《蔡澜世界名馔录》内容简介：做一道名菜，是那么难么？要知道这些所谓的佳肴，大多数原来就是家常菜。有了时间考验，才变成经典。经验告诉我，任何一个国家的名菜，都要在当地吃，才不会走味。若在外地想做得像样一点，至少要从用该地的调味开始，一点一滴加了起来，会有几成相似吧。

蔡澜世界名馔录读后感，来自淘宝网的网友：喜欢蔡澜点评并融入自己心得与悟性的文风。其有两个特点；况如泼墨的大写意直击主题，没有诸如这菜是个什么样子呀的废话(不象那个什么编译的陈梦因....这样懂行的人看了会拍案叫绝；初涉菜界的mm看了可能会被拍晕所以 他的书若是在读过“万里机构”的美食初阶教程之后最是殊胜；况如"开示"一般。五十而知天命,加之于蔡澜先生的食之"色"的阅历,他的书背后的两个字写得是"超越":超越菜谱超越厨师超越地缘甚至超越主流消费的常规理念...适度而食；这不得不说一绝.吾辈当心领神会也 ，我喜欢下流，如果读书也能"捆绑"的话，我就把蔡先生与叶怡兰绑在一起;此为美食的绝配，倘若再把林文月拉来掌勺......

蔡澜世界名馔录读后感，来自淘宝网的网友：当读到这本书时，首先让我感兴趣的是书中展示的各式各样菜品的精美图片，毕竟偶还是个“吃货”，虽然吃得不精、吃得不雅、吃得不全乎，但骨子里还是有种贪婪---对美食的贪婪。蔡澜的书这已是第二次阅读了，第一次阅读的是《蔡澜的生活方式》，就是这本书让我喜欢上了这位憨态的作家、美食家、旅游家、电影人。他好吃，好玩、好写，可以说是吃......