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逼列

读音：bī liè

意思：陕西方言，意思是完蛋了，指事态无可挽回。

　　毕兹-介绍

　　毕兹是一种白色固体粉末，学名为二苯羟乙酸-3-喹咛酯，属失能性毒剂。现代失能剂的概念是由英国人黑尔于1915年首先提出的，美国则争先对失能剂开展了广泛的研究工作。毕兹主要通过呼吸道中毒，症状以中枢神经系统功能紊乱为主。越战中美军曾多次使用毕兹，并把它们称作“仁慈”的武器。据有关资料记载，当时有许多越军官兵中毒失能后又被美军用刺刀残忍地捅死。

　　正因为化学武器的巨大杀伤破坏作用，从问世伊始便受到国际社会的强烈抵制。1997年4月29日，《禁止化学武器公约》正式生效。全面、彻底地销毁化学武器，是全世界爱好和平的人民的共同愿望，人们也会为这一目标的实现而进行不懈的努力。

　　拼音：bí gǔ gǔ shé

　　解释：鼻骨骨折(fractureofnasalbone)可单独发生，也可和其他颌骨骨折同时发生。外鼻突出于面部，易遭受撞击、跌撞、枪弹及爆炸弹片的损伤。外鼻创伤占鼻部创伤的50%，其中以裂伤和鼻骨骨折多见。骨折类型与暴力的方向和大小有关。外鼻外伤常伴鼻中隔外伤，出现软骨脱位、弯曲、骨折、粘膜撕裂及鼻中隔穿孔等。

　　拼音：biàn xìng shǒu shù

　　解释：变性是一种个体的生物学性别与心理性别发生倒错的心理现象变性手术可以使易性癖者生物学上的性别与其心理性别协调一致他们厌恶自己的身体若被恋爱及工作方面的问题所困扰时心理长期处于应激状态使他们表现出一些负性情绪反应如：情绪不稳定焦虑与恐惧;悲观与孤独等。

　　波尔图是葡萄牙国内的一支超级劲旅。

　　尔图队 - 基本介绍

　　波尔图足球俱乐部(葡萄牙语：Futebol Clube do Porto，简称：FC Porto、FCP)是一家位于葡萄牙北部城市波尔图市以足球为主的体育俱乐部。于1893年成立。

　　1987年波尔图迎来建队历史上的第一个辉煌之年，在那一年的冠军联赛中他们以2比1战胜强劲旅拜仁慕尼黑。2004年的欧洲冠军联赛中，他们一路过关斩将，先后将曼联、切尔西、拉科鲁尼亚等强队一举拉下马，并在5月27日凌晨巨星的欧洲冠军联赛中3比0完胜法国摩纳哥队。他们也成为继利物浦之后，欧洲第二支在上一年获得联盟杯冠军后又在第二年夺得冠军联赛冠军的球队。守门员拜亚也成为欧洲第11名获得欧洲所有冠军的球员——而带领他们创造这一辉煌的正是现任切尔西主教练的穆里尼奥。

　　波尔图是首两届葡萄牙甲组联赛的盟主，但及后里斯本竞技及本菲卡的掘起，45年间只曾经夺得4届联赛冠军。直至80年代末开始横扫多届联赛冠军，目前俱乐部一共夺得22项联赛锦标，成为夺得葡萄牙联赛冠军第二多的球队，仅次于本菲卡。

　　波尔图队 - 球队主场

　　现时球队主场位于2003年建成的火龙球场(Estádio do Dragão。火龙球场 (葡萄牙语:Estádio do Dragão)是一个位于葡萄牙波尔图的一个足球场，可以容纳50,476名观众。

　　球场在前波尔图的球场Estádio das Antas上原址重建。球场于2003年完成兴建，并作为2004年欧洲国家杯的比赛场地之一。时至今日，球场及邻近的住宅购物区相继落成。

　　球场的名字中有“龙”的原因是由于波尔图的会徽的皇冠上有一条龙。因此，球场亦以该条龙，作为球场的名称。

　　2004年，球场作为2004年欧洲国家杯的揭幕战举行场地。当时，身为东道主的葡萄牙国家足球队对希腊国家足球队。普遍认为，希腊不是葡萄牙的对手。可是，希腊凭卡拉高尼斯和巴辛拿斯的入球以2-0领先葡萄牙。最后，葡萄牙只能凭C·罗纳尔多于补时阶段的入球“破蛋”。

　　现时，球场更被欧洲足协评为欧洲足协五星级足球场，被认为可以举办欧洲联赛冠军杯决赛的场地。

　　波尔图队 - 球队荣誉

　　波尔图历史上共夺得过两届欧洲冠军联赛冠军。1987年波尔图迎来建队历史上的第一个辉煌之年，在那一年的冠军联赛中他们以2比1战胜强敌拜仁慕尼黑。2003年至2005年由穆里尼奥带领下先夺得欧洲联盟杯冠军，翌年更勇挫曼联，切尔西及拉科鲁尼亚，在德国盖尔森基兴举行的决赛3比0击败法国俱乐部摩纳哥，17年后再次成为欧洲冠军，成为继1975年至1977年的利物浦第二队连续两年夺得欧洲联盟杯及欧洲冠军杯(包括以前的欧冠联赛)冠军的球队。守门员拜亚也成为欧洲第11名获得欧洲所有冠军的球员。

　　本土赛事

　　葡萄牙顶级联赛冠军(24次)：1934-1935,1938-1939,1939-1940,1955-1956,1958-1959,1977-1978,1978-1979,1984-1985,1985-1986,1987-1988,1989-1990,1991-1992,1992-1993,1994-1995,1995-1996,1996-1997,1997-1998,1998-1999,2002-2003,2003-2004,2005-2006,2006-2007,2007-2008,2008-2009

　　葡萄牙杯赛冠军(18次)：1921-1922,1924-1925,1934-1935,1936-1937,1955-1956,1957-1958,1967-1968,1976-1977,1983-1984,

　　1987-1988,1990-1991,1993-1994,1997-1998,1999-2000,2000-2001,2002-2003,2005-2006, 2008–2009,2009–2010

　　葡萄牙超级杯赛冠军(17次)：1981-1982,1983-1984,1984-1985,1985-1986,1989-1990,1990-1991,1992-1993,1993-1994,1995-1996,

　　1997-1998,1998-1999,2000-2001,2002-2003,2003-2004,2005-2006,2008-2009,2009-2010

　　葡萄牙锦标赛冠军(4次)：1921/22年、1924/25年、1931/32年、1936/37年;

　　欧洲赛事

　　欧洲冠军杯冠军(2次)：1987，2004

　　欧洲联盟杯冠军(1次)：2003

　　欧联杯(欧罗巴联赛，1次)：2011

　　欧洲超级杯冠军(1次)：1988

　　欧洲超级杯亚军(3次)： 2003,2004,2011

　　丰田杯冠军(2次)：1987，2004

　　波尔图队 - 历史资料

　　代表球队参赛场次最多球员：若奥-平托，共407场

　　代表球队参赛进球最多球员：费尔南多-戈麦斯，共288球

　　俱乐部历史上著名球员：平托、门德斯、马杰尔、戈麦斯、富特雷、科托

　　俱乐部历史上著名教练：古特曼、佩德罗托、乔治、伊维奇、博比-罗布森、穆里尼奥

　　俱乐部参加欧战记录：

　　获胜最悬殊比赛：86-87赛季冠军杯首轮主场对阿贾克斯Rabat队，9比0

　　失利最悬殊比赛：78-79赛季冠军杯首轮客场对雅典AEK队，1比6

　　参加欧洲三大杯具体战绩：

　　参赛 比赛 胜 平 负 进球 失球

　　冠军杯 20 135 60 31 44 201 146

　　优胜者杯 8 41 21 8 12 58 44

　　联盟杯 10 57 29 10 18 95 58

　　超级杯 3 4 2 0 2 3 3

最近交通事故频发，小编提醒广大司机们开车多加小心。

　　1月9日上午,博沂路与北山路交叉路口(博山区白塔镇掩的村路口)发生一起重型半挂货车与多车相撞事故,造成人员伤亡。事故造成二轮摩托车驾驶人当场死亡，7人受伤(2人轻伤，5人轻微伤)。事故发生后，博山区迅速启动《重大交通事故处置应急预案》，区应急办、公安、交警、消防、卫生、安监、交通等部门迅速行动。

　　9：50，黑龙江省海林市驾驶员姜某驾驶重型半挂货车顺博山区北山路由西向东行驶至博沂路掩的村路口处时，与顺博沂路由南向北行驶至路口向西左转弯的淄博市淄川区磁村镇驾驶员逯某驾驶的轻型普通货车、博山区峨嵋山路驾驶员郭某驾驶的越野车相撞后，又与顺博沂路由南向北行驶至此的博山区城东街道办事处孙某驾驶的无号牌钱江100型二轮摩托车及顺博沂路由北向南行驶的淄博市淄川区昆仑镇驾驶员翟某驾驶的山东长运企业集团有限公司的大型普通客车(核载33人，实载14人)、淄博市博山区石马镇驾驶员来某驾驶的无号牌福田轻型普通货车相撞后，重型半挂货车驶入路口东侧将停放在道路以东的三轮摩托车、小贵族代步车撞翻并将站在道路以东的博山区北园路白某撞伤后，重型半挂货车撞在博沂路东侧门头房上。

　　事故发生后，博山交警大队迅速出警并向博山区政府汇报。博山区迅速启动《重大交通事故处置应急预案》，公安、交警、消防、卫生、安监、交通等部门迅速行动，协同作战，全力救治伤员。博山交警大队大队长周建明、教导员范斌、副大队长翟慎富、孙向山及各单位负责人赶赴现场进行指挥调度，调集一中队、二中队和白塔中队民警对现场路段进行封闭，

　　低智汉语 - 词源

　　“在德国人看来，一位作家必须是这种语言的仆人，并为其牺牲一切。他/她必须忘记市场和成功，只为他/她的作品而活。事实上，他/她的成就可能在死后才能被认可。一位真正的作家要接受这些。很多当代中国作家用一种‘低智汉语’(baby Chinese)写作，外国人竟然无须字典也能读懂。他们觊觎市场，藏身高墙后面，被随从保护。作为中产阶级的一员，他们不再存活于百姓之间，不能，也不愿意，去探讨社会问题”……——(德国)沃尔夫冈·顾彬

　　低智汉语 - 分析

　　顾彬还在文章(中国日报英文版)中称：今日很多中国作家缺乏的是一种团结的精神——这其实是一种社会主义美德。在今日中国作家中早已丢失。不但不去帮助不幸中的同行，他们更愿去指责他们，或更糟，去自吹自擂。曹丕所言用在今日最恰当不过：文人相轻。

　　今天的中国作家也缺乏一种对外国文学在中国命运的责任感。任何自歌德至今的重要德语作家都是一位译者和(或)外国文学的传播者。比如，是小说家汉斯—克里斯多福·布赫(Hans Christoph Buch)于1973年将鲁迅的作品介绍给德国更多读者，故，这位中国现代文学之父可以对当代德语文学有更大影响。由于很多中国作家不精通任何外国语言，他们，在大多数情况下，不翻译，也不介绍外国文学到中国。

　　低智汉语 - 浅评

　　顾师之谓切中时弊，对应老话所谓“言为心声”，顾师将语言提至胸襟的哲学高度，并不为过。

谓根据迹象推测，查获盗贼。 明 冯梦龙 《智囊补·察智·董行成》：“ 唐 怀州 河内县 董行成 ，能策贼。有一人从 河阳 店盗行人驴一头，并皮袋，天欲晓，至 怀州 。 行成 至街中，一见呵之曰：‘箇贼住！’即下驴承快。人问何以知之， 行成 曰：‘此驴行急而汗，非长行也；见人则引驴远过，怯也。以此知之。’”

谋划掌握。 刘揆一 《黄兴传记》：“ 孙总理 与公早命南方各省预备举兵讨 袁 ，公且拟亲至 南京 ，居中策驭。”

筹策；测度。《孙子·虚实》“故策之而知得失之计” 孟氏 注：“策度敌情，观其施为，计数可知。” 梅尧臣 注：“彼得失之计，我以算策而知。”

◎ 层云 céngyún
[stratus] 一种云形,其特点是水平伸展范围较大并且比层积云或卷层云的高度较低

1.stratus; stratus cloud; multiple layers of clouds

(1).积聚着的云气。 宋 范仲淹 《南京书院题名记》：“或峻于层云，或深于重渊。” 冰心 《繁星》诗：“无月的中秋夜，是怎样的耐人寻味呢！隔着层云，隐着清光。”
(2).气象学上指一般为灰色且云底相当均匀的一种基本云型。通常不产生降水。当产生降水时，其形式都是细小的粒子。如毛毛雨、冰晶或米雪。

重泉，黄泉。 清 纳兰性德 《平原过汉樊侯墓》诗：“斯人在层泉，犹胜懦夫活。”

犹厚冰。 宋 辛弃疾 《念奴娇·和南涧载酒见过雪楼观雪》词：“便拟明年，人间挥汗，留取层冰洁。” 元 袁桷 《渝州老人歌》：“渴饮古涧之层冰，暮宿古松之危枝。” 清 刘大櫆 《金节母传》：“﹝太恭人﹞独身孤立於层冰积雪之中。”

　　茶文化包括茶叶品评技法、艺术操作手段的鉴赏、品茗美好环境的领略等整个品茶过程的美好意境。其过程体现形式和精神的相互统一，是饮茶活动过程中形成的文化现象。它起源久远，历史悠久，文化底蕴深厚，与宗教结缘。全世界有一百多个国家和地区的居民都喜爱品茗。有的地方把饮茶品茗作为一种艺术享受来推广。各国的饮茶方法相同，各有千秋。中国人民历来就有“客来敬茶”的习惯，这充分反映出中华民族的文明和礼貌。

　　茶的起源

　　“我国何时开始饮茶，人人言殊，莫衷一是。唯大体上可谓开始于汉，而盛行于唐。唐以前饮茶，陆羽《茶经》卷下《六茶之饮》概为言之，谓：“茶之为饮，发乎神农氏，闻于鲁周公，齐有晏婴，汉有扬雄、司马相如，吴有韦曜，晋有刘琨、张载、远祖纳、谢安、左思之徒，皆饮焉。”但多非史实。纵是史实，非加申述，亦不易明。《茶经》云:神农《食经》“茶茗久服，有力悦志”(刘源长《茶史》卷一)。陆羽《茶经》以为饮茶起于神农氏，然《食经》为伪书，尽人皆知，不足为据。《尔雅》有“苦荼”之句，世以《尔雅》为周公时作品，谬以为饮茶自周公始，不知《尔雅》非作于周公。不足为饮茶起始之证。

　　《晏子春秋·内篇杂下》谓“晏子相齐，衣十升之布，食脱粟之食，五卵、苔菜而已”，以为饮茶(即茗)始于春秋时代。然《晏子春秋》亦非齐晏婴所作，根本难以成立。且万蔚亭辑《困学纪闻集证》卷八下云:“(槐按)今本《晏子春秋·内篇杂下》作三弋五卯苔菜，考《御览》卷八百六十七引作茗茶，载入茗事中……”虽作茗，然既言茗茶，恐非茗饮之茗。故茗饮之事不见于经。世又以诗之“谁为茶苦”，为饮茶之证，不知此茶乃苦菜之荼，非“荼苦”之茶，不能张冠李戴。似此春秋战国恐无饮茶之风，故《周礼·天官·家宰第一》言浆人供王之六饮，一曰水，二日浆，三曰醴，四曰凉，五曰医，六曰酉。尚未见饮茶。

　　自汉以后，饮茶之记载，时有所闻，三国时吴孙皓每饮群臣酒，率以七升为限，韦曜不过两升，或为裁减，或赐茶茗以当酒(《三国志·吴志·韦曜传》)，以时茶茗，恐已为招待宾客之用，不然，宴会中，何以有茶? 晋张华尝谓“饮真茶，令人少眠”(张华《博物志》)，是晋亦有饮茶之风，所以茶茗之起，由来已久，宋裴汉《茶述》谓:“茶起于东晋，盛于今朝(宋朝)。”固误。《洛阳伽蓝记》谓饮茶始南朝梁武帝天监年间，尤误。所谓饮茶之风，开始于汉魏则可，盛行于汉魏则不可，因南北朝时，此风尚未普遍，何论于汉魏，关此《茶史杂录》引逸事两则如下：

　　齐王萧初入魏，不食羊肉酥浆，常饭鲜鱼羹，渴饮茗汁，京师士子，见萧一饮一斗，号为漏卮，后与高祖会食羊肉酪粥，高祖怪问之，对日，羊是陆畜之宗，鱼是水族之长，所好不同，并各称珍。唯茗不中，与酪作奴，高祖大笑，因号茗饮为酪奴，他日彭成王掘献谓萧曰：“卿明日顾我为卿设荼莒之餐(即鱼)亦有酪奴。”

　　萧正德归降时，元义欲为设茗，先问卿于水厄多少，正德不晓其意，答日:下官生于水乡，立身以来，未遭阳侯之难，坐客大笑。

　　由前之说，北朝后魏京师士子，见齐王萧饮茶，引为怪异，号为漏卮;由后之说，尤养特欲为萧正德备茶，则一为少见多怪，一非家常用品，最少足以证明其非普通用物，不然，亦非北朝鲜卑族用物，此时饮茶，恐限于某地，行于某阶级，实非普及民众，故只能谓为饮茶之开始时期。而饮茶风气之兴，始于唐代。唐代民众喝茶成癖。东坡诗云：“周诗记苦荼，茗饮出这世。”乃以今之茶为荼。自唐以来，茶以清头目，上下好之，庶民日饮数碗，确成风矣。(摘自黄现璠著《古书解读初探》,广西师范大学出版社，2004年7月第1版)

　　注①：原字是酉旁加也，既左酉右也。来源：康永盛世文化传播

　　确实在世界上的很多地方饮茶的习惯是从中国传过去的。所以，很多人认为饮茶就是中国人首创的，世界上其它地方的饮茶习惯、种植茶叶的习惯都是直接或间接地从中国传过去的。

　　(1)神农时期：唐·陆羽《茶经》：“茶之为饮，发乎神农氏。”在中国的文化发展史上，往往是把一切与农业、与植物相关的事物起源最终都归结于神农氏。归到这里以后就再也不能向上推了。也正因为如此，神农才成为农之神。

　　(2)西周时期：晋·常璩《华阳国志·巴志》：“周武王伐纣，实得巴蜀之师，茶蜜皆纳贡之。”这一记载表明在周朝的武王伐纣时，巴国就已经以茶与其他珍贵产品纳贡与周武王了。《华阳国志》中还记载，那时已经有了人工栽培的茶园。

　　(3)秦汉时期：西汉。王褒《僮约》：“烹荼尽具”，“武阳买荼”，经考该荼即今茶。近年长沙马王堆西汉墓中，发现陪葬清册中有"一笥"和“一笥"竹简文和木刻文，经查证""即"槚"的异体字，说明当时湖南饮茶颇广。 我们现在还饮用着与很古老的祖先如姜太公相同的饮料，确实是很使人心潮澎湃的事情。能够给我们很多的遐想。

　　在古代史料中，茶的名称很多，但“茶”则是正名，“茶”字在中唐之前一般都写作“荼”字。“荼”字有一字多义的性质，表示茶叶，是其中一项。由于茶叶生产的发展，饮茶的普及程度越来越高，茶的文字的使用频率也越来越高，因此，民间的书写者，为了将茶的意义表达的更加清楚、直观，于是，就把“荼”字减去一划，成了现在我们看到的“茶”字。

　　“茶”字从“荼”中简化出来的萌芽，始发于汉代，古汉印中，有些“荼”字已减去一笔，成为“茶”字之形了。不仅字形，“茶”的读音在西汉已经确立。如现在湖南省的茶陵，西汉时曾是刘欣的领地，俗称“荼”王城，是当时长沙国13个属县之一，称为“荼”陵县。在《汉书·地理志》中，“荼” 陵的“荼”，颜师古注为： 音弋奢反，又音丈加反。这个反切注音，就是现在“茶”字的读音。从这个现象看，“茶”字读音的确立，要早于“茶”字字形的确立。

　　中国地大物博，民族众多，因而在语言和文字上也是异彩纷呈，对同一事物有多种称呼，对同一称呼又有多种写法。

　　在古代史料中，有关茶的名称很多，到了中唐时，茶的音、形、义已趋于统一，后来，又因陆羽《茶经》的广为流传，“茶”的字形进一步得到确立，直至今天。

　　在中国古代文献中，很早便有关于食茶的记载，而且随产地不同而有不同的名称。中国的茶早在西汉时便传到国外，汉武帝时曾派使者出使印度支那半岛，所带的物品中除黄金、锦帛外，还有茶叶。南北朝时齐武帝永明年间，中国茶叶随出口的丝绸、瓷器传到了土耳其。唐顺宗永贞元年，日本最澄禅师回国，将中国的茶籽带回日本。尔后，茶叶从中国不断传往世界各地，使许多国家开始种茶，并且有了饮茶的习惯。

　　但是也有人能够找到证据指出，饮茶的习惯不仅仅是中国人发明的，在世界上的其它一些地方也是饮茶的发明地，例如印度、非洲。

　　1823年，一个英国侵略军的少校在印度发现了野生的大茶树，从而有人开始认定茶的发源地在印度，至少是也在印度。中国当然也有野生大茶树的记载，都集中在西南地区，记载中也包含了甘肃、湖南的个别地区。茶树是一种很古老的双子叶植物，与人们的生活密切相关。

　　在国内，也有关于茶树的最早原产地的争论，有好几种说法。不少人认为在云南，有一学者在认真研究考证以后断言，云南的西双版纳是茶树的原产地。人工栽培茶树的最早文字记载始于西汉的蒙山茶。这在《四川通志》中有记载。

　　饮茶历史

　　神农有个水晶肚，达摩眼皮变茶树，中国饮茶起源众说纷纭：追溯中国人饮茶的起源，有的认为起于上古，有的认为起于周，起于秦汉、三国、南北朝、唐代的说法也都有，造成众说纷纭的主要原因是因唐代以前无“茶”字，而只有“荼”字的记载，直到茶经的作者陆羽，方将荼字减一画而写成“茶”，因此有茶起源于唐代的说法。其它则尚有起源于神农、起源于秦汉等说法，所以茶农贡献很大 。

　　神农说

　　唐.陆羽《茶经》：“茶之为饮，发乎神农氏。”，在中国的文化发展史上，往往是把一切与农业、与植物相关的事物起源最终都归结于神农氏。而中国饮茶起源于神农的说法也因民间传说而衍生出不同的观点。有人认为茶是神农在野外以釜锅煮水时，刚好有几片叶子飘进锅中，煮好的水，其色微黄，喝入口中甘甜止渴、提神醒脑，以神农过去尝百草的经验，判断它是一种药而发现的，这是有关中国饮茶起源最普遍的说法。

　　另说

　　另有说法则是从语音上加以附会，说是神农有个水晶肚子，由外观可得见食物在胃肠中蠕动的情形，当他尝茶时，发现茶在肚内到处流动，查来查去，把肠胃洗涤得干干净净，因此神农称这种植物为“查”，再转成“茶”字，而成为茶的起源。

　　文化定义

　　茶叶是劳动生产物，是一种饮料。茶文化是以茶为载体，并通过这个载体来传播各种文化，是茶与文化的有机融合 ，这包含和体现一定时期的物质文明和精神文明。

　　茶文化是茶艺与精神的结合，并通过茶艺表现精神。兴于中国唐代，盛于宋、明代，衰于清代。中国茶道的主要内容讲究五境之美，即茶叶、茶水、火候、茶具、环境。

　　茶文化要遵循一定的法则。唐代为克服九难 ，即造、别、器、火、水、炙、末、煮、饮。宋代为三点与三不点品茶，“三点”为新茶、甘泉、洁器为一，天气好为一，风流儒雅、气味相投的佳客为一。

　　中国茶道的具体表现形式有三种：

　　煎茶：把茶末投入壶中和水一块煎煮。唐代的煎茶，是茶的最早艺术品尝形式。

　　斗茶：古代文人雅士各携带茶与水，通过比茶面汤花和品尝鉴赏茶汤以定优劣的一种品茶艺术。斗茶又称为茗战，兴于唐代末，盛于宋代。最先流行于福建建州一带。斗茶是古代品茶艺术的最高表现形式。

　　功夫茶：清代至今某些地区流行的功夫茶是唐、宋以来品茶艺术的流风余韵。清代功夫茶流行于福建的汀州、漳州、泉州和广东的潮州。功夫茶讲究品饮功夫。

　　品茶内涵

　　茶文化是中华传统优秀文化的组成部分，其内容十分丰富，涉及科技教育、文化艺术、医学保健、历史考古、经济贸易、餐饮旅游和新闻 出版等学科与行业，包含茶叶专著、茶叶期刊、茶与诗词、茶与歌舞 、茶与小说、茶与美术、茶与婚礼、茶与祭祀、茶与禅教、茶与楹联 、茶与谚语、茶事掌故、茶与故事、饮茶习俗、茶艺表演、陶瓷茶具 、茶馆茶楼、冲泡技艺、茶食茶疗、茶事博览和茶事旅游等廿一个方面。

　　茶学体系

　　茶史学：茶的起源，发现和利用，茶文化形成、 发展、演变、特点及表现形式

　　茶文化社会学：茶文化对社会各方面的影响，社会发展与进步对茶文化的作用和社会各阶层与茶文化关系

　　饮茶民俗学：历史和现代，各个地区和民族，城市和农村饮茶习俗

　　茶的美学：成品茶外形设计、名茶取名、茶包装设计及宣传广告等

　　茶文化交流学：国际国内研讨、茶文化展示、茶艺表演、少儿茶艺 、茶叶历史文化博览及茶事旅游;茶文化功能学：茶文化资源、特性 、历史茶文化和新时期茶文化、茶文化功能、茶文化对现代社会及精 神文明建设作用等

　　茶文学：通过诗词歌赋、散文、小说等形式表现出来的茶文化的文学形式

　　茶茗特性

　　历史性

　　茶文化的形成和发展其历史非常悠久。 武王伐纣，茶叶已作为贡品。原始公社后期，茶叶成为货物交换的物品。战国，茶叶已有一定规模。先秦《诗经》总集有茶的记载。

　　汉朝 ，茶叶成为佛教“坐禅”的专用滋补品。魏晋南北朝，已有饮茶之风 。隋朝，全民普遍饮茶。 唐代，茶业昌盛，茶叶成为“人家不可一日无茶”，出现茶馆、茶宴、茶会，提倡客来敬茶。宋朝、流行斗茶，贡茶和赐茶。

　　清朝，曲艺进入茶馆，茶叶对外贸易发展。茶文化是伴随 商品经济的出现和城市文化的形成而孕育诞生的。历史上的茶文化注重文化意识形态，以雅为主，着重于表现诗词书画、品茗歌舞。茶文化在形成和发展中，融化了儒家思想，道家和释家的哲学色泽，并演变为各民族的礼俗，成为优秀传统文化的组成部分和独具特色的一种文化模式。

　　时代性

　　物质文明和精神文明建设的发展，给茶文化注入 了新的内涵和活力，在这一新时期，茶文化内涵及表现形式正在不断扩大、延伸、创新和发展。新时期茶文化溶进现代科学技术、现代新闻媒体和市场经济精髓，使茶文化价值功能更加显著、对现代化社会 的作用进一步增强。茶的价值是茶文化核心的意识进一步确立，国际交往日益频繁。新时期茶文化传播方式形式，呈大型化、现代化、社 会化和国际化趋势。其内涵迅速膨胀，影响扩大，为世人瞩目。

　　民族性

　　各民族酷爱饮茶，茶与民族文化生活相结合，形成各自 民族特色的茶礼、茶艺、饮茶习俗及喜庆婚礼，以民族茶饮方式为基础，经艺术加工和锤炼而形成的各民族茶艺，更富有生活性和文化性 ，表现出饮茶的多样性和丰富多彩的生活情趣。藏族、土家族、佤族 、拉祜族、纳西族、哈萨克族、锡伯族、保安族、阿昌族、布朗族、 德昂族、基诺族、撒拉族、白族、肯米族和裕固族等茶与喜庆婚礼， 也充分展示茶文化的民族性。

　　地区性

　　名茶、名山、名水、名人、名胜、孕育出各具特色的地 区茶文化。我国地区广阔，茶类花色繁多，饮茶习俗各异，加之各地 历史、文化、生活及经济差异，形成各具地方特色的茶文化。在经济 、文化中心的大城市，以其独特的自身优势和丰富的内涵，也形成独 具特色的都市茶文化。上海自1994年起，已连续举办四届国际茶文化 节，显示出都市茶文化的特点与魅力。

　　国际性

　　古老的中国传统茶文化同各国的历史、文化、经济及人文相结合，演变成英国茶文化、日本茶文化、韩国茶文化、俄罗斯茶文化及摩洛哥茶文化等。在英国，饮茶成为生活一部分，是英国人表现绅士风度的一种礼仪，也是英国女王生活中必不可少的程序和重大社会活动中必需的仪程。日本茶道源于中国。日本茶道具有浓郁的日本民族风情，并形成独特的茶道体系、流派和礼仪。韩国人认为茶文化是韩国民族文化的根，每年5月24日为全国茶日。中国茶文化是各国茶文化的摇篮。茶人不分国界、种族和信仰，茶文化可以把全世界茶人联合起来，切磋茶艺，学术交流和经贸洽谈。(这正是北京国际茶城的成立宗旨)

　　社会功能

　　茶文化的社会功能主要表现在发扬传统美德、展示文化艺术 、修身养性、陶冶情操、促进民族团结、表现社会进步和发展经济贸 易等。传统美德是经过几千年积淀下来的被历代人们所推崇的美好道德 ，是民族精神和社会风尚的体现。茶文化具有的传统主要有热爱祖国 、无私奉献、坚韧不拔、谦虚礼貌、勤奋节俭和相敬互让等。吴觉农先生和湖南刘先和，为茶叶事业鞠躬尽瘁，既是爱国主义者，又是当代茶人杰出代表。

　　陆羽《茶经》，是古代茶人勤奋读书、刻苦学习、 潜心求索、百折不挠精神的结晶。以茶待客、以茶代酒，“清茶一杯 也醉人”就是中华民族珍惜劳动成果、勤奋节险的真实反映。以茶字当头排列茶文化的社会功能有“以茶思源、以茶待客、以茶会友、以茶联谊、以茶廉政、以茶育人、以茶代酒、以茶健身、以茶入诗、以茶入艺、以茶入画、以茶起舞、以茶歌呤、以茶兴文、以茶作礼、以茶兴农、以茶促贸和以茶致富。茶是中国的骄傲、民族的自尊、自信和自豪。饮茶可以思源。世界著名科技史家李约瑟博士，将中国茶叶作为中国四大发明(火药、 造纸、指南针和印刷术)之后，对人类的第五个重大贡献。

　　唐代陆羽 《茶经》是世界第一部茶书。中国茶文化对世界影响功能显著。以茶会友是茶文化最广泛的社会功能之一。今天所处的市场经济 ，竞争激烈，优胜劣汰，讲利益、讲效益。但人情较为冷漠，人际关 系趋于淡漠。通过茶楼、茶艺馆品茗或茶艺，朋友聚在一起，互通信息，交流感情，增进了解，沟通友谊。朋友相聚在旧式茶馆里，随意 说笑，回忆人生，重新享受到生命的乐趣。古代就有“寒夜客来茶当酒”之说，以茶代酒体现传统美德，符合今天中央倡导的厉行节约制止奢侈浪费行为的规定要求。以茶育人是新时期茶文化孕育出来的新的社会功能。上海少儿茶艺通过自己动手，学习茶科学，弘扬传统优秀文化，接受爱国主义教育。在敬茶中，展现出对长辈的尊敬，对父母的孝敬，对同学的敬意。

　　现代作用

　　现代社会依靠高科技和信息，创造更多的社会财富，物质财富将越来越多，生活也将更加富裕。东亚一些国家在推行工业化过程中，在吸收西方的优秀科技和工艺技术的同 时，西方颓废的文化价值观、风俗习惯也侵蚀到社会，随之产生道德 危机、拜金主义和极端个人主义等倾向。社会发展的经验表明，现代化不是唯一目标，现代化社会需要与之相适应的精神文明，需要发掘优秀传统文化的精神资源。茶文化所具有的历史性，时代性的文化因素及合理因素，在现代社会中已经和正在发挥其自身的积极作用。茶文化是高雅文化，社会名流和知名人士乐意参加。茶文化也是大众文化，民众广为参与。茶文化覆盖全民，影响到整个社会。

　　茶文化对现代社会的作用主要有五个方面：

　　一是茶文化以德为中心，重视人的群体价值，倡导无私奉献，反对见利忘义和唯利是图。主张义重于利，注重协调人与人之间的相互关系，提倡对人尊敬，重视修生养德，有利于人的心态平衡，解决现代人的精神困惑，提高人的文化素质;

　　二是茶文化是应付人生挑战的益友。在激烈的社会竞争，市场竞争下，紧张的工作、应酬、复杂的人际关系，以及各类依附在人们身上的压力不轻。参与茶文化，可以使精神和身心放松一番，以应付人生的挑战，香港茶楼的这个作用十分显著;

　　三是有利于社区文明建设 。经济上去了，但文化不能落后，社会风气不能污浊，道德不能沦丧 和丑恶。改革开放后茶文化的传播表明，茶文化是有改变社会不正当 消费活动、创建精神文明、促进社会进步的作用;

　　四是对提高人们生活质量，丰富文化生活的作用明显。茶文化具有知识性、趣味性和康乐性，品尝名茶、茶具、茶点，观看茶俗茶艺 ，都给人一种美的享受;

　　五是促进开放，推进国际文化交流。上海市闸北区连续四届举办 国际茶文化节，扩大了闸北区对内对外的知名度，闸北区四套班子一 致决定茶文化节要一直办下去，并投资在闸北公园兴建茶文化景点， 以期建成茶文化大观园。

　　国际茶文化的频繁交流，使茶文化跨越国界 ，广交天下成为人类文明的共同精神财富。

　　茶叶种类

　　1. 绿茶：绿茶是不经过发酵的茶，即将鲜叶经过摊晾后直接下到二三百度的热锅里炒制，以保持其绿色的特点。

　　主要花色有：峨眉雪芽、西湖龙井、日照绿茶、千岛银针、天目云雾茶、雪水云绿、开化龙顶、安吉白茶、云雾毛尖、曾侯银剑、雪青茶、碧螺春、黄山毛峰、庐山云雾、安化松针、安化银毫、云台春芽、求喜银币、六安瓜片、蒙顶茶、太平猴魁茶、顾渚紫笋茶、信阳毛尖、竹叶青、都匀毛尖、平水珠茶、 西山茶、雁荡毛峰、华顶云雾茶、涌溪火青茶、敬亭绿雪茶、峨眉峨蕊茶、都匀毛尖茶、恩施玉露茶、婺源茗眉茶、雨花茶、莫干黄芽茶、五山盖米茶、普陀佛茶、西农毛尖、白沙绿茶。

　　2. 红茶 ：红茶与绿茶恰恰相反，是一种全发酵茶(发酵程度大于80%)。红茶的名字得自其汤色红。

　　我国红茶品种主要有：祁红—产于安徽祁门、至德及江西浮梁等地;滇红—产于云南佛海、顺宁等地;霍红—产于安徽六安、霍山等地;宜红—产于江苏宜兴;越红—产于湖南安化(湖南省安化茶厂)、新化、桃源等地;川红—产于四川宜宾、高县等地;吴红—产于广东英德等地。其中尤以祁门红茶最为著名。世界上红茶的品种很多，产地也很广，除我国以外，印度、斯里兰卡也有类似的红碎茶生产。功夫红茶是我国特有的红茶品种，也是我们传统出口商品。世界的四大高香红茶有：祁门红茶，阿萨姆红茶，大吉岭红茶，锡兰高地红茶。

　　3. 黑茶：黑茶原来主要销往边区，像云南的普洱茶和湖南的安化黑茶就是中国传统的经典黑茶。普洱茶又分两种《一是传统普洱茶 也就是生茶》，是以云南特有的大叶种晒青毛茶，经蒸压自然干燥一定时间贮放形成的特色茶。另一种也《就是现代普洱茶 也就是熟茶》是经过潮水微生物固态发酵形成的。安化黑茶也分两种，一种是黑砖茶，形似砖块，经发酵后由砖模压制而成。另一种是千两茶，形似树桩，经发酵、蒸制后由多层竹篾捆压而成，每件按16两古市称计重1000两，现代为了便于销售携带，一般制成制100两茶或10两茶。黑茶具有降脂、减肥和降血压的功效，在东南亚和日本很普及。不过真要说减肥，效果最显著的可能是乌龙茶。

　　4. 乌龙茶 ：乌龙茶也就是青茶，是一类介于红绿茶之间的半发酵茶。乌龙茶在六大类茶中工艺最复杂费时，其中做青工序是形成乌龙茶品质的关键步骤。乌龙茶泡法也很讲究，所以喝乌龙茶也被人称为喝功夫茶。

　　主要花色有：武夷岩茶、安溪铁观音、凤凰单丛、冻顶乌龙茶等。

　　5. 黄茶 ：著名的君山银针茶就属于黄茶，黄茶的制法有点像绿茶，不过中间需要闷黄工序。

　　主要花色有：君山银针、沩山毛尖、霍山黄芽、霍山黄大茶等。

　　6. 白茶：白茶则主要是通过萎凋、干燥制成的。白茶外形、香气和滋味都是非常好的。

　　主要花色有：白毫银针、白牡丹 。

　　将上述几种常见的分类方法综合起来，中国茶叶则可分为基本茶类和再加工茶类两大部分：

　　基本茶类

　　绿茶——我国产量最多的一类茶叶，其花色品种之多居世界首位。绿茶具有香高、味醇、形美等特点。其制作工艺都经过杀青一揉捻一干燥的过程，也有些绿茶是不经过揉捻的，外形呈扁片状，如西湖龙井等。由于加工时杀青和干燥的方法不同，绿茶又可分为炒青绿茶(龙井)、烘青绿茶(黄山毛峰)、蒸青绿茶(恩施玉露)和晒青绿茶(滇绿)。

　　绿茶是我国产量最多的一类茶叶，全国18个产茶省(区)都生产绿茶。我国绿茶花色品种之多居世界之首，每年出口数万吨，占世界茶叶市场绿茶贸易量的70%左右。我国传统绿茶--眉茶和珠茶深受国内外消费者的欢迎。

　　红茶——红茶与绿茶的区别，在于加工方法不同。红茶加工时不经杀青，而且萎凋，使鲜叶失去一部分水分，再揉捻(揉搓成条或切成颗粒)，然后发酵，使所含的茶多酚氧化，变成红色的化合物。这种化合物一部分溶于水，一部分不溶于水，而积累在叶片中，从而形成红汤、红叶。红茶主要有小种红茶(正山小种, 外山小种)、工夫红茶(祁红)和红碎茶三大类。

　　青茶(乌龙茶)——属半发酵茶，即制作时适当发酵，使叶片稍有红变，是介于绿茶与红茶之间的一种茶类。它既有绿茶的鲜爽，又有红茶的浓醇。因其叶片中间为绿色，叶缘呈红色，故有“绿叶红镶边”之称。

　　白茶——是我国的特产。它加工时不炒不揉，只将细嫩、叶背满茸毛的茶叶晒干或用文火烘干，而使白色茸毛完整地保留下来。白茶主要产于福建的福鼎、政和、松溪和建阳等县，有“银针”、“白牡丹”、“贡眉”、“寿眉”几种。

　　黄茶——在制茶过程中，经过闷堆渥黄，因而形成黄叶、黄汤。分“黄芽茶”(包括湖南洞庭湖君山银芽、四川雅安、名山县的蒙顶黄芽、安徽霍山的霍内芽)、“黄小茶”(包括湖南岳阳的北港在、湖南宁乡的沩山毛尖、浙江平阳的平阳黄汤、湖北远安的鹿苑)、“黄大茶”(包括的广东大叶青、安徽的霍山黄大茶)三类。

　　黑茶——原料粗老，加工时堆积发酵时间较长，使叶色呈暗褐色。是藏、蒙、维吾尔等兄弟民族不可缺少的日常必需品。有“湖南黑茶”、“湖北老青茶”、“广西六堡茶”、四川的“西路边茶”“南路边茶”、云南的“紧茶”、“饼茶”、“方茶”和“圆茶”等品种。

　　再加工茶类

　　以各种毛茶或精制茶再加工而成的称为再加茶，包括花茶、紧压茶，液体茶、速溶茶及药用茶等。

　　药茶——将药物与茶叶配伍，制成药茶，以发挥和加强药物的功效，利于药物的溶解，增加香气，调和药味。这种茶的种类很多，如“午时茶”、“姜茶散”、“益寿茶”、“减肥茶”等。

　　花茶——这是一种比较稀有的茶叶花色品种。它是用花香增加茶香的一种产品，在我国很受喜欢。一般是用绿茶做茶坯，少数也有用红茶或乌龙茶做茶坯的。它根据茶叶容易吸附异味的特点，以香花以窨料加工而成的。所用的花品种有茉莉花、桂花、珠兰等好几种，以茉莉花最多。

　　从世界上来看，在以上类茶中，以红茶的数量最大，其次是绿茶，最少的是白茶。

　　红茶补充介绍：

　　英德红茶产于广东英德市，属小叶型红茶。茶色乌黑雪亮。身披金毫，冲泡后汤色格外鲜红，味醇清爽，回味无穷。英德红茶产于广东的英德市的英山区，这里在19世纪前半叶就曾是红茶的产地。

　　宁红工夫产于江西武宁一带。是我国最早的工夫红茶之一。清明前后采摘，标准为一芽一叶。该茶外形条索紧结园直，色乌略红，光润;内质香高持久似祁红，滋味醇厚甜和，汤色红亮，“宁红金毫”为宁红工夫茶中之最。

　　湖红工夫外形条索紧结肥壮，香气高长，滋味醇厚，汤色较浓。湖红工夫产于湖南安化、新化、桃源等地，其中以安化工夫为上佳。

　　越红工夫茶的条索紧细挺直，色泽乌润，外形优美，内质香气高纯，汤色浅红，叶底稍暗。冲泡后，香气纯正，滋味浓醇，汤色红亮，叶底稍暗。

　　A、祁门工夫

　　祁门工夫红茶，是我国传统工夫红茶的珍品，有百余年的生产历史。主产安徽省祁门县，与其毗邻的石台、东至、黟县及贵池等县也有少量生产。常年产量5万担左右。祁红工夫以外形苗秀，色有“宝光”和香气浓郁而着称，在国内外享有盛誉。

　　祁红工夫茶条索紧秀，锋苗好，色泽乌黑泛灰光，俗称“宝光”，内质香气浓郁高长，似蜜糖香，又蕴藏有兰花香，汤色红艳，滋味醇厚，回味隽永，叶底嫩软红亮。祁门红茶品质超群，被誉为“群芳最”，这与祁门地区的自然生态环境条件优越是分不开的。全县茶园总面积的65%左右这些茶园，土地肥沃，腐殖质含量较高，早晚温差大，常有云雾缭绕，且日照时间较短，构成茶树生长的天然佳境，酿成“祁红”特殊的芳香厚味。

　　B、滇红工夫

　　滇红工夫茶，属大叶种类型的工夫茶，主产云南的临沧、保山等地，是我国工夫红茶的后起之秀，以外形肥硕紧实，金毫显露和香高味浓的品质独树一帜，而称着于世。滇红工夫外形条索紧结，肥硕雄壮，干茶色泽乌润，金毫特显，内质汤色艳亮，香气鲜郁高长，滋味浓厚鲜爽，富有刺激性。叶底红匀嫩亮，国内独具一格，系举世欢迎的工夫红茶。

　　滇红工夫因采制时期不同，其品质具有季节性变化，一般春茶比夏、秋茶好。春茶条索肥硕，身骨重实，净度好，叶底嫩匀。夏茶正值雨季，芽叶生长快，节间长，虽芽毫显露，但净度较低，叶底稍显硬、杂。秋茶正处干凉季节，茶树生长代谢作用转弱，成茶身骨轻，净度低，嫩度不及春、夏茶。滇红工夫茸毫显露为其品质特点之一。其毫色可分淡黄、菊黄、金黄等类。风庆、云县、昌宁等地工夫茶，毫色多呈菊黄，勐海、双扛、临沧、普文等地工夫茶，毫色多呈金黄。同一茶园春季采制的一般毫色较浅，多呈淡黄，夏茶毫色多呈菊黄，唯秋茶多呈金黄色。

　　滇红工夫内质香郁味浓。香气以滇西茶区的云县、凤庆、昌宁为好，尤其是云县部分地区所产的工夫茶，香气高长，且带有花香。滇南茶区工夫茶滋味浓厚，刺激性较强，滇西茶区工夫茶滋味醇厚，刺激性稍弱，但回味鲜爽。

　　C、闽红工夫

　　闽红工夫茶系政和工夫、坦洋工夫和白琳工夫的统称，均系福建特产。三种工夫茶产地不同、品种不同、品质风格不同，但各自拥有自己的消费爱好者，盛兴百年而不衰。

　　D、政和工夫

　　政和工夫按品种分为大茶、小茶两种。大茶系采用政和大白茶制成，是闽红三大工夫茶的上品，外形条索紧结肥壮多毫，色泽乌润，内质汤色红浓，香气高而鲜甜，滋味浓厚，叶底肥壮尚红。小茶系用小叶种制成，条索细紧，香似祁红，但欠持久，汤稍浅，味醇和，叶底红匀。政和工夫以大茶为主体，扬其毫多味浓之优点，又适当拼以高香之小茶，因此高级政和工夫特别体态匀称，毫心显露，香味俱佳。百年的政和工夫，一经问世，即享盛名。19世纪中叶，产量达万余担。后因战事摧残，茶园荒芜，至1949年年产仅900余担。嗣后，着力恢复传统品质风格，产量质量均有回升。60年代后，因改制绿茶，仅保持少量生产，年产约800担。

　　E、坦洋工夫

　　坦洋工夫分布较广，主产福安、柘荣、寿宁、周 宁、霞浦及屏南北部等地。

　　坦洋工夫外形细长匀整，带白毫，色泽乌黑有光，内质香味清鲜甜和，汤鲜艳呈金黄色，叶底红匀光滑。其中坦洋、寿宁、周宁山区所产工夫茶，香味醇厚，条索较为肥壮，东南临海的霞浦一带所产工夫茶色泽鲜亮，条形秀丽。

　　F、白琳工夫

　　白琳工夫产于福鼎县太姥山白琳、湖林一带。太姥山地处闽东偏北，与浙江毗邻，地势较高，群山叠 翠，岩壑争奇，茶树常种于崖林之间。茶树根深叶茂， 芽毫雪白晶莹。19世纪50年代。闽、广茶商在福鼎经营加工工夫茶，广收白琳、翠郊、蹯溪、黄岗、湖林及浙江的平阳、泰顺等地的红条茶，集中白琳加工， 白琳工夫由此而生。20世纪初，福鼎“合茂智”茶号， 充分发挥福鼎大白茶的特点，精选细嫩芽叶，制成工夫茶，外形条索紧结纤秀，含有大量的橙黄白毫，具有鲜爽愉快的毫香，汤色、叶底艳丽红亮，取名为“桔 红”，意为桔子般红艳的工夫，风格独特，在国际市场上很受欢迎。

　　白琳工夫茶系小叶种红茶，当地种植的小叶群 体种具有茸毛多、萌芽早、产量高的特点，一般的白琳工夫，外形条索细长弯曲，茸毫多呈颗粒绒球状， 色泽黄黑，内质汤色浅亮，香气鲜纯有毫香，味清鲜甜和，叶底鲜红带黄。

　　六大基本茶类(具体茶名补充)

　　1.绿茶类：西湖龙井;惠明茶;洞庭碧螺春;顾渚紫茶;午子仙毫;黄山毛峰;云雾毛尖;曾侯银剑;信阳毛尖;平水珠茶;宝洪茶;上饶白眉;径山茶;峨眉竹叶青;南安石亭绿;仰天雪绿;蒙顶茶;涌溪火青;仙人掌茶;天山绿茶;永川秀芽;休宁松萝;恩施玉露;都匀毛尖;鸠坑毛尖;桂平西山茶;老竹大方;泉岗辉白;眉茶;安吉白片;南京雨花茶;敬亭绿雪;天尊贡芽;滩茶;双龙银针;太平猴魁;源茗茶;峡州碧峰;秦巴雾毫;开化龙须;庐山云雾;安化松针;日铸雪芽;紫阳毛尖;江山绿牡丹;六安瓜片;高桥银峰;云峰与蟠毫;汉水银梭;云南白毫;遵义毛峰;九华毛峰;五盖山米茶;井岗翠绿;韶峰;古劳茶;舒城兰花;州碧云;小布岩茶;华顶云雾;南山白毛芽;天柱剑毫;黄竹白毫;麻姑茶;车云山毛尖;桂林毛尖;建德苞茶;瑞州黄檗茶;双桥毛尖;覃塘毛尖;东湖银毫;江华毛尖;龙舞茶;龟山岩绿;无锡毫茶;桂东玲珑茶;天目青顶;新江羽绒茶;金水翠峰;金坛雀舌;古丈毛尖;双井绿;周打铁茶;文君嫩绿;前峰雪莲;狮口银芽;雁荡毛峰;九龙茶;峨眉毛峰;南山寿眉;湘波绿;晒青;山岩翠绿;蒙顶甘露;瑞草魁;河西圆茶;普陀佛茶;雪峰毛尖;青城雪芽;宝顶绿茶;隆中茶;松阳银猴;龙岩斜背茶;梅龙茶;兰溪毛峰;官庄毛尖;云海白毫;莲心茶;金山翠芽;峨蕊;牛抵茶;化佛茶;贵定云雾茶;天池茗毫;通天岩茶;凌云白茶;蒸青煎茶;云林茶;盘安云峰;绿春玛玉茶;东白春芽;太白顶芽;千岛玉叶;清溪玉芽;攒林茶;仙居碧绿;七境堂绿茶;南岳云雾茶;大关翠华茶;湄江翠片;翠螺;窝坑茶;余姚瀑布茶;苍山雪绿;象棋云雾;花果山云雾茶;水仙茸勾茶;遂昌银猴;墨江云针。

　　2.乌龙茶类：武夷岩茶;武夷肉桂;闽北水仙;铁观音;白毛猴;八角亭龙须茶;黄金桂;永春佛手;安溪色种;凤凰水仙;台湾乌龙;台湾包种;大红袍;铁罗汉;白冠鸡;水金龟。

　　3.红茶类：祁门工夫;湖红工夫;滇红工夫;闽红工夫

　　工夫红茶;宁红工夫;宜红工夫;越红工夫;川红工夫;政和工夫;闽红工夫;坦洋工夫;白琳工夫。

　　4.白茶类：银针白毫;白牡丹;贡眉。

　　5.黄茶类：君山银针;蒙顶黄芽;北港毛尖;鹿苑毛尖;霍山黄芽;沩江白毛尖;温州黄汤;皖西黄大茶;广东大叶青;海马宫茶。

　　6.黑茶类：湖南黑茶;老青茶;四川边茶;六堡散茶;普洱茶。

　　再加工茶(补充)

　　1.紧压茶类沱茶;竹筒香茶;普洱方茶;米砖茶;黑砖茶;花砖茶;茯砖茶;湘尖茶;青砖茶;康砖;金尖;方包茶;六堡茶;圆茶;饼茶。

　　2.花茶类茉莉花茶;珠兰花茶;桂花茶;金银花茶;白兰花茶;玫瑰花茶;玳玳花茶。

　　三、有茶名实际并非茶之“茶”：绞股蓝茶;杜仲茶;松针米茶;罗布麻茶;人参茶;菊花茶;桑芽茶;金银花茶;桂花茶;薄玉茶;刺五茄茶;虫茶;柿叶茶;青豆茶;玄米茶;锅巴茶;老鹰茶;老姜茶;红枣茶;竹叶茶;玉米须茶;车前草茶;丹参茶;胖大海茶;番泻叶茶;钩藤茶

　　品茶艺术

　　茶文化是包括茶叶品评技法和艺术操作手段的鉴赏以及品茗美好环境的领略等整个品茶过程的美好意境，其过程体现形式和精神的相互统一，是饮茶活动过程中形成的文化现象。它起源久远，历史悠久，文化底蕴深厚，与宗教结缘。茶艺包括：选茗、择水、烹茶技术、茶具艺术、环境的选择创造等一系列内容。茶艺背景是衬托主题思想的重要手段，它渲染茶性清纯、幽雅、质朴的气质，增强艺术感染力。不同的风格的茶艺有不同的背景要求，只有选对了背景才能更好地领会茶的滋味。

　　各地风格

　　湖北茶文化

　　陆羽，出生于湖北天门，生活在唐朝时期，他撰写的《茶经》，对有关茶树的产地、形态、生长环境以及采茶、制茶、饮茶的工具和方法等进行了全面的总结，是世界上第一部茶叶专著。《茶经》成书后，对我国茶文化的发展影响极大，陆羽被后世尊称为“茶神”、“茶圣”、“茶博士”。

　　湖北天门是茶圣故里，至今还有不少与陆羽有关的遗迹。相传，陆羽出生不久就被遗弃，被一群大雁所庇护，后来被一位名叫智积的和尚收养。智积喜欢喝茶，陆羽经常为他煮茶。经过长期的煮茶、品茶实践，陆羽终于煮出了好茶，以至于非陆羽所煮茶智积不喝。现天门市保存有一座“古雁桥”，传说是当年大雁庇护陆羽的地方。镇北门有一座 “三眼井”，曾是陆羽煮茶取水处。井台旁边有一块后人立的石碑“唐处士陆鸿渐小像碑”，碑上刻着陆羽坐着品茶的情景，颇有韵味。陆羽亭建于清朝，后毁于兵燹。解放后重建为双层木质结构，呈六角形，精巧典雅。置身其间，抚亭浥泉，品茗饮茶，十分令人流连陶醉。位于竞陵西湖之滨的陆羽纪念馆，包括陆羽故居、纪念陆羽的古迹、陆羽茶事活动等建筑群，游览该馆，可以获得陆羽事迹和传说的许多信息。

　　福建茶文化

　　福建是乌龙茶的故乡，有一千年的茶文化历史，是茶文化的发祥地，福建产茶文字记载比《茶经》早300余年，著名的莲花峰及其莲花茶构筑了一道独特的侨乡茶文化风景线。建茶、斗茶在宋元二朝蔚然成为，明清时期，茶叶创新增多，开创乌龙制茶工艺，茶叶贸易渐盛，武夷山的茶山、茶水更加点缀了福建茶的文化底韵。现代福建茶文化在继承前人的基础进一步发扬光大，种茶、制茶、售茶、品茶、赛茶等几乎占据了茶乡人的生活内容。制茶讲科学，品茶有文化，构成独特的福建区域人文特征。

　　福建种茶、制茶、饮茶、贩茶历史悠久。附件产茶的文字记载，最早见诸于南安县丰州古镇的莲花峰石上的摩崖古刻“莲花茶襟太远丙子”(公园376年)。这比陆羽『茶经』问世要早三百余年。福建茶叶中中国茶叶发展及至世界茶叶发展史上具有重要的历史地位和价值。

　　福建省我国产茶的重要地区，而且盛产名茶，各具特色，蜚声中外。红茶、绿茶、白茶、乌龙茶争奇斗艳。单在乌龙茶中，铁观音、大红袍、本山、梅占、佛手、黄金桂、白芽奇兰等等，品种繁多。

　　近年来，安溪铁观音声明鹊起，在振兴安溪经济、使这个国定贫困县一跃而成为全国具有竞争力的百强县发展过程中，起着重要作用。观音铁韵，韵味深长。其超凡之品质，永续之发展，毋庸置疑。

　　对铁观音的最准确、简洁的表诉，应该是“不冷不热20斤”。红茶性热，绿茶性凉，铁观音属半发酵茶，不冷不热，其性温和，四季咸宜。

　　北京盖碗茶

　　北京人爱饮花茶，北京盖碗茶以及花茶(北京香片)为主要用茶，为了使来宾能品饮到自己喜爱的花茶，表演时特备有四种不同的花茶，以供来宾选择。

　　表演用具有：印有茶德绢帕、挂绢帕的挂架、装有四种茶叶的茶罐、盖碗、清水罐、水勺、铜炉及铜壶、水盂等。

　　下面是北京盖碗茶的表演程式和解说：

　　(一)恭迎嘉宾

　　中国是文明古国，是礼仪之邦，又是茶的原产地和茶文化的发祥地。茶陪伴中华民族走过5000年的历程。“一杯春露暂留客，两腋清风几欲仙”。客来敬茶是中华民族的优良传统。今天，我们用北京盖碗茶为大家敬上一式东方奉茶礼，祝愿大家度过一段美好时光。

　　(二)敬宣茶德

　　中国茶文化集哲学、伦理、历史、文学、艺术为一体，是东方艺术宝库中的奇葩。已故中国当代茶学泰斗庄晚芳教授将茶德归举为四项：

　　廉——廉俭育德。茶可以益智明思，促使人们修身养性，冷静从事。所以，茶历来是清廉、勤政、俭约、奋进的象征。

　　美——美真康乐。饮茶给人们带来的味美、汤美、形美、具美、情美、境美，是物质与精神的极大享受。

　　和——和诚相处。同饮香茗，共话友谊，能使人类在和煦的阳光下共享亲情。

　　敬——敬爱为人。客来敬茶的清风美俗，造就了炎黄子孙尊老爱幼、热爱和平的民族性格。

　　(三)精选香茗

　　中国茶按发酵程度可分为不发酵茶、半发酵茶和全发酵茶。北方人喜爱的花茶属于绿茶的再加工茶，又称香片。窨制香片常用茉莉花、兰花、玳玳花、桂花等。窨制花茶要在三伏天进行，因为三伏天的茉莉花香气最浓。今天，我们准备了茉莉毛峰、茉莉珍螺、茉莉春毫、牡丹绣球四样香片，供来宾选用。

　　(四)理火烹泉

　　(五)鉴赏甘霖

　　好茶要用好水来泡，这是爱茶人的古训。现时生活中，用泉水、纯净水等泡茶的效果也较好。古都北京有不少名泉，如延庆的珍珠泉、卧佛寺的水源头、八大处的龙泉等。今天，我们为来宾汲取了大觉寺的龙潭泉水，这种水硬度只有3度，碳酸钙含量低。用这中软水泡茶，可使茶中的有效成份充分浸出，茶汤明亮透彻，滋味鲜活干 爽。

　　(六)摆盏备具

　　自西周起，茶具就从食器中分离出来，成为我国器皿中的佼佼者。这也从侧面证明了中华民族自古以来对茶的崇敬。饮茶文化推动了中国陶瓷业的发展，精美的陶瓷具又升华了中国饮茶文化。China and tea 成为代表美丽东方的一对孪生姐妹，享誉全球。

　　选用茶具要因茶而异，沏泡花茶要用盖碗，加碗盖有利于保持香气和清洁;茶碗呈现喇叭形状，可使饮茶人清楚地风见到茶叶在碗中的形态，碗底浅可使饮茶人及时品尝到碗根处的浓酽茶汤;碗托可以护手，又可保温，更显示出古都茶文化的考究与尊严。盖、碗、托三位一体，象征着天、地、人不可分离。

　　(七)流云拂月

　　有了好茶好水和适宜的茶具，还要讲究冲泡技艺。温盏是泡茶的重要步骤，它可以给碗升温，有利于茶汁的迅速浸出。

　　(八)执权投茶

　　北京盖碗讲究香醇浓酽，每碗可放干茶叶3克。投茶时，可遵照五行学说，按木、火、土、金、水五个方位一一投入，不违背茶的圣洁物性，以祈求经人类带来更多的幸福。

　　(九)云龙泻瀑

　　泡茶的水温因茶而异，冲泡花茶要用沸水。先注水少许，温润茶芽，然后再悬壶高冲，使茶叶在杯中上下翻腾，加速其溶解。一般注水七成为宜。

　　(十)初奉香茗

　　千里不同风，百里不同俗。中国是一个多民族的大家庭，饮茶习俗众多又各有千秋。江浙一带，喜欢以绿茶待客;广东、福建、台湾则爱用乌龙茶、普洱茶。富有民族特点的还有蒙古的奶茶、云南的三道茶、湖南的擂茶等，真是五彩纷呈，美不胜收。今天，为来宾奉上茉莉珍螺茶，请品赏。

　　(十一)陶然沁芳

　　在饮用盖碗茶时，用左手托住盏托，右手拿起碗盖，轻轻拂动茶汤表面，使茶汤上下均匀。待香气充分发挥后，开始闻香、观色，然后缓啜三口。三口方知味，三番才动心。之后，便可随意细品了。

　　(十二)泉入龙潭

　　(十三)品评江山

　　对茶的品味因人而异。评茶的方法有：眼观、鼻嗅、口尝。花茶以形整、色翠、香气浓酽为好。

　　(十四)百味凝春

　　在品饮之间佐以茶食，能更好地体会茶的韵味。今天，我们准备了茶点，雅号凝春，请来宾品尝。

　　(十五)重酌酽香

　　茶要趁热连饮。当客人杯中尚余三分之一左右的茶汤时，主人就应及时添注热水。

　　(十六)再识佳韵

　　品饮花茶，以第二泡的滋味最好，因茶中的有效成份已基本上充分浸出，故此时茶叶香酽浓郁，回味无穷。好花茶可以冲泡三开，三开以后，茶味已淡，不再续饮。

　　(十七)即兴诵章

　　茶能清诗思，助诗兴。几千年来，古人留下了几千首茶诗，今人的茶诗也日见增多。在此，我们共同欣赏一首著名茶诗，唐代卢仝的《七碗茶歌》：“一碗喉吻润，两碗破孤闷。三碗搜枯肠，惟有文字五千卷。四碗发清汗，平生不平事，全向毛孔散。五碗肌骨清，六碗通仙灵。七碗吃不得也，惟觉两腋习习清风生。蓬莱山，在何处。玉川子，乘此清风欲归去。”

　　(十八)书画会赏

　　茶圣陆羽也有一首著名的茶诗《六羡歌》，抄录于今天这幅《陆羽品茗图》上。此画出自陆羽故里湖北天门志清和尚之手。也许是陆羽24岁离家后再也没有回去过的缘故吧，天门人民心中的陆羽如画中所绘——永远是年轻的。

　　( 十九)尽杯谢茶

　　(二十)嘉叶酬宾

　　为了向来宾表示敬意，我们特向来宾代表奉上一些茶叶，请笑纳。

　　(二十一)洁具收盏

　　(二十二)茶仓归一

　　道家认为：万物的一生一灭都遵循着“道”的循环规律。中国茶人自唐代开始就提出了“茶道”的概念。古今茶人常把温盏、投茶、沏泡、品饮、收杯、洁具、复归，视为是一次与大自然亲近融合的历程，是茶道精神的体现。

　　(二十三)再宣茶德

　　(二十四)致谢话别

　　曾候银剑茶：是一个充满浓厚随州地方特色的传统产品，其特点是：条索挺直，芽头肥硕匀齐，银绿翠隐，清香高鲜，滋味鲜爽，汤色嫩绿明亮。冲泡时茶芽立于杯底，形似银剑竖立。该产品内含物质丰富，外包装随州风味浓厚，被各界友人誉为随州茶业标志性产品。

　　z编钟龙井茶其特点是：外形扁平光滑、色泽微黄，芽长于叶、滋味甘鲜醇和，香气幽雅清高、汤色碧绿明亮、叶底一芽一叶成朵，是理想的高档保健饮品。

　　其特点是：条索紧秀，圆润弯曲显毫，色泽绿润，汤色嫩绿明亮，栗香持久，滋味鲜醇回甘，叶底嫩绿明亮。该产品经济实惠，是理想的大众消费品。

　　茶经历史

　　“茶”字的起源，最早见于我国的《神农本草》一书，它是世界上最古的第一部药物书。据有关专家考证，该书为战国时代(公元前5年-一公元前221年)的著作。

　　我国茶圣一-唐代陆羽于公元758年左右写成了世界上最早的茶叶专著《茶经》，系统而全面地论述了栽茶、制茶、饮茶、评茶的方法和经验。根据陆羽《茶经》推论，我国发现茶树和利用茶叶迄今已有四千七百多年的历史。

　　茶叶在我国西周时期是被作为祭品使用的，到了春秋时代茶鲜叶被人们作为菜食，而战国时期茶叶作为治病药品，西汉时期茶叶已成为主要商品之一了。从三国到南北朝的三百多年时间内，特别是南北朝时期，佛教盛行，佛家利用饮茶来解除坐禅瞌睡，于是在寺院庙旁的山谷间普遍种茶。饮茶推广了佛教，而佛教又促进了茶灶的发展，这就是历史上有名的所谓“茶佛一味”的来源。到了唐代，茶叶才正式作为普及民间的大众饮料。

　　茶叶自古以来就成为中日两国人民友谊的纽带。唐朝时，日本僧人最澄来我国浙江天台山国清寺研究佛学，回国时带回茶籽种植于日本贺滋县(即现在的池上茶园)，并由此传播到日本的中部和南部。南宋时，日本荣西禅师两次来到中国，到过天台、四明、天童等地，宋孝宗赠他“千光法师”称号。荣西掸师不仅对佛学造诣颇深，对中国茶叶也很有研究，并写有《吃茶养生记》一书，被日本人民尊为茶祖。南宋开庆年问，日本佛教高僧禅师来到浙江径山寺攻研佛学，回国时带去了径山寺的“茶道具”、“茶台子”，井将径山寺的“茶宴”和“抹茶”制法传播到日本，启发和促进了日本茶道的兴起。

　　我国宋代时就已有阿拉伯商人定居在福建泉州运销茶叶;明代郑和下西洋，茶叶也随着销售到东南亚和南部非洲各国。明代末期，公元1610年荷兰商船首先从澳门运茶到欧洲，打开了中国茶叶销往两方的大门。

　　我国关于茶馆的最早记载，要算唐代开元年间封演的《封氏闻见记》了，其中有“自邹、齐、沧、隶，渐至京邑，城市多开店铺，煮茶卖之，不问道俗，投钱取饮”。唐宋以后，不少地方都开设了以卖茶水为业的茶馆。到了清朝，民间曲艺进入茶馆，使茶馆成为文化娱乐和休息的场所。

　　相传我国最大的茶馆是四川当年的“华华茶厅”，内有三厅四院。成都茶馆设有大靠背椅，饮茶聊天或打盹都极为舒适。

　　我国人民历来就有“客来敬茶”的习惯，这充分反映出中华民族的文明和礼貌。古代的齐世祖、陆纳等人曾提倡以茶代酒。唐朝刘贞亮赞美“茶”有十德，认为饮茶除了可健身外，还能“以茶表敬意”、“以茶可雅心”、“以茶可行道”。唐宋时期，众多的文人雅士如白居易、李白、柳宗元、刘禹锡、皮日休、韦应物、温庭筠、陆游、欧阳修、苏东坡等，他们不仅酷爱饮茶，而且还在自己的佳作中歌颂和描写过茶叶。

　　【茶的小史】

　　茗，本指天色较晚时采摘的茶叶，泛指茶叶，又指用茶叶泡制、烹制或煎制的饮料。

　　宋人苏东坡在《次韵曹辅寄壑源试焙新茶》诗中将好茶比作美女：“仙山灵雨湿行云，洗遍香肌粉未匀。明日来投玉川子，清风吹破武陵春。要知玉雪心肠好，不是膏油首面新。戏作小诗君勿笑，从来佳茗似佳人。”

　　茶树古已有之。茶树原产地有两种说法：一说是在云南，一说是在西南横断山脉以东的云贵高原地区。是谁发现茶的呢?传说上古的神农氏炎帝“尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之”。又一说，“黄帝食百草，得茶解毒。”《尔雅.释木》中记载：“槚，苦荼。”晋人郭璞注曰：“树小如栀子，冬生，叶可煮羹饮，今呼早取为荼，晚取为茗，蜀人名之苦荼。”明确地描述了茶树的特性。

　　茶最初是作药用、食用和祭祀用，然后才作饮品。炎帝、黄帝中毒，得茶而解之，即是茶的药用。秦汉时期《神农食经》中说：“茶茗久服，令人有力悦志。”三国魏华陀《食论》说：“茗久食益思意。”汉代之前茶主要用作食品，《诗疏》云：“椒树、茱萸，蜀人作茶，吴人作茗，皆合煮其中以为食。”现在的腌渍茶、打摆茶、油茶、烤茶、罐云茶等，均沿用古习。

　　茶作为饮品不过二千余年，西汉巴蜀有饮茶时尚，有专用茶具，还有茶市。公元前59年西汉人王褒在《僮约》一文中记载了家僮每天要做的事情，其中有“烹茶尽具，武阳(今四川彭山县)买茶”，可见当时饮茶已成为日常生活的一部分了，并且茶叶已成为商品，形成了武阳这样的茶叶集散地。

　　南朝齐国人王肃投奔北魏，不吃羊肉及酪浆(即牛奶或羊奶)，常吃鲫鱼羹，渴则饮茶。有一次他拜见北魏高帝拓跋珪，却开始食羊肉、酪浆。魏高帝感到很奇怪，就问他：“羊肉与鱼羹比怎样?茶汁与酪浆比又怎样?”王肃回答：“羊是陆产之最，鱼是水族之长。羊好比齐鲁大邦，鱼好比邾莒小国。惟茶不中，与酪为奴。”彭城王拓跋勰插嘴：“卿不重齐鲁大邦，而爱邾莒小国。明天我们为你设邾莒之会，亦有酪浆和茶。”后来人们就把茶叫做“酪奴”。

　　唐朝有一种名茶，产于安徽安庆县天柱峰。唐朝宰相李德裕有一朋友被朝廷授予舒州(今安徽舒城县)知州，李德裕对他说：“你到了舒州，天柱峰的茶叶请你寄三数角(角是贮茶器)给我。”那人一到舒州，便连忙托人带了几十斤天柱峰的茶叶给李德裕。

　　可李德裕不受，退还给了朋友。第二年，朋友被罢去舒州知州，临行前，他精心挑选了几角天柱峰的茶叶送给李德裕。李德裕高兴地收下了，对朋友说：“这茶可解酒****。”说完，他叫仆人煮了一壶茶，然后把茶倒进盛着肉的银盒子中，盖上盖子。第二天早上，李德裕与朋友一起打开盒子，肉已经化成水了。众人都服其广识。

　　唐人喜欢把茶叶加工成饼，用黑茶叶包裹，中间打一个洞，用绳子串起来，便于携带，这称为串茶。

　　南唐京都开封禁苑有北苑使董源，世称“董北苑”，善制茶，人以为贵，称此茶为北苑茶。其后福建建州(今建瓯市)凤凰山所产之茶，亦称北苑茶。太平兴国初年，宋太宗赵光义始制龙凤模，以此造团茶，称为“龙凤团”，专供宫廷饮用，以别于士民所饮的茶。

　　宋仁宗赵桢庆历年间，福建转运使蔡襄又制出小团茶，用作贡品。小团茶极为贵重，宫人往往在茶饼上镂上金子，二十余饼重一斤，值白银二。但这种茶不易得，宋仁宗每次到南郊祭拜天地时，赐中书省和枢密院各一饼，四人分一饼。

　　南宋时期，日本僧人慕名来到中国，在不下100座寺庙中学习中国茶文化。后来荣西和尚将茶种带回日本种植，形成了日本的茶文化及茶道，荣西和尚被日本人封为“茶祖”。多数国家“茶”字的发音都是从汉语“茶”的字音变化而成的。英文tea从厦门话茶字音te转变而成，而英文俚语茶就是cha，这与茶的符中文读音更接近;俄文则是我国北方话茶叶的译音;日文的“茶”字读“恰”，完全是照汉字读音。

　　中国是茶的故乡，茶谜是谜语中的一朵奇葩。早在唐代就有以“草木在本心”为谜面的“茶”字谜。如今的茶谜已成为一种独特的茶文化。

　　含义

　　茶谜，指与茶有关的谜语。

　　茶谜故事集萃

　　1、哑巴和尚买茶

　　茶与僧自古有不解之缘，不少僧人也熟谙茶谜。

　　相传，古时江南一寺庙，住着一位嗜茶如命的老和尚，与寺外一食杂店老板是谜友，平常喜好以谜会话。一天，老和尚茶瘾、谜兴大发，就叫哑巴小和尚穿上木屐，戴着草帽去找店老板取一物，店老板一看小和尚装束就迅速取茶叶一包让他带去。原来这是一道形象生动的“茶谜”，头上戴着草帽暗合“草”，脚下穿“木”屐为底，中间加上小和尚“人”，组合即是个“茶”字。

　　2、唐伯虎茶谜会友

　　在我国茶区还广泛流传唐伯虎以谜会友趣闻。一天，祝枝山刚踏进唐伯虎的书斋，就邀品茶猜谜，唐伯虎笑着说:“我这时正巧做了四个字谜，你要是猜不出恕不接待!”说完，徐徐吟出谜面:

　　言对青山青又青，两人土上说原因;

　　三人牵牛缺只角，草木之中有一人。

　　不消片刻，祝枝山得意地敲了敲茶几说:“倒茶来!”料想他猜中了，就把祝技山推到太师椅坐下，又示意家僮上茶。原来这四个字谜正是“请坐，奉茶。”

　　3、纪昀茶谜救亲家

　　清朝，卢雅雨任两淮转运使时，广交宾朋，义结豪杰。家中常是宾客盈门，座无虚席，铺张挥霍，一掷千金。渐渐地财力不济，以至亏空甚多。朝廷决定抄家处罚，没收全部资财。当时卢的亲家纪昀正在朝廷为官，私下听说此事，急遣一心腹仆人漏夜赶往卢府送信。

　　卢雅雨收信拆开一看，只见是一个空信封内装着少许茶叶和盐，此外别无它物，顿悟亲家所示，急忙将家财转移寄放他处。等到抄家时，家中资财已寥寥无几了。

　　纪昀这封奇怪的信暗示了什么呢?

　　(此信以茶代“查”，意即“茶(查)盐(指盐帐)空(亏空)，卢知事发，故转移财产。)

　　茶谜集萃

　　茶谜在民间，尤其在一些茶区广为流行。如“生在山里，死在锅里，埋在罐里，活在杯里。”就是民间口头流传的生动有趣的茶谜。民间制作的茶谜，往往贴近生活，雅俗共赏。如以茶叶特征制作的茶谜：“生在山中，一色相同，泡在水里，有绿有红。”形象生动，猜而不忘。又如以茶叶的生、采、制泡的过程而制作的茶谜：“深山坞里一蓬青，五龙十爪摘我心。带到潼关来逼死，投进汤泉又还魂。”构思奇巧，妙趣横生。

　　下列茶谜，读来别有情趣:

　　生在山上，卖到山下，一到水里，就会开花。(茶叶)

　　生在青山叶儿蓬，死在湖中水染红。人爱请客先请我，我又不在酒席中。(茶叶)

　　颈长嘴小肚子大，头戴圆帽身披花。(茶壶)

　　一只没脚鸡，蹲着不会啼，吃水不吃米，客来把头低。(水壶)

　　言对青山说不清，二人地上说分明。三人骑牛无有角，一人藏在草木中。(请坐，奉茶)

　　以下各打一字，共成三句话:

　　垂涎 (活)

　　银川 (泉)

　　外孙 (好)

　　热水袋 (泡)

　　草木人 (茶)

　　三岔口 (品)

　　名列前茅 (茗)

　　因小失大 (口)

　　有水就活 (舌)

　　黎明前 (香)

　　分开是三个，合起来无数 (众)

　　巧夺天工 (人)

　　有口说假话，有水淹庄稼 (共)

　　两人团结紧，力量顶三人。(唱)

　　只要留心，便能知道 (采)

　　一树能栖二十人 (茶)

　　相貌长得恶，六口两只角 (曲)　以下茶谜读来也十分有趣:

　　出身山头，死死镢头，活活碗头。

　　幼时山中发青，大时锅里翻身，

　　干在萝中发闷，湿在水中浮沉。

　　命里苦心里更苦，清明节抛家别祖，

　　太阳火里算逃过，到后来水灾难过。

　　生在世上嫩又青，死在世上被火熏，

　　死后还要被水浸，苦命呀苦命!

　　生在山上叶叶多，死在家中炒一窝，

　　肉也没得吃，得点汤来喝!

　　深山沟里一蓬青，玉爪金龙取我心，

　　带到潼关来逼死，水底扬花半还魂。 (潼、铜，指锅)

　　生在山中，一色相同。

　　到了市场，有绿有红。

　　生在树丫，死在人家。

　　一手执我，逼紧投河。 (谜底：茶叶)

　　生在青山叶秃秃，死在杭州卖尸骨，

　　接客倒要先接我，坐起席来不见我。

　　生在西山草里青，各州各县有我名，

　　客在堂前先请我，客去堂前谢我声。 (以上谜底:茶叶)

　　孔明祭起东南风，周瑜设计用火攻，

　　百万雄兵推落水，赤壁江水都变红。 (谜底:烹茶)

　　山顶一只猴，客人一到就点头。头大项颈小，肚大嘴巴翘。

　　一个小崽白油油，嘴巴生在额角头。见了客人乱点头。

　　胖在脖上，瘦在腰上。弯弯耳朵，翘翘嘴巴，头戴帽子，身上插花。

　　一个坛子两个口，大口吃，小口吐。

　　(以上谜底:茶壶)

　　肚中装着水，心中烧着火。火在里边乐得笑，水在外边急得跳。

　　(以上谜底:茶炊)

　　风满城 (猜茶名：雨前);

　　山中无老虎 (猜茶名：猴魁);

　　武夷一枝春(猜茶类：山茶);

　　人间草木知多少(猜茶具：茶几);

　　植树种草多提倡(猜茶名：宜兴绿)。

　　茶!献茶!献香茶!(猜术语：品位提高)

　　中国地震台从未收到汶川地震预报卡

　　摘要

　　地震预报卡是指地震预测者向中国地震台网申报预测地震而必须填写的预测卡片。

　　地震预报卡-包含要素

　　短临预测卡片上的预测内容，必须按照上图中规定的等级标准填写

　　地震预报卡包括时间、地点、震级等地震三要素内容，面向各地专业地震机构及工作人员和非专业单位及个人，由中国地震台网中心统筹管理，预报卡既可通过各省区市地震局上报，也可直接寄传该中心。

　　地震预报卡-短临预测卡

　　地震预报在专业上被划分为长、中、短、临4类，人们最关心的是短临预报，因为它直接关系着万千性命的安危。

　　每周三，位于北京三里河的中国地震台网中心都会收到全国各地地震预报机构上报的预测意见，第二天，台网中心预报部按例召开会商会，把一周以来来自全国各地的预测意见进行汇总、会商和评审，其中也包括这一周里不少“非官方”地震学者提交的预测意见。

　　所有的预测意见均按照统一的格式填写在一张地震短临预测卡片上。最多的时候，一周内中国地震台网中心可以收到20多张卡。

　　在地震短临预测卡片上，预测内容须严格按照表中时、空、强三要素要求进行填写，并提供所作预测的依据和方法。卡片一式两份，分别寄交预测者所在省(区、市)地震预报部门和中国地震局分析预报中心预报部。

　　每周四是评审的日子。按照程序，此前卡片已经专人签收，填写收卡时间和初审意见。

　　事实上，绝大多数短临预测卡片都止步于评审这一关，保留其专家个人研究行为的性质，未能进一步上升为政府正式发布的短临预报决策。它们的最终归宿是被放入档案中存起来。

　　态度

　　管理部门

　　在管理部门看来，短临预测卡片是一种便于集中智慧的制度设计，在业务交流方面作用十分重要。虽然短临预测卡的成功率仅有2%左右。但那些没有达到要求的预测卡也并非一无是处，一些比较有依据的预测卡，不论是时间或者地点，或多或少在台网中心最终提交的预测结论中有所体现。

　　个别地震专家

　　一位在基层从事监测预报30多年的地震专家表示，地震预报研究目前仍处于探索阶段，但把短临预报卡当做成熟的科学来看待，这是最大的不合理。这个卡唯一的好处就是便于管理，管理上简单、省事不少，但对于实际搞预报工作的人就太难了。总体说来，不少业内专家、尤其是基层预测人员，多数是持不赞成态度!

　　在一些地震专家看来，这种不切实际的短临预测卡，让一部分坚持科学规律的人望而却步，会扼杀对地震监测预报的自由探索。然而问题的另一面则是，另外一些人仅仅根据个别似是而非的依据天天在报地震，没有严格的制度约束同样会造成混乱。“更大程度上，这是一种区分责任的制度设计”，有不愿透露姓名的退休地震专家说，预报卡制度是用来“卡”预报的，而非是用来报地震的。

　　低水经济是指通过转变发展模式、技术创新等方式，尽可能减少对水资源的过度依赖和需求，以达到减少水资源的消耗，甚至实现脱水的发展方式。

　　低水经济-简介

　　所谓的“低水经济”，与已有的“节水经济”并不相同。低水经济是指通过转变发展模式、技术创新等方式，尽可能减少对水资源的过度依赖和需求，以达到减少水资源的消耗，甚至实现脱水的发展方式。北京市2009年市区的最高日供水量是278.8万立方米，而2010年的夏天尚没过完便已经打破了这个记录，市区日供水量达到286万立方米。供水量增加在于人口增加。

　　低水经济-现状

　　北京市实际常住人口达到1972万人，人口总量以每年54.3万的速度膨胀。 北京市的水资源压力正在逐步逼近极限。

　　缓开缓闭低水损止回阀 ...

　　极限边上的城市

　　第十水厂的规划可以追溯到本世纪初，但几经辗转直到2010年才真正付诸实施。因水源方面经过几次变动，主要是南水北调工程的进展状况发生了变化，致使整个项目必须根据需要进行调整。

　　第十水厂曾计划于2008年开始建设，至2010年建成投产。2010年也正是南水北调输送长江水到北京的时间。但“关系到工程建设的许多经济社会因素发生了变化”，使送水进京的时间推迟到2014年。

　　南水北调送水进京的时间，不仅关系到配套工程的日程安排，还关系北京市整个水资源的供给状况。这迫使北京将对现有水资源的应用推向极限。

　　目前北京市年人均水资源为210立方米，是中国年人均水资源的1/10，是世界年人均水资源的1/40。 由于北京市在节水方面的措施和力度，在工业、农业方面的用水量都有所下降;而生活用水方面也不能说是节水不奏效，但是人口增长得太快。

　　根据《北京城市总体规划(2004年-2020年)》，2020年北京市总人口规模规划控制在1800万人左右。近日，北京市政协《关于促进首都人口与资源环境协调发展的建议案》披露，截至去年底，北京市实际常住人口达到1972万人，人口总量以每年54.3万的速度膨胀。

　　与城市人口快速增加形成对照的是，北京市本地现有的供给水源日益紧张。

　　密云和官厅两个水库是北京市供水安全的重要保障，二者设计库容均超过40亿立方米。但近年两个水库的库容仅维持在10亿立方米左右。

　　地表水供给紧张的情况下，地下水也成了北京重要的水源。但地下水超采所带来的问题已经显现。与60年代相比，北京的地下水大致减少了106亿立方米。

　　在这种情况下，北京只能把寻找水资源的目光投向相邻的河北省。

　　“力不足”的河北

　　岗南、黄壁庄和王快是河北省的三座大型水库，承担着向北京市调水的主要任务。调水线路为南水北调中线京石段应急供水工程总干渠，以及总干渠与黄壁庄、王快水库的连接渠。

　　2009年，北京市从黄壁庄、王快等水库应急输水，年内收水2.64亿立方米。

　　除直接供水外，河北省也在努力改善北京市水源的生态环境。

　　目前河北省全年的用水量大约为210亿立方米，向北京输送的水资源仅是这个数字的很小一部分。但实际上，河北省也同样面临缺水的问题，其严重程度甚至不亚于北京市。

　　河北省的年人均水资源占有量为192立方米，这个数字甚至不及北京市。 为了弥补自身的缺口，河北省也不得不在地下水和跨省调水方面下工夫。河北省每年要通过山东境内，从黄河向省内调水。

　　在某种程度上，河北省的客观条件使其在保障北京市水源方面多少有些“心有余而力不足”。

　　实际上，实施中的南水北调工程全线贯通后向北京市供水的数量为10亿立方米，而根据总体规划，到2020年北京年需水量将达40亿—50亿立方米。

　　但北京市现今的人口数量，已经接近总体规划所提及的到2020年的人口规模。如果人口按现在的速度增长，南水北调为北京市增加的供水量，也会被庞大的人口数量吞噬殆尽。

　　低水经济-方法

　　解决这个问题，首先一点就是控制城市人口和规模。要简化城市功能，延缓大量人口快速流向首都。在这个基础上，北京市应该发展低水经济。

　　低水经济-难点

　　在北京实施了多年节水措施以后，工农业的用水量已出现下降，但与此同时一种被称为“奢侈型水消费”行业却在迅速崛起。

　　环保组织自然之友经过调查发现，诸如水疗、洗浴、温泉等场所遍布于各个区县，而有些浴场规模动辄数万乃至十几万平方米。而且，由于对消费起到拉动作用，这一行业又往往受到支持。

　　概述

　　第三浪潮(The Third Wave)，是公元1967年4月的第一整周(4月3日~7日，周一~周五)内，美国加州Palo Alto的Cubberley High School高中二年级的一名历史教师Ron Jones在讲授关于纳粹德国的内容时，为论证法西斯主义所具有的一种“吸引力”而与参加他当代史课程的学生们共同进行的一项实验，也是该实验中成立的一个法西斯式的组织名称。这项实验所展示出的真实的惊人效果使得学术界乃至整个社会对于法西斯主义的认识更加深了一层。

　　背景

　　在一堂历史课上，Ron Jones老师正在讲解关于纳粹德国的内容。其间，学生提出了一个问题：“德国的士兵、教师、铁路列车员、护士、税收员乃至最普通的公民，怎么会在第三帝国终结之时，宣称自己对于所发生的事情(指对于犹太人的灭族行为)毫不知情?当国民们本身就是某种事物的一部分，又怎么会在最后宣称自己并不真正相干?是什么让人们可以抹去他们自己(参与)的历史?”

　　Jones没能回答出这个问题。直至课后，他仍在不断思考着这个问题。最终，他大胆地决定，与他的学生们共同进行一次实验，来寻求这个问题的答案，同时也可以以实际的方式将法西斯主义展示给学生，让他们得以真正理解。

　　Jones 发起了一项名为“第三浪潮(The Third Wave)”的运动。他向学生们说明，这项运动旨在“消除民主”。民主强调的是个体与个性，这一事实被认为是民主的不利之处。而Jones在以下的格言中强调了这次运动的重点：“纪律铸造力量，团结铸造力量，行动铸造力量，荣耀铸造力量。”

　　这次实验并未被良好地记录成档。在现存的资料中，这次实验仅在Cubberley High School高中的学生报纸The Cubberley Catamount的两期中被简要提及。另有一期中载有关于本次实验的文章，但并未包含很多细节。对于本实验最详实的记述来自于Ron Jones本人距此大约六年后所写的一篇随笔。另存多篇关于本实验的文章，但是它们都是写作于距此相当长的一段时间之后。

　　根据此实验改编而成的，有1981年的电视专题片《浪潮》(The Wave)、1988年的小说《浪潮》(The Wave)、各种舞台剧的改编版本，以及2008年的德国电影《浪潮》(德名Die Welle，英译名The Wave)。

　　实验进程

　　Jones写道，在实验的第一天(1967.04.03)，他只是以一些非常简单的事情开头，比如得体地落座，以及训练学生们，直到他们能在30秒(但根据Ron Jones自述，这一时间达到5秒之短)内从教室外进入自己的座位并以良好的坐姿坐下，且其间不发出一点声音。接下来，他进一步着手，以一个权威的形象来严肃教室中的纪律，并且大幅提高了课堂效率。

　　结束第一天的“集会”时，他宣布了一些规则，本想让实验只持续一天：学生们必须在第二次铃(正式上课铃)响之前端正坐好;提出或回答问题前必须起立，并且说话不能多于3个字(单词);还有，他们被要求在一切发言前都要以称呼“Jones先生”作为开场白。

　　在第二天(1967.04.04)，他设法让自己的历史课融入了一种强烈的纪律感与团体感。Jones将这次运动命名为“第三浪潮”，因为常识认为，第三波浪潮是一组波浪中最后出现、同时也是力量最强大的。(与此同时，这个名称与希特勒建立的“第三帝国”何其相似!)模仿着纳粹体制的礼节(希特勒的举手礼)，他设计了一种问候礼方式，并且命令全班同学，即使是在课堂之外，见面时也必须用这种礼节互相问候。他们都服从了这个指令。

　　这次实验仿佛呈现出自己的生命力，使全校范围内的学生都陆续自发加入。第三天(1967.04.05)，这个班级从最初的30名学生扩大到43名参与者。所有的学生都表现出了极大的积极性以及学习水平的骤升。所有学生都被发放了一张成员卡，而且每个人都被分派到一项特别的任务(例如设计“第三浪潮”的旗帜，以及阻止非“第三浪潮”成员者进入课堂)。Jones指导学生如何发展新的成员;截止到这一天结束时，这项运动已有了200余名参与者。

　　周四(1967.04.06)，也就是实验的第四天，Jones决心要终止这次运动，因为它已渐渐脱离了自己的控制。学生们越来越沉迷于这项计划，而且他们对此所表现出的纪律以及忠诚令人震惊。于是他宣布，这项运动只是一项全国性运动的一部分;次日，该运动的候选领导人将公开宣告本次运动的真实存在性。他命令所有的学生去参加周五中午的集会，以见证这次宣告。

　　学生们收看到的，不是它们的领袖由电视播送的公开演讲，而只是显示一片雪花的空频道。在几分钟的等待之后，Jones宣布，他们都成为了一次法西斯主义实验的一部分，而且他们都自动地油然而生了一种优越感，正如纳粹德国时期的德国国民所拥有的那样。接下来，他为学生们播放了一部关于纳粹体制的影片。

　　这，就是实验的尾声。

　　反响

　　尽管这次研究与青少年心灵的可塑性有着明显的牵涉——这也使得那些试图研究这种可塑性并防止它被滥用的心理学家格外感兴趣——却鲜有与此课题有关的事物浮出水面。托德·斯特拉瑟(Todd Strasser)曾以Morton Rhue为笔名著了一部青年题材的小说《浪潮》(The Wave);此前于1981年，它曾被拍摄为一部电视电影。之后，Jones本人带着自己的资料走上前台。当试图从当年与之有关的学生处得到一些记述时，该实验的研究者们遇到了很大的困难。因此，几乎所有关于“第三浪潮”的详细资料都是从Ron Jones本人处得来的。另有一部根据此事件改编的电影(即2008年的《浪潮》(Die Welle))戏剧化地发行了。在这一版本中，这个实验被迁移到了现代的德国。

　　而2006年，佛罗里达州的一所中学的历史课堂甚至试图用年龄更小的孩子来重现这次实验。

筹谋世事。 宋 陈与义 《书怀示友》诗之七：“ 仲舒 老一经，策世非所长。”

犹计谋。 汉 刘歆 《遂初赋》：“攄 赵奢 之策虑，威谋完乎金城。” 汉 赵晔 《吴越春秋·勾践归国外传》：“大夫 嚭 者狂佞之人，达於策虑，轻於朝事。” 唐 李德裕 《幽州纪圣功碑铭序》：“精诚奋发，策虑愊忆，千里献筹，一心忧国。” 宋 苏舜钦 《舟中感怀寄馆中诸君》诗：“诸君天下选，才业吁异常，愿当发策虑，坐使中国强。”