《学徒面包师》内容简介：在《学徒面包师》中，彼得和大家分享了他最近取得的成果，其中既有他从很多法国著名面包店中吸取的精华，也有他在课堂上和学生们一起研究时迸发的火花。彼得从包括莱昂内尔?普瓦拉纳和菲利普?戈瑟兰在内的巴黎最为著名的烘焙师身上汲取知识（后者的老面包掀起了法棍烘焙的革命），并在课堂上向学生们“传道”，教授经典的面包烘焙十二步。对此，书中不仅有清晰的讲解，还附有100多张步骤分解图片。在动手制作了书中介绍的50种全新主配方的经典面包之后，你会对烘焙有了新的发现。这些经典面包包括纯朴的夏巴塔（一种带脆皮的意大利面包）、亲切的法式乡村面包、传统的纽约贝果，还有本书的压轴之作——著名的彼得独家配方老面包。彼得一直不断地将科学知识、先进技术和食品历史融合起来，提炼为一种大家都可以获得的资源，并使它如同你烘焙的面包那样饱满而富有层次感。本书力求采用最基础的描写方式来展现食品最大的魅力，并用全部的热情来教授那些同样对烘焙充满热情的人，而那些阳光下美味的面包就是最好的回报。

学徒面包师读后感，来自当当网上书店的网友：正如面包为身体补充营养一样，《学徒面包师》也为烘焙师补充了精神的养料。彼得?莱因哈特的绝妙配方和详细讲解，为你揭开了烘焙大师的神秘面纱，你会感觉他仿佛就站在自己的身边，正耐心地为你打开成功的大门。

学徒面包师读后感，来自卓越网上书店的网友：彼得拥有丰富的知识和超凡的激情，是专业的面包师；同时，他又具有出色的口才，是天生的老师。在这两个天赋的绝妙结合下，这本出色的书籍一定会获得成功。如果你是一位真正的家庭面包师，想要在烘焙方面取得较大的突破，那么就通过彼得?莱因哈特的《学徒面包师》成为这位面包师的学徒吧！他会满怀激情地、全面地向你讲述烘焙面包的各种技.....