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同学你好~
是的，need是情态动词。
A man can never have too many ties.
Cannot（或can never）和too连用时，构成一个特殊结构，表示一种极为强烈的肯定意义，表示“怎样……也不过分”、“应尽量……”、“越……越好”之意。
例如：  
We cannot be too careful in doing experiments. 我们做实验时越仔细越好。
I cannot thank you too much. 我怎么感谢你也不过分。
所以这里应该是男人有多少领带都不嫌多。

祝同学学习进步~