《一碗好面》内容概要：本书展示了80道涵盖中式、日式、意式风味的经典面食，奉上了22种秘制高汤和酱料。只要备好高汤和酱料，搭配各式面条和配料，一碗色香味俱全的面就新鲜上桌了。变化使用不同的汤料，更有丰富多彩的口感，让人百吃不厌……

《一碗好面》读后感，来自亚马逊网友：做为在外漂泊的山西人，常常为吃不到正宗好吃的面郁闷。自己做吧，又不太会煮，煮出来经常是一团面糊，都怪我在家的时候没好好学习煮面。这本书介绍了不少煮面的方法，比如把面下到锅里用筷子画8字形可以防止面煮成一团，还有各式高汤的做法都简单易懂，我试着用这些方法做了几次，效果还真不错！这本书最吸引我的是图片，一看那些面的图片，我就忍不住流口水，产生自己做碗面的冲动……

一碗好面的读后感，来自京东商城的网友：我煮面都是野路子，家里有什么菜就顺手丢进锅里，而且因为懒都买点浓汤宝之类的凑合当高汤用。这本书里的面一看就是专业人士整的，分类明确，都是先做好汤或酱料现煮现搁，每一种汤料对应几种面，这样做面的时间大大缩短了，味道却因为汤和配料不同而香气各异。里面的汤料和配料还是挺新鲜的，不少搭配是第一次见，果然是专业级的。前面的炸蒜片、葱酥这些小料从来没用过，貌似南方做法，应该味道不错，回头周末做一做。总结来看，觉得这本书最大的特点是面的搭配够新，图片够诱人，让人有下厨的冲动，步骤讲的也很清晰，方便操作，值得在家中尝试一下……