四字词语大全

由旋毛虫寄生于动物体内引起。主要侵袭人、猪、犬及鼠。成虫寄生于小肠内，幼虫蜷缩于肌肉纤维间。人、畜因吃未煮熟的肉而感染。病猪一般症状不显；严重时有呕吐、下痢、肌肉痒痛、运动障碍，呼吸浅短、咀嚼困难等。

1.trichinosis
2.【医】 flesh-worm disease; malum pilare; trichinelliasis; trichinellosis
3.trichiniasis; trichinosis

　　信用经济是货币经济的一种形式。在西方国家通常被笼统地称为货币经济信用是商品和金融交易的一种交易方式，在这种方式下，交易者通过债权债务的建立来实现商品交换或货币转移。人类社会交易方式经历了实物交换、以货币为媒介的交换和靠信用完成交换三个发展阶段，因此，信用经济是商品经济发展到一定阶段后所产生的一种经济现象。

　　简介

　　信用经济是货币经济的一种形式。在西方国家通常被笼统地称为货币经济信用是商品和金融交易的一种交易方式,在这种方式下，交易者通过债权债务的建立来实现商品交换或货币转移。人类社会交易方式经历了实物交换、以货币为媒介的交换和靠信用完成交换三个发展阶段，因此，信用经济是商品经济发展到一定阶段后所产生的一种经济现象。

　　信用具有多层次、多侧面的含义。经济学意义上的信用即借贷活动，是以偿还为条件的价值运动的特殊形式。在商品交换和货币流通存在的条件下，债权人以有条件让渡的形式贷出货币或赊销商品，债务人则按约定的日期偿还借款或偿付贷款，并支付利息。

　　商业信用是信用发展史上最早的信用方式，人们通过所谓“赊账”，即债权债务关系的建立和消除实现商品的交换，商业信用在生产和流通的连接中起到了中介作用，加速了商品的生产和流通。随后信用超出了商品交易的范围，作为支付手段的货币本身也加入了交易的过程，产生了以货币为借贷对象的信用活动，资本借贷市场即是货币信用发展的产物。

　　货币不仅为普通商品交易提供了一种准确的衡量手段，同时也使借贷活动得以简化，并通过借贷活动将货币资本化。货币借贷在社会发展的多数时期都存在，但是只有到了资本主义社会，它才成为资本家扩大再生产的主要手段，成为资本形成和资本积累服务的关键力量

　　信用经济。随着社会生产规模的扩大，生产创造自身需求的均衡格局被打破，特别是经历了经济大萧条之后，需求增长对整个社会产出的增长和经济发展更加关键，生产投资越来越取决于人们对未来需求条件的预期，基于人们对经济生活的预期性，产生了投资的意愿。

　　资本借贷市场乃至整个金融体系的发展，为物质资本及相应的技术开发和研究的投资提供了资本来源，将投资意愿转化成现实的生产力，促进了整个社会的生产和进步，从而突出了信用对经济的推动作用。随着资本借贷在经济发展中重要性的提高，信用已成为连接生产、交易、分配和消费诸环节的纽带，市场与以货币为核心的信用关系更为密切。信用的扩张与收缩推动着经济的扩张与收缩。

　　“信用经济”一词由德国旧历史学派代表人物布鲁诺•喜尔布兰德(Bruno Hildbrand)提出，他以交易方式为标准，把社会经济的发展划分为三个时期，即物物交换为主的自然经济时期、货币媒介交换的货币经济时期和信用为媒介的信用经济时期，从这个意义上来讲，信用经济是社会经济的高级形式。马克思不以交换方式为标准，而是从资本主义生产方式出发，以资本主义信用为研究对象，将信用经济看作货币经济的一种形式，其信用的含义即为资本借贷。

　　根据马克思的分析，在发达的市场经济中，再生产过程的全部联系以信用为基础，市场经济就是信用经济。因此信用经济是现代市场经济的主要特征。

　　产生

　　20世纪 30年代西方各国放弃金本位制以来，开始发行不可兑换的信用货币，信用货币也就在名义上成为中央银行的债务和持有人的债权，尽管这种债权是不能兑现的。随着信用货币的发行和金融事业的深入发展，信用经济已成为现代社会生活不可分割的部分。

　　特点

　　与商品经济一样，信用经济中也存在着交易，而且当代世界信用交易量几十倍地大于商品交易量;信用资金供求决定着资金价格和利率;信用资金流通则决定着生产、分配、消费、储蓄、投资等生产和再生产的各个环节。但是，信用经济又不同于商品经济，在商品货币交易中，货币资金是一种导向因素，而在信用交易中，情况则恰好相反。债权债务关系的建立替代了货币资金而实现了商品的转移。货币资金的滞后支付只起到清偿债务、消除债权的作用，债权债务的建立引导了货币资金由债权人向债务人转移，信用是货币资金的运载媒介。在一定的条件下，信用交易通过货币资金这个中间环节成为商品交易的重要导向因素，而且在很多情况下，信用交易可以扩大商品交易的范围和规模。

　　交易范围

　　信用交易不仅限于商品赊购赊销和银行吸收存款，并向企业发放贷款，事实上几乎所有的金融业务，包括通过金融机构和在金融市场上直接进行的交易,都是信用交易，如股票、债券的发行和认购,各种保险、租赁等。在现代社会里，债权债务关系或信用关系是错综复杂、多种多样、不断创新的，而且金融越是发达和深化，信用关系就越是复杂和庞大。如美国的居民部门、企业部门和政府部门分别有几万亿美元的负债，但事实上债权人主要还是美国居民自己，净外债仅几千亿美元，尽管对外债实际净额的统计标准还有争论。没有发达的信用经济，也不可能有如此巨额债务。除金融部门之外，居民、企业、政府及国外部门，各部门内部成员之间，部门与部门的成员之间都可能发生各种商品信用交易和金融信用交易。许多国家的中央银行为了解国民经济各部门债权债务情况，都编制有全国性资金流量表。

　　作用

　　①通过金融信用交易，银行筹集到社会上闲置资金，使之转化为信贷资金，利用信用交易价格或利率杠杆，吸收更多的储蓄存款，将消费资金转化为生产资金，同时促进企业提高资金使用效益，在生产投资中发挥更大的作用。

　　②宏观上，在货币流通量既定不变的情况下，各种信用交易可以搞活资金，为生产投资提供更多的国民储蓄资金和国外储蓄资金(引进外资)，实现再生产的扩大，或者在减少扩大货币发行压力的条件下，实现更高速的经济增长。③微观上，企业可通过向银行借款、发行股票和债券等方式筹集资金，加速自身的发展。

　　风险

　　在信用经济中最首要的条件就是遵守信用协议。否则，就会产生信用风险。一般情况下，国家信用是最可靠的,除非该国发生了巨大变动,新政府否认前政府的一切债务。但这种情况在历史上并不多见。企业和居民个人则不同，即便国营企业也不例外，只是大的国营企业资信较高一些而已。在信用经济不发达的社会里，人们的风险意识较弱，而在信用经济高度发达的国家，一方面信用交易非常活跃，另一方面风险意识也特别强，因为金融机构在不掌握对方足够资信的情况下，决不会为对方承担一定范围内的担保义务。在信用发达的国家，风险已成为企业经营目标的构成因素。一个经营项目，一笔贷款，往往收益高,风险也大;收益低,风险也小，两者密切关联。企业往往对预期收益高的项目(或贷款)提取较多的坏帐准备金。如果一个金融机构比过去被评低一个资信等级，那么在国外发行债券或取得借款时，就将支付高一个等级的利率和有关费用。

　　打造方法

　　加快信用立法，打造信用经济

　　诚信是诚实守信和诚实信用的合成，作为一种经济、文化、社会的理念，现在已成为市场经济社会中的核心理念之一。中国从古至今，就是一个诚信的国家。古人云，“人无信不立，国无信则衰”，说明祖先是非常注重诚信的。因此，信用是一个国家经济繁荣与社会发展的基础，也是市场经济秩序的基本内容。

　　社会信用体系是一个非常复杂的庞大的系统，涉及到很多方面，也与国计民生、民族兴亡、国家的繁荣富强密不可分。一般可以从以下的三个方面来理解：一是规范、约束信用行为的法律体系;二是促进个人、单位自觉实现承诺的诚信体系(对个人、单位行为的一种记录体系);三是帮助守信方(一般是债权人)判别交易对象的信用状况、违约程度，以降低交易风险和交易成本的征信体系。

　　中国在信用体系建设方面取得了一系列的成绩，也建立了初级的征信体系，制定了一大批与信用建设密切相关的法律、法规，像宪法、民法通则、公司法、银行法、合同法等都将诚实守信作为一项基本原则予以明确规定。此外，地方政府的部门立法中也都较为详细地规定了将诚实信用作为交易的原则和行为准则。中国的信用法律体系已初具规模，也为市场经济的发展起到了积极的作用。但是，中国的信用法律体系还不是很完善，大量的违法乱纪行为均是不诚信的具体表现，合同违约、经济诈骗、司法不公、执行难、社会空前腐败等现象的屡屡发生，无不是那些诚信缺失或诚信灭失的人群和利益群体的可恶行径。正是这些见利忘义的人群，给国家给民族给人民带来了无穷的灾难。由于没有相应的法律约束，使没有诚信的人和行为得不到应有的惩治，影响了整个社会诚信体系和国家在国际上的声望。

　　基本概念

　　小康社会的历史由来：小康社会是古代思想家所描绘的诱人的社会理想，也表现了普通百姓对宽裕、殷实的理想生活的追求。 所谓全面的小康社会，不仅仅是解决温饱问题，而是要从政治、经济、文化等各方面满足城乡发展需要，十六大报告中，从经济、政治、文化、可持续发展的四个方面界定了全面建设小康社会的具体内容。特别将可持续性发展能力的要求包含在其中。具体就是六个“更加”：“经济更加发展、民主更加健全、科教更加进步、文化更加繁荣、社会更加和谐、人民生活更加殷实。

　　基本概念

　　小康社会的历史由来：小康社会是古代思想家所描绘的诱人的社会理想，也表现了普通百姓对宽裕、殷实的理想生活的追求。 所谓全面的小康社会，不仅仅是解决温饱问题，而是要从政治、经济、文化等各方面满足城乡发展需要，十六大报告中，从经济、政治、文化、可持续发展的四个方面界定了全面建设小康社会的具体内容。特别将可持续性发展能力的要求包含在其中。具体就是六个“更加”：“经济更加发展、民主更加健全、科教更加进步、文化更加繁荣、社会更加和谐、人民生活更加殷实。

　　历史渊源

　　1979年12月6日，邓小平同志在会见来访的日本首相大平正芳时提出，中国现代化所要达到的是小康状态。他曾经说：“翻两番，国民生产总值人均达到八百美元，就是到本世纪末在中国建立一个小康社会。这个小康社会，叫做中国式的现代化。”“翻两番、小康社会、中国式的现代化，这些都是我们的新概念。”什么是小康社会?有的专家学者认为，小康是介于温饱和富裕之间的一个生活发展阶段。不仅要从生活水平的角度来理解，还应把小康社会作为一个更加具有理论内涵的新概念，是一个体现经济和社会全面协调发展的新概念。其发展目标包括人民生活目标、经济发展目标、政治发展目标和社会发展目标等方面的内容。所以，小康社会是一个经济发展、政治民主、文化繁荣、社会和谐、环境优美、生活殷实、人民安居乐业和综合国力强盛的经济、政治、文化全面协调发展的社会，是中华民族走向伟大复兴的社会发展阶段。

　　邓小平同志不仅描绘了小康社会的发展蓝图，而且构想了建设小康社会的跨世纪发展战略，即著名的“三步走”发展战略。

　　1997年，江泽民同志在十五大报告中提出“建设小康社会”的历史新任务。进入新世纪，我国进入全面建设小康社会，加快推进社会主义现代化的新的发展阶段。十六大提出了到2020年全面建设小康社会的奋斗目标，并作出具体的战略部署。全面建设小康社会是我国实现现代化建设第三步战略目标必经的承上启下的发展阶段，也是完善社会主义市场经济体制和扩大对外开放的关键阶段。

　　奋斗目标

　　小康社会的奋斗目标江泽民同志在十六大报告中从我国的基本国情出发，深刻分析了目前我国小康水平的特点，阐述了巩固和提高小康水平的长期性和艰巨性，进而提出了在本世纪头20年全面建设小康社会的奋斗目标。

　　进入小康社会是一个分领域、分地区、有先有后的发展过程。进入新世纪的时候，我们只是刚刚跨入小康社会历史阶段的大门，处于小康社会的初期阶段。这时候我们所达到的小康，是低水平的、不全面的、发展很不平衡的小康。所谓低水平，就是虽然我国经济总量已经达到一定规模，但人均水平还比较低。所谓不全面，就是目前的小康基本上还处于生存性消费的满足，而发展性消费还没有得到有效满足，社会保障还不健全，环境质量还有待提高。所谓发展很不平衡，是指地区之间、城乡之间，发展水平差距不小。

　　在小康社会问题上有两种应该注意的倾向：看不到我国就要进入小康社会，综合国力有了很大增强，有可能又有必要集中力量办一些有力推进现代化的大事，是不对的;忘掉我们的基本国情，以为不应实行或者可以很快改变社会主义初级阶段的基本政策，更是不对的。江泽民同志在十六大报告中强调，人民日益增长的物质文化需要同落后的社会生产之间的矛盾仍然是我国社会的主要矛盾。在新世纪必须继续为完成党在社会主义初级阶段的基本历史任务而奋斗。

　　发展历史

　　如何实现建设小康社会的奋斗目标，我们党经过了多年的探索。早在1989年6月，邓小平同志就建议，“组织一个班子，研究下一个世纪前五十年的发展战略和规划”。

　　1995年党的十四届五中全会规划了到2010年经济和社会发展的主要奋斗目标。

　　1997年，十五大明确提出到21世纪中叶、跨度达50年的发展目标。十六大报告进一步提出：我们要在本世纪头二十年，集中力量，全面建设惠及十几亿人口的更高水平的小康社会，使经济更加发展、民主更加健全、科教更加进步、文化更加繁荣、社会更加和谐、人民生活更加殷实。

　　经过这个阶段的建设，再继续奋斗几十年，到本世纪中叶基本实现现代化，把我国建成富强民主文明的社会主义国家。

　　十六大报告还从经济、政治、文化和可持续发展等四个方面提出了全面建设小康社会的具体奋斗目标。

　　1979年12月6日，邓小平在会见日本首相大平正芳时，根据我国经济发展的实际情况，第一次提出了"小康"概念以及在20世纪末我国达到"小康社会"的构想。他说："我们要实现的四个现代化，是中国式的四个现代化。我们的四个现代化的概念，不是像你们那样的现代化的概念，而是'小康之家'。到本世纪末，中国的四个现代化即使达到了某种目标，我们的国民总产值也还是很低的。要达到第三世界中比较富裕一点的国家的水平，比如国民生产总值人均一千美元，也还得付出很大的努力。"在这之后，他又多次提出了这一构想。党的十二大正式引用了这一概念，并把它作为二十世纪末的战略目标。在"小康社会"人民的生活达到"小康水平"，这是指在温饱的基础上，生活质量进一步提高，达到丰衣足食。

　　丰富内涵

　　小康社会是一个社会生产力发展的，人均国民生产总值和人民生活水平不断提高，国家的综合国力特别是经济实力将会显著增强的社会发展阶段。邓小平说，如果进入小康社会时，我们的人均国民生产总值达到1000美元，而人口已有12亿到12亿5000万，那么就意味着国民生产总值达到1万到1万2000亿美元了。也就是说，在小康社会发展过程中，在人均国民生产总值从800到1000美元向前发展的过程中，经济总量将一步一步地走在世界的前列。

　　小康社会是一个坚持社会主义道路、不断实现社会主义本质、人民生活水平普遍提高的社会发展阶段。邓小平有一个重要的思想，这就是"不坚持社会主义，中国的小康社会形成不了"。原因何在?他说："我们社会主义制度是以公有制为基础的，是共同富裕，那时候我们叫小康社会，是人民生活普遍提高的小康社会。"他的意思是说，在小康社会，从人均国民收入来讲生活并不富裕，但由于我们是社会主义国家，国民收入分配是使所有的人都得益，没有太富的人，也没有太穷的人。

　　小康社会是一个国内外市场不断扩大、国家宏观调控也不断完善的过程。邓小平说："过去我们是穷管，现在不同了，是走向小康社会的宏观管理。不能再搬用过去困难时期那些方法了。"

　　小康社会在经济体制和其他体制上将不断完善、定型。十一届三中全会以来制定的各项方针政策推动了我国摆脱贫困，解决温饱，走向小康社会。它们随着实践的发展，该完善的要完善，该修补的要修补，但总的是要坚定不移地坚持。邓小平设想，"恐怕再有三十年的时间，我们才会在各方面形成一整套更加成熟、更加定型的制度。在这个制度下的方针、政策，也将更加定型化。"这里说的"再有三十年的时间"，就是到2020年左右。那时，我们已经进入小康社会20年了，换句话说，小康社会将是有中国特色社会主义各种制度逐步完善和定型的过程。

　　小康社会还是一个科学和教育投入有较多增加，精神文明建设有大变化的发展阶段，还是一个在继续发展沿海地区的同时，突出地提出和解决好内地的发展问题的阶段。

　　按《全国人民小康生活水平的基本标准》指标测算，到1999年我国总体已走完温饱阶段94.6%的路程，2001年我国人均国内生产总值突破900美元，预计到今年底我国人均国内生产总值将达到1000美元，国内生产总值将突破10万亿人民币大关，我国进入建设小康社会新阶段。

　　据了解，上世纪90年代中期，国家统计局会同国家计委和农业部共同制定出了《全国人民小康生活水平的基本标准》、《全国农村小康生活水平的基本标准》和《全国城镇小康生活水平的基本标准》三套小康标准。此后，这些标准成为衡量全国人民跨入小康的基本条件。从标准规定的五个方面看，我国当前经济水平和精神生活已达到小康标准，物质生活、人口素质和生活环境实现程度分别为94.6%、88.4%和91.5%。具体体现为：城乡居民的收入日益提高。2001年，我国城镇居民的年人均可支配收入已近7000元，农村居民的年人均纯收入也已经接近2500元。今年上半年农民从非农产业中得到的现金收入平稳增长，人均566元，比上年同期增加28元。

　　“小康不小康，关键看住房”。十几年前，一家三代挤在一间房子里并不罕见，如今，城镇人均住宅建筑面积超过10平方米，农村达到25平方米。

　　从1998年开始，我国个人购车已占销售量的50%以上。城市居民中，每万人拥有轿车达100多辆;假日旅游也正成为中国人新的消费热点。2001年我国国内旅游人数达到了7.8亿人次。上世纪90年代初，中国公民出境人数只有300万人次，到2001年，已经达到1213万人次。

　　通信业发展异常迅猛。截至2009年，我国固定电话用户数达到3.6544亿户，手机的用户数也超过6.8亿户，均居世界首位。我国网民人数超过3亿户，名列世界第一。

　　教育水平进一步提高。到1999年底，全国已有一半以上的县市区达到基本普及九年义务教育的目标，全国适龄儿童入学率达99.1%，小学和初中升学率分别为94.4%和50%。1999年底成人识字率达87.6%，超过85%的小康标准值。到2000年底，我国受过高等教育的人比重为4.7%。

　　文化事业不断发展。1999年我国文化事业又有了新的发展，文化馆达2899个，公共图书馆为2769个，博物馆为1371个。1999年广播综合人口覆盖率达90.4%，电视综合人口覆盖率达91.6%。

　　卫生保健条件逐步改善。1999年全国每万人拥有病床数25.49张，每万人拥有卫生机构数2.55个。国民平均寿命接近中等发达国家水平，从1990年的第四次全国人口普查至2000年的第五次全国人口普查，我国人口平均预期寿命十年提高2.85岁，比世界平均水平高5岁，比发展中国家和地区高7岁。

　　环境生态保护有所改善。1999年全国自然保护区总数由1995年的793个扩大到1146个;全国自然保护区面积也由1995年的7172万公顷发展到8815.2万公顷;全国生态示范区数达151个，全国生态示范区面积达3330.9万公顷。可喜的是，1999年我国森林覆盖率为16.55%，首次超过15%的小康标准。

　　社会保障能力进一步巩固提高。

　　2000年末全国参加失业保险职工人数为10408万人，月平均领取失业保险金人数为137万人;有10367万职工和3173万离退休人员参加了基本养老保险;有4332万职工参加了基本医疗保险。到2000年底，全国共有381.8万城镇居民得到最低生活保障救济;有15个省、自治区、直辖市建立了农村居民最低生活保障制度，300万村民获得最低生活保障救济，发放保障金7.3亿元。

　　学术观点

　　有学者认为，虽然中国改革中的收入有不平等、地区差异大，但总的来说，中国改革的受益者比俄罗斯多。对中国很难下一个完整的判断，很多人从不同角度的观察都有一定道理。黑格尔说真理是全体，而我们的观察往往是局部的。如何在各种片面、但又不无道理的观察中理出头绪?这就需要一个统筹全局的新概念框架，对具体的局部观察进行重新整理。“小康社会”的提出，就是对这一新概念框架的探索和追求。“小康”或“共同富裕”的一种解读可以是“小资产阶级普遍化”。(崔之元：如何认识今日中国：“小康社会”解读)

　　小康社会两个标准

　　总体小康

　　总体小康是一个低标准的小康，全面小康是一个较高标准的小康。

　　2000年底，我国人均 GDP只有800多美元，属于中下收入国家的水平。而到2020年，我国人均 GDP将超过3000美元，达到中等收入国家水平。小康水平有一个从低到高的发展过程，总体小康只能说是刚刚跨过小康的门槛。

　　总体小康是一个偏重于物质消费的小康。而全面建设小康社会，除了注重物质生活提高外，还特别注意人们的精神生活、所享受的民主权利，以及生活环境的改善等方面，实现社会全面进步。

　　总体小康是一个发展不均衡的小康，目前，即使是低水平的小康，全国也还没有全面达到。到2000年，我国尚有3000万人温饱没有完全解决。城镇也有一批人口在最低生活保障线以下。还有相当数量的人口虽然温饱问题得到解决，但尚未达到小康。

　　全面小康

　　一是在经济建设和人民生活改善方面的目标，1)强调了国家经济总量的提高，提出“国内生产总值到2020年比2000年翻两番”;2)强调了完成工业化的任务，提出“基本实现工业化，建成完善的社会主义市场经济体制和更具活力、更加开放的经济体系”;3)强调了城市化水平的提高，提出“城镇人口的比重较大幅度提高，工农差别、城乡差别和地区差别扩大的趋势逐步扭转”;4)强调与人民生活质量有关的收入、就业和社会保障体系，提出“社会保障体系比较健全，社会就业比较充分，家庭财产普遍增加，人民过上更加富足的生活”。

　　二是在政治文明建设方面的目标，提出“社会主义民主更加完善，社会主义法制更加完备，依法治国基本方略得到全面落实，人民的政治、经济和文化权益得到切实尊重和保障。基层民主更加健全，社会秩序良好，人民安居乐业”。

　　三是在精神文明建设和科教文化发展方面的目标，提出“全民族的思想道德素质、科学文化素质和健康素质明显提高，形成比较完善的现代国民教育体系、科技和文化创新体系、全民健身和医疗卫生体系。人民享有接受良好教育的机会，基本普及高中阶段教育，消除文盲。形成全民学习、终身学习的学习型社会，促进人的全面发展。”

　　四是在生态环境建设和可持续发展方面的目标，提出“可持续发展能力不断增强，生态环境得到改善，资源利用效率显著提高，促进人与自然的和谐，推动整个社会走上生产发展、生活富裕、生态良好的文明发展道路”。

　　全面建设小康社会的十个基本标准

　　国家有关部门参照国际上常用的衡量现代化的指标体系，考虑我国国情，从十个方面形成了全面建设小康社会的基本标准：

　　一是人均国内生产总值超过3000美元。这是实现全面建设小康社会目标的根本标志。2000年，我国人均国内生产总值为854美元。按照国内生产总值翻两番的发展速度测算，到2020年，我国人均国内生产总值将超过3000美元，达到当时中等收入国家的平均水平。

　　二是城镇居民人均可支配收入1.8万元(2000年不变价，下同)。过去20年，我国城镇居民人均可支配收入增长了3倍。预计今后20年，我国经济将继续快速发展，城镇居民收入水平能够保持过去20年的增长势头，到2020年达到18840元，可以稍微超过小康指标。

　　三是农村居民家庭人均纯收入8000元。过去20年我国农村居民家庭人均收入增长了3.5倍，其中近10年增长1.6倍，到2000年为2253元。可以预计，今后20年，随着农村改革的深入和农业现代化水平的提高，农民收入有可能增长3.2倍，农村居民家庭人均收入达到7210元，基本实现小康目标，城乡居民收入差距也有所缩小。

　　四是恩格尔系数低于40%。近10年，城镇居民消费的恩格尔系数下降了15个百分点，农村居民消费正处于新的升级过程中。2000年，全国恩格尔系数为46%。预计到2010年下降到40%，2020年前后下降到35%左右。

　　五是城镇人均住房建筑面积30平方米。近10年每人年均增加0.5平方米，2000年达到19平方米。预计2020年可以超过30平方米。

　　六是城镇化率达到50%。我国近10年城镇化率年均提高1个百分点，2000年为36.2%。今后20年，我国将坚持城镇化战略，工业化也进入加速发展阶段，城镇化率每年可以提高1个百分点，到2020年达到56%。

　　七是居民家庭计算机普及率20%。到2000年，我国城乡居民家庭计算机普及率约为4.2%左右，其中城镇居民家庭计算机普及率为9.7%。这几年，计算机普及率呈现加快提高的趋势，到2020年可以基本实现计算机普及率20%的目标。

　　八是大学入学率20%。目前，我国大学入学率为11%。随着科教兴国战略力度的加大，社会力量参与办学，我国大学入学率到2005年可以达到15%，到2020年有可能超过20%，达到25%。

　　九是每千人医生数2.8人。到2000年，我国达到每千人为2人，高于世界平均水平，到2020年预计每千人超过3人。

　　十是城镇居民最低生活保障率95%以上。2001年，城镇居民最低生活保障率达到71.6%，预计到2010年就可以达到小康水平的95%。

　　实现全面小康社会的意义

　　到2020年全面建设小康社会目标实现之时，我们这个历史悠久的文明古国和发展中社会主义大国，将成为工业化基本实现、综合国力显著增强、国内市场总体规模位居世界前列的国家，成为人民富裕程度普遍提高、生活质量明显改善、生态环境良好的国家，成为人民享有更加充分民主权利、具有更高文明素质和精神追求的国家，成为各方面制度更加完善、社会更加充满活力而又安定团结的国家，成为对外更加开放、更加具有亲和力、为人类文明作出更大贡献的国家。

　　全面建设小康社会的内涵

　　在新的世纪，我国进入了全面建设小康社会的新阶段。

　　全面建设小康社会，就是要建设一个惠及十几亿人口的更高水平的、更全面的、发展比较均衡的小康社会。关于“全面建设小康社会”的涵义，可以从时间、空间和质量这三个方面加以理解和把握：

　　时间内涵

　　从时间上看，全面建设小康社会就是要从一个起点开始不断向终点趋进的过程。全面建设小康社会的起点是从实现了“三步走”战略目标的第二步战略目标开始，即以人均国民生产总值800美元、人民生活总体上达到小康水平为起点;终点是实现第三步战略目标，即到本世纪中叶，人均国民生产总值达到4000美元，基本实现现代化。

　　空间内涵

　　从空间上看，全面建设小康社会可以分作空间结构和空间布局两个层次。在空间结构上，它是一个包括经济、政治、文化、军事、环境等全面发展的目标，其基本要求是：社会主义民主更加完善，社会主义法制更加完备，社会秩序良好;人民安居乐业，接受良好教育，实现人的全面发展;生态环境得到改善，人与自然更加和谐;整个社会走上生产发展、生活富足、生态良好的文明发展道路。在空间布局上，全面建设小康社会是一个发展比较均衡，工农差别、城乡差别、地区差别扩大的趋势逐步缩小，城镇人口比重超过50%，社会保障体系比较健全，家庭财产普遍增加，广大人民过上更加富足的生活的过程。

　　质量内涵

　　从质量上看，全面建设小康社会是一个由低水平向更高水平趋进的过程。就是用大约20年的时间，使我国国内生产总值比2000年翻两番，人均超过3000美元，相当于当时中等收入国家的平均水平，使我国进入经济更加发展、民主更加健全、科教更加进步、文化更加繁荣、社会更加和谐、人民生活更加殷实的更高水平的小康社会。

　　小康社会和和谐社会的关系

　　构建社会主义和谐社会同全面建设小康社会，都属于建设中国特色社会主义这个大范畴，两者的现实起点一致、目标一致、实践过程一致，它们是相互包含、相辅相成的。作为社会建设过程，构建社会主义和谐社会既是全面建设小康社会的重要内容，也是全面建设小康社会的重要条件。十六大关于全面建设小康社会“六个更加”的标志性要求，明确地包含了“社会更加和谐” 的要求。作为社会建设水平和社会发展程度，构建社会主义和谐社会比全面建设小康社会的要求更高、时间更长、任务更重，我们在完成了全面建设小康社会的宏伟目标之后，还要为构建社会主义和谐社会继续长期奋斗。

　　经济增长的可持续性与中国的全面小康

　　国民经济的稳定、持续增长是实现全面小康的根本保证。我们使用含有外生技术并包含人力资本的新古典增长模型，分别对资本存量、劳动力、人力资本等变量进行分析测算，最后将数据代入到模型之中，得到中国未来18年的经济增长率，说明从人均GDP数量方面看，中国2020年实现全面小康没有问题。

　　调控居民收入差距与全面建设小康社会

　　全面小康是惠及最大多数人的小康。调控居民收入差距，提高低收入者的收入水平，努力扩大中等收入者比重，是全面建设小康社会的重要内容和基本要求。

　　因此，在全面建设小康社会的进程中，需要加强和完善政府对居民收入差距的调控，主要措施有两个：(1)分配起点的调控。包括大力加强教育;逐步打破垄断，尽可能让各行业公平竞争，并加强对垄断行业收入分配的调节和监督;(2)分配结果的调控：加强对高收入者的税收调节，建立税收综合调控体系;完善社会保障制度，防止城镇和农村贫困人群的大面积产生;适时开征社会保障税为社会保障体系提供资金来源，为低收入者提供基本保障;加大税式支出力度，扶持和鼓励再就业，从而增加低收入者的收入水平，包括对农村城镇化过程中劳动密集型企业给予积极的税收扶持，税收扶持还应向中西部地区倾斜，增强税收的再分配调节功效，促进地区平等发展，实现共同富裕。

　　产业结构优化升级与中国的全面小康

　　与工业相比较，我国的服务业在数额和比重两个方面，明显落后于经济发展的实际水平。

　　从我国国情出发，服务业发展应该得到特别重视，这是因为服务业是吸纳就业的行业。对就业的贡献突出。按照增长能力、吸纳就业的能力、产业带动能力和可持续发展的要求，我们衡量和测度了服务业的一些主要部门，研究表明，服务业中的一些行业如房地产业、物流服务业、社会服务业和旅游业等，都是吸纳就业比重较高的行业，也是具有高速增长潜力的产业，这些产业较快发展，将在很大程度上缓解我国的就业压力。

　　服务业的发展和水平提升，是进一步提高我国工业效率和竞争力的重要条件。即使我国的工业在生产过程中的技术和工艺达到世界先进水平，但如果在流通领域中缺乏效率，其竞争力就要大打折扣。制造业要继续提升竞争力，就需要有达到国际水平的各种服务业的高效服务，包括高效的物流系统、良好的金融服务、国际标准的会计、审计、法律服务等等。

　　实现全面小康的财政支持体系

　　中国经济体制改革以来，财政改革主要表现在中央地方间收入划分和税制改革方面，政府支出改革相对滞后。

　　全面建设小康社会的教育投入难点在于农村。教育资源向农村倾斜，提高农民的受教育程度，不仅关系到总体经济的发展，也有利于地区差距的缩小。

　　R&D投入是国际通行的用于反映一国科技投入的指标。中国90年代中期以来，政府对R&D投入比例逐年递减。在中国现在所处的阶段，过多地依赖企业的R&D投入进行技术创新是远远不够的，政府必须承担更多的R&D投入，才能有助于顺利实现全面小康社会的目标。

　　中国的健康不平等主要存在于城乡之间;同时具有地域性，富裕省份的平均健康结果较好。公共卫生支出占GDP的比重，发达国家一般在5%-7%，中国只有2%。如同政府教育投入一样，中国要通过管理级次的提高，来实现全国医疗卫生的起码的公平性。

　　实现全面小康的金融支持体系

　　国际比较发现，中国的金融深化程度仅仅处于发展中国家的中等稍偏上水平。但在金融机构体系、金融市场结构、金融监管与宏观调控机制等方面都与发达国家存在很大差距。加入WTO之后，中国金融宏观调控面临着金融监管效率趋于弱化、调控手段仍显落后等挑战。

　　发挥金融对工业化的支持作用，不应该着眼于金融总量的供给和扩张，而应该考虑从金融结构的调整方面支持经济的可持续发展，包括为实现产业结构的调整提供结构性的金融工具和服务，为第三产业的发展提供高效运作的金融市场等。

　　金融在农村经济和城镇化的支持方面仍存在着很多问题。(1)乡镇企业长期得不到现有金融体系的足够信贷支持。(2)现有金融组织体系长期以来以大中城市为主，忽视农村地区金融组织体系的建设，农村地区金融机构数量和规模偏少。(3)政府对农村地区金融机构开展业务提供的政策扶植力度不够。

　　缩小地区经济差距，实现中西部经济的腾飞，直接关系着全面小康战略目标的如期实现。第一，无论政府主导的金融支持体系，还是市场主导的金融体系，在中西部经济发展中都不可能单方面地的发挥作用，而只能是相互补充、拾遗补阙的关系。第二，在缩小地区经济差距的不同时期，金融支持体系的作用范围是不同的。在短期内应该以政府主导的金融支持体系发挥较大作用，从长期看，应该由市场金融支持体系发挥更大作用，市场化的金融改革应该是西部金融发展的趋势。

　　在发达国家和大部分新兴工业化国家，中小企业和民营经济对就业和国民经济有着极其重要的贡献。相比之下，我国在中小企业和民营经济的金融支持方面存在着极大的差距，主要是因为长期以国有大中型企业为主要贷款对象的国有商业银行体系为主导的金融组织体系仍没有根本的改变。另外，国内资本市场对中小企业和民营企业仍有一些制度上的障碍。

　　构建全面小康社会金融支持体系，关键在于优化金融体系结构：一是加快银行体制改革，完善银行产业组织结构;二是规范和发展资本市场，促进直接融资的资本形成质量的提高;三是加快发展风险基金、创业基金，为中小企业和高科技企业提供高效的融资支持体系。四是加快养老金、保险市场的规范和发展，为实现全面小康构建社会稳定发展的支持体系。五是建立适应全面小康社会需要的金融调控体系，包括稳步推进利率市场化改革，加强银行业监管，保障国家经济和金融安全，建立和健全现代化的支付结算体系等。

信口雌黄　

◎ 信口雌黄 xìnkǒu-cíhuáng

[make irresponsible remarks;talk sheer nonsense;wag one's tongue too freely] 古时写字用黄纸,写错了就用雌黄涂抹改写。比喻不顾事实,随意乱说

谓将自己的田地伪报在别人名下，以逃避田赋、徭役。 清 蒲松龄 《聊斋志异·盗户》：“既而奸民以此要上，数十年鬻去之产，皆诬託诡挂，以讼售主。”

犹言体元居正。表正，仪表天下，法正万国。 鲁迅 《且介亭杂文·病后杂谈》引 清 刘景伯 《蜀龟鉴》：“是编以元年正月终者，非徒谓体元表正，蔑以加兹。”

指帝王即位。 唐 张九龄 《籍田赦书》：“昔者受命为君，体元立极，未有不谨於礼而能见教於人。” 唐 刘禹锡 《贺册皇太子表》：“伏惟 文武孝德皇帝 陛下，体元立极，垂训御时。”参见“ 体元居正 ”。

　　【注音】：xīn wú chéng fǔ

　　【释义】：城府：城市和官署，喻指难以揣度的心机。比喻胸怀坦荡，无所隐藏。

　　【示例】：“周伯通心无城府，那知隐瞒心中之事。”(金庸《神雕侠侣·第十六回》)

　　【典出】：“尧俞厚重言寡，遇人不设城府，人自不忍欺。”(《宋史·傅尧俞传》)

　　信用等级通常是指基于评估对象的信用、品质、偿债能力以及资本等的指标级别，即信用评级机构用既定的符号来标识主体和债券未来偿还债务能力及偿债意愿可能性的级别结果。7月11日，中国独立评级机构大公国际资信评估有限公司发布首批50个典型国家的信用等级。这是中国、也是世界第一个非西方国家评级机构第一次向全球发布的国家主权信用风险信息。

　　设置

　　信用等级(Credit Rank)的设置是指在严密分析的基础上，通过一定符号，向评级结果使用者

　　提供反映评级对象信用可靠程度而又通俗易懂的信用品质信息。信用等级设置是评估信息表达和传输的方式，如果等级符号复杂难辨，含义说明晦涩难懂，那么这样的评估信息就难以被广大投资者所了解与接受。因此，有必要对信用等级进行科学合理设置，并且，信用等级的设置还应该简单明了，具有大众性、可理解性。

　　类别划法

　　对于我国企业信用评估的信用等级采用国际通行的"四等十级制"评级等级，具体等级分为：AAA，AA，A，BBB，BB，B，CCC，CC，C，D。同时也是衡量企业财务能力的重要指标体系。

　　AAA级

　　信用较好

　　企业的信用程度高、债务风险小。该类企业具有优秀的信用记录，经营状况佳，盈利能力强，发民前景广阔，不确定性因素对其经营与发展的影响极小。

　　AA级

　　信用优良

　　企业的信用程度较高，债务风险较小。该类企业界具有优良的信用记录，经营状况较好，盈利水平较高，发展前景较为广阔，不确定性因素对其经营与发展的影响很小。

　　A级

　　信用较好

　　企业的信用程度良好，在正常情况下偿还债务没有问题。该类企业具有良好的信用记录，经营处于良性循环状态，但是可能存在一些影响其未来经营与发展的不确定因素，进而削弱其盈利能力和偿还能力。

　　BBB级

　　信用一般

　　企业的信用程度一般，偿还债务的能力一般。该类企业的信用记录正常，但其经营状况、盈利水平及未来发展易受不确定因素的影响，偿债能力有波动。

　　BB级

　　信用欠佳

　　企业信用程度较差，偿还能力不足。该类企业有较多不良信用记录，未来前景不明朗，含有投机性因素。

　　B级

　　信用较差

　　企业的信用程度差，偿债能力较弱。

　　CCC级

　　信用很差

　　企业信用很差，几乎没有偿债能力。

　　CC级

　　信用极差

　　企业信用极差，没有偿债能力。

　　C级

　　没有信用

　　企业无信用。

　　D级

　　没有信用

　　企业已濒临破产。

　　并非所以的信用等级都用这个划分方法。另外，还有的公司在每一个等级上又用“+、-”符号进行微调，表示属于这个等级的上限或下限。从国外惯例来看，通常都把前四个等级定为投资级(AAA—BBB)，把后五个等级定为投机级(BB—C)。投资级表示收益正常，风险很小;而投机级表示收益没有保障，但风险更大。对于短期债务，通常分为四级。在我国，信用评级事业起步较晚，对信用评级等级的设置，还不统一。大体上有两种不同做法。一种是银行内部信用评级等级，一般都设置四级，有的叫特级、一级、二级和三级;也有的叫A级、B级、C级和D级。

　　评定流程

　　信用等级的评定流程如下：

　　1、评级小组向信用评级机构的内部信用评审委员会提交三级审核后的信用评级报告及工作底稿;

　　2、内部信用评审委员会应召开评审会。评审会听取评估人员情况介绍，并对信用评级报告及工作底稿进行讨论、质疑、审核，提出信用评级报告的修改意见;信用评审委员会应当根据信用等级评定办法及级别限制条件，决定评级对象的信用等级;

　　3、评级小组根据信用评审委员会决定的信用等级及评定意见，修改信用评级报告;

　　4、评级结果须经2/3以上的与会评审委员同意方为有效。

　　评定内容

　　纳税信用等级的评定内容为纳税人遵守税收法律、行政法规以及接受税务机关依据税收法律、行政法规的规定进行管理的情况，具体指标为：

　　(一)税务登记情况

　　1.开业登记;

　　2.扣缴税款登记;

　　3.税务变更登记;

　　4.登记证件使用;

　　5.年检和换证;

　　6.银行帐号报告;

　　7.纳税认定情况(包括一般纳税人认定等)。

　　(二)纳税申报情况

　　1.按期纳税申报率;

　　2.按期纳税申报准确率;

　　3.代扣代缴按期申报率;

　　4.代扣代缴按期申报准确率;

　　5.报送财务会计报表和其他纳税资料。

　　(三)帐簿、凭证管理情况

　　1.报送财务会计制度或者财务会计处理办法和会计核算软件;

　　2. 按照规定设置、保管帐簿、凭证，根据合法、有效凭证记账，进行核算;

　　3.发票的保管、开具、使用、取得;

　　4.税控装置及防伪税控系统的安装、保管、使用。

　　(四)税款缴纳情况

　　1.应纳税款按期入库率;

　　2.欠缴税款情况;

　　3.代扣代缴税款按期入库率。

　　(五)违反税收法律、行政法规行为处理情况

　　1.涉税违法犯罪记录;

　　2.税务行政处罚记录;

　　3.其他税收违法行为记录。

　　前款指标累计值为100分，具体分值为：税务登记情况15分;纳税申报情况25分;账簿凭证管理情况15分;税款缴纳情况25分;违反税收法律、行政法规行为处理情况20分。各地可根据实际情况对各项内容分值进行分解细化。

　　纳税信用等级评定按照上述评定内容分指标计分，设置A、B、C、D四级。

　　考评分在95分以上的，为A级。 纳税人具有以下情形之一的，不得评为A级：

　　(一)具有涉嫌违反税收法律、行政法规行为，至评定日仍未结案或已结案但未按照税务机关处理决定改正的;

　　(二)两年内(指税务机关确定纳税信用等级之日起向前推算两年)新发生欠缴税款情形的;

　　(三)不能依法报送财务会计制度、财务会计报表和其他纳税资料的;

　　(四)评定期前两年有税务行政处罚记录的;

　　(五)不能完整、准确核算应纳税款或者不能完整、准确代扣代缴税款的。

　　考评分在60分以上95分以下的，为B级。至评定日为止有新发生欠缴税款5万元以上的(自评定日起向前推算两年内发生，至评定日尚未清缴的)，不具备评定为B级纳税人的资格。对办理税务登记不满两年的纳税人，不进行纳税信用等级评定，视为B级管理。

　　考评分在20分以上60分以下的，为C级。考评分超过60分，但有下列情形之一的纳税人，一律定为C级：

　　(一)依法应当办理税务登记而未办理税务登记的;

　　(二)评定期内同时具备按期纳税申报率在90%以下，纳税申报准确率在70%以下，应纳税款按期入库率在80%以下，代扣代缴申报准确率在80%以下，代扣代缴税款入库率90%以下的;

　　(三)两年内(指税务机关确定纳税信用等级之日起向前推算两年)有违反税收法律、行政法规的行为，且受到税务行政处罚的;

　　(四)纳入增值税防伪税控系统的纳税人，一年内两次不能按期抄报税的;

　　(五)应税收入、应税所得核算混乱，有关凭证、帐簿、报表不完整、不真实的。

　　考评分在20分以下的，为D级。纳税人有下列情形之一的，不进行计分考评，一律定为D级：

　　(一)具有涉税犯罪嫌疑，已依法移送公安机关，尚未结案的;

　　(二)两年内(指税务机关确定纳税信用等级之日起向前推算两年)有偷税、逃避追缴欠税、骗取出口退税、抗税、虚开增值税专用发票等涉税犯罪行为记录的;

　　(三)骗取税收优惠政策、骗取多缴税款退回的。

　　个人等级

　　随着国家刺激消费、拉动内需政策的实施，工商银行、建设银行等金融机构纷纷推出了汽车、住房、助学、装修、理财、耐用消费品等个人消费信贷业务。花明天的钱，圆今天的梦，已成为眼下许多市民消费的新时尚。但并不是人人都可以得到贷款，因为贷款成功与否与个人的信用度有着直接的关系。

　　(一)提高学历

　　(二)拥有技术职称

　　(三)拥有一份稳定的工作

　　(四)有还贷的经济能力

　　(五)拥有个人住房

　　(六)有良好的信用记录

　　(七)在贷款行开有帐户

　　(八)有完满的婚姻

　　国家信用评级

　　7月11日，中国独立评级机构大公国际资信评估有限公司在北京发布首批50个典型国家的信用等级。这是中国也是世界第一个非西方国家评级机构第一次向全球发布的国家主权信用风险信息。专家认为，大公此举标志着中国独立评级机构作为一支新兴评级力量开始登上国际信用评级舞台。当天，大公还发布了《2010年国家信用风险报告》。据了解，针对未来全球国家信用需求和信用风险发布总体预测性报告，在国际信用评级业尚属首次。 对中美英法德日国家信用评级引人瞩目

　　“大公首批推出的50个国家信用等级，基本反映了世界主要区域信用风险的典型特征以及国家信用风险在世界范围的布局及变化情况。”大公国家风险部总经理林文杰说，50个国家分布于全球五大洲，欧洲二十国、亚洲十七国、北美两国、南美六国、非洲三国和大洋洲两国，50个国家的国内生产总值合计占到世界经济总量的90%。

　　林文杰说，从整体信用水平看，本币投资级以上级别(BBB-及以上)的国家占72%，投机级(BB+及以下)国家占28%，外币投资级以上级别国家占74%，投机级占26%。从本外币级别一致性看，本外币信用级别相同的国家是38个;本币级别低于外币级别的国家有3个;本币级别高于外币级别的国家有9个。

　　在发布会上，最为引人瞩目的当属大公对中、美、英、法、德等主要国家的主权信用评级。大公对中国国家信用评级为本币A A +、外币A A A;美国评级为本币A A、外币A A;英国和法国的本币和外币均为A A -;德国本币和外币均为A A +。

　　穆迪、标准普尔和惠誉等三大机构对中国的评级分别是A 1、A +和A A -;而对美国、英国、法国、德国的评级则均为A A A;对日本评级分别为A A 2、A A和A A -。

　　对比发现，在对中、美、英、法、德等国家信用等级的评价上，大公与国际三大评级机构存在比较明显的差异。

　　“从大公的国家信用级别与美国三家评级机构的评级结果的比较分析，明显地反映出在不同评级理念指导下对具体国家偿债能力在判断上的不同。”出席发布会的中国人民银行国家外管局原副局长魏本华告诉记者，与以美国三大评级机构为代表的国际评级体系相比，大公在评级立场、思维方式、理论体系和分析方法上都存在着较大区别。

　　信阳毛尖是河南省著名土特产之一，素来以“细、圆、光、直、多白毫、香高、味浓、汤色绿”的独特风格而饮誉中外。信阳毛尖茶清代已为名茶之一，1915年荣获巴拿马万国博览会金奖，1958年评为中国十大名茶之一，1985年获中国质量奖银质奖，1990年“龙潭”毛尖茶代表信阳毛尖品牌参加国家评比，取得绿茶综合品质第一名的好成绩，荣获中国质量奖金质奖，1982年、1986年评为部级优质产品，荣获中国名茶称号，1991年在杭州国际茶文化节上，被授予“中国茶文化名茶”称号，1999年获昆明世界园艺博览会金奖。

　　简介

　　信阳毛尖，亦称“豫毛峰”。产于河南大别山区的信阳市信阳县(现为平桥区)，因条索紧直锋尖，茸毛显露，又产于河南信阳，故取名“信阳毛尖”。 信阳毛尖品质高上，外形细秀匀直，显峰苗，色泽翠绿，白毫遍布。内质汤色嫩绿、鲜亮，香气鲜嫩高爽，叶底嫩绿明亮、细嫩、匀齐。特级品展开呈一芽一叶初展。

　　信阳毛尖

　　传说之一

　　据传，它开始种在鸡公山上，叫“口唇茶”。这种茶沏上开水后，从升起的雾气中会现九个仙女，一个接一个飘飘飞去;品尝起来，满口清香，浑身舒畅，能够医治疾病。这口唇茶原是九天仙女种的，她们咋会来到人间种茶呢?这事还得从鸡公山谈起。先前，鸡公山没有名字。有一年，山上害虫成灾，不知从哪里飞来一只神鸡，把害虫叨个一干二净，住了下来。它天天报晓，啼叫一声，响遍天下，因此人们就给这座山起名鸡公山。各种害虫再不敢在这里逞凶了，鸡公山上从此草绿树旺，鸟语花香，成了人间仙境。

　　瑶池的仙女们听说人间的鸡公山胜过仙宫的百花园，都想一饱眼福，便向王母娘娘提出请求。王母娘娘也是个爱游山玩水的人，理解宫女们的心情，答应分批让她们下凡，一批限定三日。但有一条，一旦有人下去后产生邪念，与人婚配，除了惩罚本人，这轮流下凡的事立即停止。仙女们都想下去看看，生怕轮不到头上，她们向王母娘娘保证严守法规。王母娘娘爱喝茶，对司管仙茶园的九个仙女另眼看待，让她们首批离开了瑶池。

　　九个仙女来到鸡公山，拜见鸡公山后便住下了。天上一日，人间一年，王母娘娘限他们三日就是人间三年。众仙女把鸡公山的怪石奇峰、山泉瀑布、名茶异草的春夏秋冬四时景色都看遍了，离回去的时限还有二年呢。她们商量要办件好事，给鸡公山留下纪念。办啥好事呢?为首的大姐说：“鸡公山应有的都有，有的都好，唯有一点不足。”众姐妹齐问：“哪一点?”我倒有个想法，咱九姐妹化作九只画眉鸟，回到咱那仙茶园里衔来茶籽，不就补上了这个不足嘛!不知众位姐妹愿不愿出这把力?从仙女一听无不叫好。她们又问，衔来茶籽不难，交给谁种呢?大姐手往山脚下一指，大家看见一片竹林里有几间茅屋，心里都明白了。

　　那间茅屋里住着一个年轻人叫吴大贵，是个读过书的人。只因爹妈先后去世，剩他独自一人。他白天种地砍柴，晚上还要温习功课，准备科场应试。屋里墙上贴张白纸，上边写着“寂寞独有，清贫无双”。这天夜里，他做了个梦，梦见一个仙女从鸡公山上下来对他说：“鸡公山水足土肥，气候适宜种茶。从明天开始，有九只画眉鸟从仙茶园里给你衔来茶籽。你在门口的一棵大竹子上系个篮子，把茶籽收下，开春种到坡上。到采茶炒茶的时候，我和姐妹们来给你帮忙。”吴大贵醒来心里好喜：哎呀，是我吴大贵勤奋读书感动了神仙啊!可种茶能给我带来多大好处呢?别急别急，有道是天机不可泄露，内中定有一番用意，叫种就种吧。

　　第二天一大早，吴大贵起床，半信半疑地拿个监子，系到门口那棵大竹上。系好，他扭头要回屋，只见一只画眉鸟箭一般飞来，把嘴里衔的东西往篮子里一放，又飞走了。吴大贵很惊奇，取下篮子一看，果然是一颗种子，虽没见过，他相信就是梦中所说的茶籽。接着，一只只画眉鸟穿梭般地飞来飞去。九只画眉鸟各衔来一颗种子后，稍停一会儿，又是一轮。如此衔了三天三夜，共衔来茶籽九千九百九十九颗。吴大贵很高兴，小心地把茶籽收藏起来。

　　第二年一开春，吴大贵把九千九百九十九颗茶籽全种到山上。清明过后茶籽发芽，见风就长，几天长成了茶林。这时仙女又给吴大贵托梦，让他准备炒茶的大锅。

　　吴大贵准备停当，来到茶林一看，又惊又喜。只见九个仙女正在采茶，个个柳眉杏眼，面如桃花，不胖不瘦，不高不低。他们采茶不用手，而是用口唇，看那红艳艳的小口唇一张一合，又轻又快，采下了一个个油嫩的茶尖。前边刚采过，后边又长了出来。采了一会儿，九个仙山甩开衣袖，一边舞，一边唱起了《茶歌》。只见她们一替一句地唱道：茶树本是仙宫栽，姐妹衔籽人间来。头采(茬)采完二采旺，早采是宝晚是柴。春茶苦来夏茶涩，秋茶好喝不能摘。细紧光直多白毫，又提精神又消灾。千家万户笑颜开!

　　歌罢舞毕，为首的大姐走到吴大贵跟前说：“这位大哥，俺姐妹采的不少啦。我给你烧火，咱去炒吧!”吴大贵笑着去了。他不知道咋炒。大姐到竹林砍一把竹子扎成扫帚，让他在锅里不停地搅动。吴大贵只觉得茶香扑鼻，快把他熏醉了。现在茶乡炒茶还是女的烧火，男的掌锅;采茶也是女的，边采边唱。这都是那时传下来的习惯。

　　就这样，她们采着炒着，一直忙到谷雨。仙女们走后，吴大贵沏上一杯新茶品尝。开水一倒，只见慢慢升起的雾气里现出九个仙女，一个接一个地飘飘飞去。吴大贵端起茶杯一尝，满口清香，浑身舒畅，精神焕发。这样好的茶，起个啥名呢?吴大贵想：茶籽是画眉鸟用嘴衔来的，茶是仙女用口唇采的，就叫“口唇茶”吧。

　　消息一传开，义阳知州听说了，马上派人来要茶，拿回去泡上一看，搭口一尝，拍案叫绝。当即定为贡品，要孝敬朝延老子。那时是大唐的江山，当朝皇上就是唐玄宗。知州把口唇茶亲自送到朝里，又禀明了它的来历，玄宗大喜。朝中第二个喝到口唇茶的是皇上最宠爱的妃子杨贵妃。她当时精神不爽，一杯口唇茶喝下去，病体痊愈，唐玄宗高兴了，对口唇茶大加赞赏，传下圣旨：一要在鸡公山上修千佛塔一座，感谢神灵;二规定“口唇茶”年年进到朝延，民间不得饮用;三是赐吴大贵黄金千两，要他用心护理茶林;四是给义阳知州升宫加俸。

　　吴大贵这一下子发大财，又是买田地，又是建宅院，成了鸡公山的首富。地方上的大小官史谁敢小看?这一来他腰杆硬了，便欺邻害户，压榨百姓。吴大贵没成亲，不少喜欢攀高接贵的人都去说媒，快把门槛给踢折了。但不论是大家闺秀，还是名门千金，他一个也看不上眼。因为和那九个仙女相比都差得太远了。这时候，他再也读不进去书了，赶考的事早丢到脑后。吴大贵想：仙女们托梦叫我种茶，准是让我先发了财，然后再和我成亲。现在我金钱有了，只等明年采茶时，九个仙女一来，就都是我的啦。牛郎也不过配个织女，我吴大贵要独占九个仙女，这真是天意呀天意!

　　第二年清明前，吴大贵把九个新娘的洞房和成亲的一应事物早筹备好了。过了清明，他天天到茶林等候。茶叶该采那天，仙女们准时来。吴大贵上前打躬作揖道：“九位姐妹，您劳神出力让我发财，我知道大家的美意。今后这茶不劳姐妹们采了，我已雇了人，让他们干吧。诸位也该跟我享福了。我把婚礼都准备好啦，咱们下山拜堂成亲吧。”九个仙女自从离开瑶池，哪敢忘了母娘娘的法规?不论哪个纵有思凡之意，为了不坏姐妹们轮流下来观看的机会，也不愿意在这时候私配情郎。她们没想到一年前还在发奋读书的吴大贵，有了金钱便丧志贪色，变得这样快。姐妹们又羞又恼，转身去找鸡公去了。

　　鸡公听仙女们说后大怒：“当年我到此山，就是为了消灭害虫，想不到又出一条!”鸡公翅膀一闪，飞下了山头。它飞到吴大贵的院子上空，振翅一扇，下面成了火海。鸡公又飞茶林，伸出巨爪一扒，挖出三条深沟，九千九百九十九棵茶树毁掉了九千九百九十七棵。剩下两棵留个种子，现在还在深沟上边的悬崖上长着。

　　这时候，唐玄宗敕建的千佛塔上的千块神浮雕已由监工从长安送到离鸡公山不远的车云山下。监工得知吴大贵死于火海，“口唇茶”茶林被毁，也不去鸡公山了，把千块浮雕放在车云山下，回京交旨去了。后来，车云山栽上“口唇茶”茶籽，长得特别好，又代替吴大贵的“口唇茶”年年进贡，成了唐朝有名的“义阳土贡茶”。后人就把千佛塔建在了车云山上，现在还保存着。“口唇茶”再也没有了，只留下这个故事，传为美谈。

　　传说之二

　　相传在很久很久以前，信阳本没有茶，乡亲们在官府和老财的期压下，吃不饱，穿不暖，许多人得了一种叫“疲劳痧”的怪病，瘟病越来越凶，不少地方都死绝了村户。一个叫春姑的闺女看在眼里，急在心上，为了能给乡亲们治病，她四处奔走寻找能人。一天，一位采药老人告诉姑娘，往西南方向翻过九十九座大山，趟过九十九条大江，便能找到一种消除疾病的宝树。春姑按照老人的要求爬过九十九座大山，趟过九十九条大江，在路上走了九九八十一天，累得精疲力尽，并且也染上了可怕的瘟病，侄在一条小溪边。这时，泉水中飘来一片树叶，春姑含在嘴里，马上神清目爽，浑身是劲，她顺着泉水向上寻找，果然找到了生长救命树叶的大树，摘下一颗金灿灿的种子。看管茶树的神农氏老人告诉姑娘，估下的种子必须在10天之内种进泥土，否则会前功尽弃。想到10天之内赶不回去，也就不能抢救乡亲们，春姑难过得哭了，神农氏老人见此情景，拿出神鞭抽了两下，春姑便变成了一只尖尖嘴巴、大大眼睛、浑身长满嫩黄色羽毛的画眉鸟。小画眉很快飞回了家乡，将树籽种下，见到嫩绿的树苗从泥土中探出头来，画眉高兴地笑了起来。这时，她的心血和力气已经耗尽，在茶树旁化成了一块似鸟非鸟的石头。不久茶树长大，山上也飞出了一群群的小画眉，她们用尖尖的嘴巴啄下一片片茶叶，放进得了瘟病人的嘴里，病人便马上好了，从此以后，种植茶树的人越来越多，也就有了茶园和茶山。

　　工艺特点

　　信阳毛尖的驰名产地是五云(车云、集云、云雾、天云、连云)、两潭(黑龙潭、白龙潭)、一山(震雷山)、一寨(河家寨)、一寺(灵山寺)。这些地方海拔多在500-800米以上，高山峻岭，群峦叠翠，溪流纵横，云雾弥漫。乾隆时有个拔贡叫程悌，常游车云山而留有一诗：“云去青山空，云来青山白，白云只在山，常伴山中客。”黑白两潭景色更是绮丽诱人，清时张铙有诗描述：“立马层崖下，凌空瀑布来。溅花飞霁雪，暄石响晴雷。直讶银河泻，遥疑玉洞开。缘知龙伯戏，击水不能回。”这云雾弥漫之地，丝丝缕缕如烟之水气，滋润了肥壮柔嫩的茶芽，为制作独特的信阳毛尖提供了天然资源。

　　上等优质原料是炒制名茶的基础。信阳茶区属高纬度茶区，四季分明，茶园比南方开采晚、封园早。每年隆冬季节，冰雪封冻了高山，覆盖了大地，万物失去了生机，唯有茶树傲寒而立，青枝绿叶，茶花次第怒放，浓香溢人，煞有春意，似乎在向大自然宣告——我是强者。人们为了给这强者注入更强的活力，每年都及时对茶园进行封根培土，增施有机肥。茶树借助这特殊力量和休养生息的机会，贮存了大量的养分，满足了翌年生长需要，加之深山区阳光迟来早去，所以这里茶叶内含物丰富，特别是氨基酸、儿茶素、咖啡喊、芳香物质、水浸出物等含量，均优于南方茶区，为南方茶区所不及。这里采茶期分三季：谷雨前后采春茶，芒种前后采夏茶，立秋前后采秋茶。谷雨前后只采少量的“跑山尖”，“雨前毛尖”被视为珍品。每逢采茶季节，满山遍野身着红、绿衣的采茶姑娘，似仙女下凡，似玉蝶翩翩起舞，用她们纤细的嫩手，一朵朵、一芽芽的采摘细嫩芽叶。你怎会想到1千克特级信阳毛尖竟然需10万多个芽头。这里凝结了多少采茶姑娘的心血啊。“谁知杯中茶，朵朵皆辛苦”，可想信阳毛尖的采摘标准要求是如此严格。特级毛尖一芽一叶初展的比例点85%以上;一级毛尖以一芽一叶为主，正常芽叶占80%以上;二三级毛尖以一芽二叶为主，正常芽叶占70%左右;四五级毛尖以一芽三叶及对夹叶为主，正常芽叶占35%以上;要求不采蒂梗，不采鱼叶。80年代后期，新开展的特优珍品茶，采摘更是讲究，只采芽苞。信阳毛尖对盛装鲜叶的容器也很注意，用透气的光滑竹篮，不挤不压，并要求及时送回荫凉的室内摊放2-4小时，趁鲜分批、分级炒制，当天鲜叶当天炒完。

　　信阳毛尖品质好，端在炒中成。信阳毛尖炒制工艺独特，炒制分“生锅”、熟锅”、“烘焙”三个工序，用双锅变温法进行。“生锅”的温度140-160℃,“熟锅”的温度80-90℃，“烘焙”温度60-90℃，随着锅温变化，茶叶含水量不断减少，品质也逐渐成。“生锅”是两口大小一致的光洁铁锅，并列安装成35℃-40℃度倾斜状。“生锅”用细软竹扎成圆扫茶把，在锅中有节奏地反复挑抖，鲜叶下绵后，开始初揉，并与抖散相结合。反复进行4分钟左右，实成圆条，达四五成干(含水理55%左右)即转入“熟锅”内整形;“熟锅”开始仍用茶把继续轻揉茶叶，并结合散团，待茶条稍紧后，进行“赶条”，当茶条紧细度初步固定不沾手时，进入“理条”，这是决定茶叶光和直的的关键。“理条”手势自如，动作灵巧，要害是抓条和甩条，抓条时手心向下，拇指与国外四指张成“八”定形，使茶叶从小指部位带入手中，再沿锅带到锅缘，并用拇指捏住，离锅心13-17厘米高处，借用腕力，将茶叶由虎口处迅速有力敏捷摇摆甩出，使茶叶从锅内上缘顺序依次落入锅心。“理”至七八成干时出锅，进行“烘焙”;烘焙经初烘、摊放、复火三个程序，即成品优质佳的信阳毛类。上等信阳毛类含水量不超过6%。

　　信阳毛尖初制后，经人工拣剔，把成条不紧的粗老茶叶和黄片、茶梗及碎末拣剔出来。拣出来的青绿色成条不紧的片状茶，叫“茴青”，春茶茴青又叫“梅片”。“茴青”属五级茶，拣出来的大黄片和碎片末列为级外茶。经拣剔后的茶叶就是市场上销售的“精制毛尖”。

　　为了适应市场经济需要，1994年元月，原信阳行署经专家论证，决定将同纬度、同工艺、同质量、同地区生产的毛尖茶统称为信阳毛尖。这是一个科学而明智的举措，起到了“地尽其利、物尽其用、人尽其才”的作用，从而使信阳毛尖产地扩大到9个县(区)，形成了中国第一个名优茶生产基地。

　　2003年2月19日国家工商总局商标局正式批准信阳毛尖注册证明商标，信阳市茶叶协会受信阳市政府委托，成为信阳毛尖的注册人。证明商标是公益性商标，可授权符合条件的单位使用。该证明商标规定：信阳毛尖证明商标的使用范围必须是东至固始县泉河流域、西至桐柏山大别山交界处、北到淮河沿线、南至大别山北侧信阳市行政区域内符合信阳毛尖品质特点和加工工艺的茶叶。

　　品质特点

　　信阳毛尖的色、香、味、形均有独特个性，其颜色鲜润、干净，不含杂质，香气高雅、清新，味道鲜爽、醇香、回甘，从外形上看则匀整、鲜绿有光泽、白毫明显。外形细、圆、光、直、多白毫，色泽翠绿，冲后香高持久，滋味浓醇，回甘生津，汤色明亮清澈。优质信阳毛尖汤色嫩绿、黄绿或明亮，味道清香扑鼻，劣质信阳毛尖则汤色深绿、混浊发暗，没有茶香味。

　　一般顾客上门，他都会先询问其想要购买什么价位的茶，送人还是自己喝，然后拿出两三种价位相近的茶供客人品尝挑选。“开汤”是购茶必不可少的程序，所谓“开汤”，即指现场品茶。提醒茶客要仔细观察茶汤和闻香气。“品味道，优质信阳毛尖头道苦二道甜，并且耐泡，一般能泡3~5道，而劣质的毛尖最多泡2次”。

　　荣誉

　　信阳毛尖是河南省著名土特产之一，素来以“细、圆、光、直、多白毫、香高、味浓、汤色绿”的独特风格而饮誉中外。唐代茶圣陆羽所著的《茶经》 ，把信阳列为全国八大产茶区之一;宋代大文学家苏轼尝遍名茶而挥毫赞道：“淮南茶，信阳第一”;信阳毛尖茶清代已为全国名茶之一，1915年荣获巴拿马万国博览会金奖，1958年评为全国十大名茶之一，1985年获中国质量奖银质奖，1990年“龙潭”毛尖茶代表信阳毛尖品牌参加国家评比，取得绿茶综合品质第一名的好成绩，荣获中国质量奖金质奖，1982年、1986年评为部级优质产品，荣获全国名茶称号，1991年在杭州国际茶文化节上，被授予“中国茶文化名茶”称号，1999年获昆明世界园艺博览会金奖。信阳毛尖不仅走俏国内，在国际上也享有盛誉，远销日本、美国、德国、马来西亚、新加坡、香港等10多个国家和地区。

　　历史上信阳毛尖主产于信阳市、信阳县和罗山县(部分乡)一带。据查证。信阳毛尖独特风格的形成是在20世纪初期，清代季邑人蔡竹贤提倡开山种茶，随后出现了元贞(震雷山)、广益、裕申、宏济(车云)、博厚、森森(万寿)、龙潭、广生等八大茶社，发展茶园面积有400余亩，逐渐改进完善了毛尖的炒制工艺。新中国建立以后，国家对发展茶叶生产极为重视，采取了一系列扶助措施。特别是改革开放以来，随着科技的发展，信阳毛尖的产量和质量均有很大提高。目前，全市茶园面积有80万亩，开采面积70万亩，茶叶总产值8亿多元，社会总收入12亿元以上。

　　历史

　　我们伟大祖国，是世界文明古国之一，也是世界茶树的故乡。据史书记载，我国茶叶生产早在三千多年前的周朝之前就已开始。茶树原产于我国西南高原，随着气候以及政治、经济、文化、交通等方面的发展变迁，而传到祖国各地以至外国。陈椽教授所著《茶叶通史》中就这样记载着：“西周初年，云南茶树传入四川，后往北迁移至陕西，以秦岭山脉为屏障，抵御寒流，故陕南气候温和，茶树在此生根。因气候条件限制，茶树不能再向北推进，只能沿汉水传入东周政治中心的河南(东周建都河南洛阳)。茶树又在气候温和的河南南部大别山信阳生根。”1987年，考古学家在信阳地区固始县出土的古墓中发掘有茶叶，考证距今已有2300多年，可见信阳种茶历史之悠久。

　　唐代，全国茶叶生产发展开始进入兴盛时期，公元760—780年间，茶圣陆羽编写的世界第一部茶书《茶经》，把全国盛产茶叶的13个省42个州郡，划分为八大茶区，信阳归淮南茶区。并指出：“淮南茶光州(今光山县)上……”。旧信阳县志记载：“本山产茶甚古，唐地理志载，义阳(今信阳县)土贡品有茶。”北宋时节苏东坡谓：“淮南茶信阳第一。”西南山农家种茶者多本山茶，色味香俱美，品不在浙闽以下。信阳对茶树生长具有得天独厚的自然条件。这里年平均气温为15.1℃，一般年份界于14.5℃至15.5℃之间。3月间下旬开始，日均温达10℃，可持续220多天，直到11月下旬才下降。有效积温达4864℃，80%的年份为4683℃。4至11月的月平均气温为20.7℃，最热的7月份均温为27.7℃，最冷的1月份月均温为1.6℃。信阳的雨量充沛，年平均降雨量为1134.7mm，而且多集中在茶季。4—11月的光照时数为1592.5小时(占全年总时数的73%)，太阳辐射量为89.25千卡/cm2，有效辐射量为43.74千卡/cm2。这些自然条件，都是茶树生长生育所需要的适宜范围。信阳山区的土壤，多为黄、黑砂壤土，深厚疏松，腐殖质含量较多，肥力较高，PH值在4—6.5之间。历来茶农多选择在海拔300至800米的高山区种茶。这里山势起伏多变，森林密布，植被丰富，雨量充沛，云雾弥漫，空气湿润(相对湿度75%以上)。太阳迟来早去，光照不强，日夜温差较大。茶树芽叶生长缓慢，持嫩性强，肥厚多毫，有效物质积累较多。正如群众常说的，“云雾高山有好茶”。尤其是信阳处于北纬31º43¹至32º37¹高纬度地区，年平均气温较低，很有利于氨基酸、咖啡碱等含氮化合物的合成与积累，这正是炒制优质绿茶所不能缺少的。历来为多人向往的五云(车云、集云、云雾、天云、连云)、两潭(黑龙潭、白龙潭)、一寨(何家寨)，就具备这样得天独厚的典型生态环境，生产出来的信阳毛尖，内含有效物质丰富，香高味爽。据中国茶科所对车云、集云、黑龙潭等几个名山的春茶一级毛尖茶样的生化分析，氨基酸含量为3.62 —4.34%,咖啡碱4.06—4.73%，儿茶素117.71—146.38mg/g，茶多酚20.02—21.87%。茶水浸出物，一般为43%左右，高的达46.5%，高出国家标准≥39%。所以，信阳毛尖香高味浓又鲜爽，多次冲泡，香味犹存，魅力诱人。

　　手工制作工艺

　　筛分

　　将采摘的鲜叶按不同品种的鲜叶、晴天叶与雨水叶、上午采和下午采的鲜叶分别用网眼竹编筛子进行分级，剔出碎叶及其他异物，分别盛放。

　　摊放

　　将筛分后的鲜叶，依次摊在室内通风、洁净的竹编簸箕篮上，厚度宜(5～10)cm ， 雨水叶或含水量高的鲜叶宜薄摊，晴天叶或中午、下午采用的鲜叶宜厚摊，每隔1 h左右轻翻一次，室内温度在 25℃以下，防太阳光照射。摊放时间根据鲜叶级别控制在(2～6)h为宜，待青气散失，叶质变软，鲜叶失水量10% 左右时便可付制，当天的鲜叶应当天制作完毕。

　　生锅

　　采用炒茶专用铁锅，锅口面直径84cm(事先磨洗光滑无锈)，生锅呈35°左右倾斜，锅台前方高40cm左右，便于操作，后壁高1m以上，与墙贴合。生锅用干木柴作燃料，锅温宜(140～160)℃，每锅投鲜叶量500g左右，以手掌心试探锅温，掌心距锅心(3～5)cm，有烫手感即投鲜叶，用茶把(细软竹枝扎成的圆帚)稍快反复挑翻青叶，经(3～4)min，待青叶软绵后，用茶把尖收拢青叶，在锅中转圈轻揉裹条(将杀青适度的茶叶，用茶把在锅内顺斜锅自然旋转)，动作由轻、慢逐步加重、加快，不时抖动挑散，反复进行。青叶进一步软绵卷缩，初步形成泡松条索，嫩茎折不断，然后用茶把尽快将茶叶全部扫入熟锅。生锅历时(7～10)min，茶叶含水率约55% 左右。雨、露水鲜叶，火温提高(10～15)℃，勤翻多抖，嫩叶水分较多，火温稍高，动作宜轻。

　　熟锅

　　与生锅规格一致，与生锅并列排列，呈40°倾斜。在接纳生锅转来的茶叶后紧接操作。锅温(80～100)℃，开始仍用茶把操作，并以把尖先把茶团打散，然后以把尖团揉茶叶，继续“裹揉”，不时挑散，反复进行，约(3～4)min后，茶条进一步紧缩，茶把稍放平，进行“赶条”。待茶条稍紧直，互不相粘时，即用手 “理条”(掌心向下，拇指与食指稍张开成“八”字形，其余三指与食指并拢，稍向内弯曲，成抓东西的虎口状。抓起锅中部分茶叶稍握紧，以抓满手心为宜。然后于锅心10 cm高左右，手腕使劲，将手中部分茶叶从“虎口”甩出，撒开抛到茶锅上沿，茶条则顺斜锅自然滚回锅心)，如此反复进行，逐渐形成紧细、圆直、光润的外形。全部过程的操作历时约(7～10)min，含水量30% 左右时，立即清扫出锅，摊在簸箕上。

　　初烘

　　将熟锅陆续出来的4～5锅茶叶作为一烘，均匀摊开，厚度以2cm为宜，选用优质无烟木炭，烧着后用薄灰铺盖控制火温，火温宜(90～100)℃。根据火温大小，每(5～8)min 轻轻翻动一次，经(20～25)min，待茶条定型，手抓茶条，稍感戳手，含水量为15% 左右，即可下炕。

　　摊凉

　　初烘后的茶叶，置于室内及时摊凉在大簸箕内 4h 以上，厚度宜 30cm 左右，待复烘。

　　复烘

　　将摊凉后的茶叶再均匀摊在茶烘上(厚度以(4～5)cm为宜)，轻轻于茶炕上(火温以(60～65)℃为宜)，每烘摊叶量2、5kg 左右，每隔10min 左右轻翻拌一次。待茶条固定，用手揉茶叶即成粉末样，方可下炕，复烘30min 左右，含水量控制在7% 。

　　毛茶整理

　　复烘后的毛茶摊放在工作台上，将茶叶中的黄片、老枝梗及非茶类夹杂物剔出，然后进行分级。

　　再复烘

　　将茶叶进一步干燥，达到含水量 6% 以下。厚度宜(5～6)cm，温度60℃ 左右，每烘摊茶2、5kg 左右，每隔10min左右手摸茶叶有热感即翻烘一次。经30min左右，待茶香显露，手捏成碎末即下烘。分级、分批摊放于大簸箕，适当摊凉后及时装进洁净专用的大茶桶密封，存放于干燥、低温、卫生的室内。

　　机械制作工艺

　　筛分

　　将采摘的鲜叶按不同的品种、不同等级、不同的采摘时间进行分类分等，剔除异物，分别摊放。

　　摊放

　　将筛选后的鲜叶，依次摊在室内通风、洁净的竹编簸箕篮上，厚度宜(5～10)cm ， 雨水叶或含水量高的鲜叶宜薄摊，晴天叶或中午、下午采用的鲜叶宜厚摊，每隔1h左右轻翻一次，室内温度在 25℃ 以下，防太阳光照射。摊放时间根据鲜叶级别控制在(2～6)h为宜，摊放待青气散失，叶质变软，鲜叶失水量10% 左右时便可付制，当天的鲜叶应当天制作完毕。

　　杀青

　　机械杀青宜采用适制名优绿茶的滚筒杀青机，使用时，点燃炉火后即需开机启动，使转筒均匀受热，待筒内有少量火星跳动即可。开动输送带送叶，根据温度指示进行投叶，不同等级的鲜叶或含水量不同的鲜叶要求温度不一，进叶口温度宜控制在(120～130)℃，可通过杀青机输送带上的匀叶器来控制投叶量，从鲜叶投入至出叶约1、5～2min 。杀青叶含水量控制在60% 左右，杀青适度的标志是叶色暗绿，手捏叶质柔软，略有粘性，紧握成团，略有弹性，青气消失，略带茶香。

　　揉捻

　　机械揉捻宜使用适制名优绿茶的揉捻机，杀青叶适当摊凉，宜冷揉。投叶量视原料的嫩度及机型而定。揉捻时间高档茶控制在(10～15)min，中低档茶控制在(20～25)min。根据叶质老嫩适当加压，应达到揉捻叶表面粘有茶汁，用手握后有粘湿的感觉。

　　解块

　　机械解块宜使用适制名优绿茶的茶叶解块机，将揉捻成块的叶团解散。

　　理条

　　机械设备宜使用适制名优条形绿茶的理条机，理条时间不宜过长，温度控制在(90～100)℃，投叶量不宜过多，以投叶量(0、5～0、75)kg、时间为5min 左右为宜。

　　初烘

　　机械设备宜使用适制名优绿茶的网带式或链板式连续烘干机，根据茶叶品质，初烘温度进风口宜控制在(120～130)℃，时间(10～15)min，含水量在(15～20)% 为宜。

　　摊凉

　　将初烘后的茶叶，置于室内及时充分摊凉4h以上。

　　复烘

　　复烘仍在烘干机中进行，温度以(90～100)℃为宜，含水量在6% 以下。

　　鉴别方法

　　信阳毛尖其外形条索紧细、圆、光、直，银绿隐翠，内质香气新鲜，叶底嫩绿匀整，清黑色，一般一芽一叶或一芽二叶，假的为卷曲形，叶片发黄。

　　功能与作用

　　信阳毛尖具有强身健体作用。信阳毛尖含有丰富的蛋白质、氨基酸、生物碱、茶多酚、糖尖、有机酸、芳香物质和维生物A、B1、B2、C、K、P、PP等以及水溶性矿物质。具有生津解渴、清心明目、提神醒脑、去腻消食、抑制动脉粥样硬化以及防癌、防治坏血病和护御放射性元素等多种功能。具有医疗功效。常喝毛尖茶，能降低血压。茶叶内含的咖啡碱和儿茶素能促使人体血管壁松弛，并能增血管有效直径，使血管壁保持一定弹性，消除脉管痉挛。毛尖茶中的一氨基丁酸对松弛血管壁的效应更显著;临床证实，大多数高血压患者血压增高受血管紧张素所控制，一旦抑制住血管紧张素活力，就能达到降压作用;喝茶能降低血液中胆固醇含量。茶叶中的儿茶素类物质，对人体总胆固醇、游离胆固醇总类脂和甘油三酸脂含量均有明显的降低作用。常饮茶的人血液中胆固醇含量比不饮茶的人要低三分之一左右。

　　饮茶能促进脂类物质转化吸收。由于茶叶中具有嘌呤碱、腺嘌呤等到生物碱，这些生物碱可与磷酸、戊糖等物质形成核甘酸，核甘酸类物中的ATP、GTP等化合物对脂类物质的代谢起着重要作用，尤其对含氮化合物具有极妙的分解、转化作用，使其分解转化成可溶性吸收物质，从而达到消脂作用。

　　茶叶具有净化人体消化器官的作用。茶叶中的黄烷醇可使人体消化道松弛，净化消化道器官中微生物及其它有害物质，同时还对胃、肾、肝脏履行特殊的净化作用，不但有助于脂肪等物质的消化，而且还能预防消化器官疾病的发生。

　　茶叶中抗氧化组合提取物GAT具有显著的抗癌物质的突变作用。由于GAT有抑制黄曲霉素、苯并吡等致癌物质的突变作用，故有抑制肿瘤转移的效应;茶叶中含有大量EGCG，它能有效地抑制人体中促瘤剂活性，可有效地防癌细胞的生成;茶叶提取物T—8750剂对胃腺癌细胞有明显的抑制作用;亚硝胺及亚硝基化合物，是公认的主要致癌物质，而茶叶中所含的茶多酚是阻断硝基化合物的主要活性物质。茶叶中茶多酚的含量越多，抗癌作用也就越强。

　　拼音： xiǎo ér fù xiè

　　解释：小儿腹泻根据病因分为感染性和非感染性两类，是由多病原、多因素引起的以腹泻为主的一组临床综合征。发病年龄多在2岁以下，1岁以内者约占50%。全世界每年死于腹泻的儿童高达500万～1800万。在我国，小儿腹泻是仅次于呼吸道感染的第2位常见病、多发病。

　　会计学中，销售净额指的是从销售总额中减去销售退回与折让的金额。

　　销售净额=销售总额—(销货退回+销货折让)

　　拼音：xiǎo jiā yǐ shǔ

　　解释：小家蚁属(Monomorium)，模式种：Monomorium monomorium Bolton,1987。种类繁多的小型蚂蚁，分布于世界各地，已经描述的大约有351种，另有化石种2种(S. O. suttuck & N. J. Barnett,2001)，大部分分布于古北区的温暖地区。一些种类分布广泛，可随商业运输长途易地生活，并建立起优势类群。 本属工蚁和火蚁属蚂蚁较为相似，长度大约在1.5-4毫米之间，大的种类可以达到大约8毫米左右。上颚3-5齿(绝大多数为4个)。 本属如法老蚁等种类已经成为全球性的害虫。

　　1981年4月18日上午8点半，广东省海南岛东方县板桥的居民，突然看到天空中同时出现了5个红艳艳的太阳，3个在东，2个在西，从地面上看去，他们之间相隔数百米距离，中间有一条绚丽多彩的光圈相连结。在这5个太阳中以东西居中的那个最为明亮，其余的均略暗淡。这一奇景一直到10时左右才慢慢地消失。

　　史料记载

　　据史料记载， 1934年1月22日和23日的古城西安，早晨9时以前人们看到太阳周围出现无限日晕，光线灿烂，构形奇特。过了9时，天空竟有3个太阳并排高悬，直到下午5时许才慢慢消失。另一次是1981年4月18日，海南岛东方板桥的居民早晨起来，突然发现浅蓝色的天穹上同时出现了5个红艳艳的太阳，中间有一条绚丽的彩环相连。12世纪时期俄国，俄罗斯民族与波洛维民族发生激战时，突然在彤云遮盖的天空中出了4个太阳。士兵们看到这一奇异现象，都以为有什么大祸临头。纷纷丢弃武器四散逃命。

　　详细解析

　　天空中为什么会同时出现多个太阳呢?科学家们认为，这是天空中大气玩弄的鬼把戏，在众多的太阳中只有1个真太阳，其他的则是真太阳在空中的影像，在气象学上称作“幻日或“假日”。假日和那些伴随它出现的光晕一样，它是大气中存在的水、冰折射、反射的结果。 科学家研究指出，离地面约7公里的高空有层云雾，这层云雾是由冰晶组成的。小冰晶呈很规则的几何图形，受太阳光照射时，会发生折射。太阳的七色光谱被折射后，因偏折度不同，在人眼看来，就会出现颜色不同、形状各异的光晕。同心光环、水平光带、多角图形等就是一些复杂的光晕。当水平光带和晕圈相交时，在交叉处就出现耀眼的光斑，远看过去很像一个“太阳”，几个光叉，就会产生几个“太阳”。这些由冰晶折射形成的假太阳你只要留意的话，就可看到天上有多个太阳。

　　也就是说，古代天上有10个太阳也是可能的。

徙薪曲突　

搬开灶旁柴禾，将直的烟囱改成弯的。本谓预防火灾。后亦比喻先采取措施，防患于未然。《汉书·霍光传》：“人为 徐生 上书曰：‘臣闻客有过主人者，见其灶直突，傍有积薪，客谓主人，更为曲突，远徙其薪，不者且有火患。主人嘿然不应。俄而家果失火，邻里共救之，幸而得息。於是杀牛置酒，谢其邻人，灼烂者在於上行，馀各以功次坐，而不录言曲突者……今 茂陵 徐福 数上书言霍氏且有变，宜防絶之。乡使 福 説得行，则国亡裂土出爵之费，臣亡逆乱诛灭之败。往事既已，而 福 独不蒙其功，唯陛下察之，贵徙薪曲突之策，使居焦髮灼烂之右。’”事又见《淮南子·说山训》 高诱 注，谓乃 淳于髠 事。 晋 葛洪 《抱朴子·知止》：“徙薪曲突於方炽之火，纚舟弭檝於衝风之前。” 清 林则徐 《和嶰翁祀灶原韵》：“徙薪曲突付一叹，踞觚听者休相瞋。” 柳亚子 《怀人三截》诗：“徙薪曲突终何济？烂额焦头已上卿。”亦省作“ 徙薪 ”。 晋 葛洪 《抱朴子·君道》：“勿惮徙薪之烦，以省焦烂之费。” 唐 权德舆 《读＜穀梁传＞》诗：“吾嘉徙薪智，祸乱何由生。” 清 秋瑾 《精卫石》弹词：“大家协力图保守，他年方是早徙薪。”

比喻向别人乞求。《金瓶梅词话》第五八回：“ 潘姥姥 道：‘贼作死的短寿命，我怎的外合里差？我来你家讨冷饭吃？教你恁顿捽我！’”《金瓶梅词话》第七八回：“敢是俺那寃家……他就扛的我失了色。今早是姐姐你看着，我来你家讨冷饭吃来了，你下老实那等扛我！”

问寝视膳（問寢視膳）　

见“ 问安视膳 ”。

　　拼音： wú shuǐ jī suān

　　解释：水肌酸

　　CAS号： 57-00-1

　　分子式： C4H9N3O2

　　分子量： 131.134

　　质量指标： 项目 指标

　　外观 白色结晶或结晶性粉末

　　含量 ≥99.8%

　　干燥失重 ≤0.5%

　　重金属 ≤10ppm

　　砷含量 ≤1ppm

　　灼烧残渣 ≤0.1%

　　细菌总数 ≤1000个/克

　　大肠杆菌 不能检出

　　用途 保健品等。

　　包装 25Kg纸箱/纸桶/纸袋

　　肌酸存在于肌肉组织内并且是以肌磷酸盐形式存在的肌肉的能量储备,因此,合成肌酸被用作营养补助剂;此外,肌酸还可用于制备药物制剂.目前,肌酸成规模的生产一般均采用剧毒的单氰氨作为原料,使产品有存在微量CN-的危险性.

　　拼音：wú yān shāo kǎo

　　无烟烧烤应该包括两个层次：

　　第一、烧烤时没有燃烧的化学排放：

　　一切使用燃料作为热源的烧烤，如炭火，哪怕是充分燃烧后的红炭，白炭地烧烤，再如液化气、媒气的烧烤，哪怕是燃烧及其充分的烧烤器具，不管我们看不看得到黑烟，化学排放依然存在，排放的物质依然污染食物，污染环境。在所有作为烧烤的热源中，电是最清洁的热源，电作为热源没有化学排放。

　　第二、烧烤时没有油烟的产生：

　　油烟的产生，首先来源于烧烤时油滴滴落于高温的热源体，如油滴滴落于炭火，滴落于电热管，马上化做油烟;其次，油烟还来源于食物存在煎炸的过程，煎炸食物时的油质会变质，也会产生油烟，污染食物，污染环境。

　　火盆式烧烤，如街头实用炭火的卖羊肉串的烧烤炉，既有燃烧排放又有油烟排放，所以最为有害，使用液化气的烧烤炉，虽号称无烟，不管我们看不看得到黑烟，化学排放依然存在，排放的化学物质依然污染食物。