宾语，可以用阳性单数的代词le来代替，直接宾语人称代词一般放在动词的前面，并且这里le要和aime进行省音，所以变为了je l'aime。
不知道有没有解决同学的疑问，如果还有问题，可以在该条下追问~